摘要：
大红海参乌虫参辽参山东海参本文目录包甜粽子需要什么材料常见做法有哪些甜粽子做法甜粽子怎么做好吃 甜粽子的做法和配料有哪些甜粽子怎么做甜粽子的做法和配料一、包甜粽子需要什么材料常见做... 本文目录
一、包甜粽子需要什么材料常见做法有哪些
由于天气一天比一天暖和，街上卖了很多零食。许多年轻人喜欢吃粽子，尤其是甜粽子。甜粽子的食谱和配料是什么大红海参？甜粽子很容易，它的配料主要是糯米、红枣，我们去市场买新鲜的芦苇叶，用清水洗净，然后放入火锅中煮几分钟，然后把糯米用温水浸泡一晚上，它会包饺子，很容易练习，饺子做成三角形的叶子后，用糯米、枣子、花生填满，用你喜欢的形状包起....来，在锅里加水煮至变软，这样甜粽子就做好了。《本草纲目》说：栀子具有清热明火、消愁消沉、凉血解毒的功效。潮汕白草方》说：“苦味、凉味、无毒、根味弱。紫米不容易熟悉，所以应该事先浸泡，也要事先蒸。与糯米混合是因为其粘度不高。”。
端午节时节，潮汕地区湿热，古称“恶月”。端午节时节天气...炎热，蚊蝇滋生，食物容易变质。栀子果实具有清热、泻火、抗毒素、凉血等功效，所以栀子有助于消化，预防胃肠道疾病。潮汕民间的“知己”又称“知庄”，意思是吃身体强壮。然而，由于紫荆的制作相当困难，该市也有一些类似的配方，仅使用烧碱和糯米浆制作。
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二、甜粽子做法
蜜枣粽子
说起粽子就不得不感性一会，前年今日是我第一次作为美食导师在网上教网友们包粽子，前一天晚上专门走了四条街去物美超市里面买了红枣和西米，又去农贸市场买了大黄米、圆糯米、粽叶和血糯米，打算做几个别样的。虽然平常也包一包，但是外形并没有很在意，不是那么好看，所以晚上还专门下载了个视频看了看，然后泡上几种原料，稍微准备一下。
第二天一早就去第一食堂角落里面找到了一张桌子，然后一边裹粽子一边拍照，食堂的阿姨们好多过来现场学艺的哈哈~
蜜枣粽子的做法
步骤step
1
圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净
步骤step
2
一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈
步骤step
3
放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣
步骤step
4
上面盖上一点糯米
步骤step
5
如果想包长一点形状的，先把两侧折向中间
步骤step
6
上面的叶子翻折下来
步骤step
7
然后用棉线顺着长边困扎结实
步骤step
8
然后放进电饭煲里面，煮四十分钟左右即可
蜜枣粽子的成品图辽参
三、甜粽子怎么做好吃 甜粽子的做法和配料有哪些
甜粽子 or咸粽子
主料
粽叶（大竹叶）适量糯米10斤
豆沙600g蜜枣20个
桂圆适量葡萄干适量
猪里脊肉1斤黄酒3勺
老抽4勺生抽3勺山东海参
蚝油2勺糖2勺
盐适量叉烧酱2勺
棉线3小卷
甜粽子 or咸粽子的做法步骤
1.提前一晚泡糯米，当然，提前四个小时也是可以的
2.然后就是要泡粽叶，我在国外只能买到干粽叶，所以如果你也用干粽叶，请像我这样处理。粽叶很长，没法一下就全部塞在水中，但是没关系，很快泡在水中的部分就会变软，变软之后，把上面折下来就好
3.接着呢，就要泡蜜枣、桂圆、葡萄干和腌肉了，泡的我就不多解释了，这里主要说下肉粽陷的做法，猪肉先切片，然后再切小块，我切片主要是我觉得这样腌起来好入味乌虫参。切好后的猪肉装入碗中，加黄酒、生抽，老抽，叉烧酱，糖和盐腌制一晚上。豆沙馅可以第二天再做，做法见我的菜谱“红豆沙”。
4.第二天，泡好的粽叶煮一滚，大约15分钟，煮一滚是因为煮过的粽叶比较有韧性，更不易断，还要准备棉线系粽子用的，当然最好准备颜色不一样的线，这样容易区分粽子口味。准备好这些材料就要开心包粽子了！
5.下面教大家怎么折斗，斗分漏斗和不漏的斗，很明显，这里需要不漏的斗，对于初学者来说，我觉得这种方式的折发更易接受。首先，两片竹叶平行错开一点放好，然后粗糙面朝里，光滑面朝外（图1），在竹叶尖头端到圆头端大约2/5的位置对折（图2），然后再折一个三角出来，关键是要注意三角下部的尖端式样，这样折出的才是不漏的斗（图3），最后将三角打开，成为一个倒三角锥形的斗
6.当然，如果你比较熟悉折斗的方式的话，可以这样直接折出来
7.首先，我们包豆沙粽子，豆沙馅先搓成一个个小剂子，然后在斗的下端塞入糯米，塞到2/3处，放豆沙馅的，压压扁，然后再填上糯米，压压实
8.之后把上面的粽叶盖上，我是先把侧面两边的粽叶窝了一点进去，再盖上粽叶的，盖上以后用手掌心压一压顶端中心位置，我们的目的是顶端要做一个三角出来，然后把盖和下面部分折紧，折成三角形，总感觉这么说着有点抽象，那就简单的画个示意图好了。
9.请不要嫌弃我粗糙的画工，按照图中虚线位置折叠
10.叠好了以后就是捆绑了，先把盖绑住，固定后两个角，之后再绑住身子，系紧绳子，粽子就包好了。
11.蜜枣粽呢，尖角最底端，填上一点糯米，然后放入桂圆和葡萄干，再放入糯米到2/3处，塞一个蜜枣，顶上铺上糯米，压实，包法和上面的豆沙粽子是一样的
12.肉粽子包前，先要处理一下糯米，将腌肉的汤汁倒入糯米中，通常呢，汤汁很少，是不够了，所以呢，再在糯米中加入一勺糖，半勺盐，还有适量的生抽和老抽，这个根据具体腌肉的汤汁有多少来决定，然后和糯米拌匀
13.现在我们开始包最后的鲜肉粽了，继续是放糯米到2/3处，放肉，再放糯米压实，包法也同样和豆沙粽一样
14.粽子已经一个个都包好了，包好的粽子需要先把煮熟，煮粽子呢，一般要40分钟，我的锅很小，说实话，一批一批真的煮了很久，还是挺辛苦的，但同样，这个过程也很令人快乐！煮好的粽子要稍稍晾一下，沥一下水
15.你呢，你喜欢吃甜粽还是咸粽？在我家，我吃甜粽，我父母两种都吃。
小贴士
1.豆沙的做法请看我的菜谱红豆沙，但是这次我把配方里的糖换成了一半白糖，一半红糖，其他步骤都是一样的。2.我这个方子的量包了26个豆沙粽，19个蜜枣粽（因为有一个蜜枣被我吃掉了），还有27个鲜肉粽。 3.糯米，粽叶，肉都是需要提前一天处理的。
四、甜粽子怎么做
馅料制作放糖要正确
我们以我们经常吃的豆沙甜粽子为例，豆沙馅料的制作放糖时间点也是很有讲究的，第一步我们要先把红豆清洗干净，然后将红豆放入一个小盆中，加上适量的清水浸泡两个小时以上或者是浸泡一晚。往锅中倒入适量的冷水，然后将浸泡好的红豆倒入锅中，开大火开始烹煮，煮至水量变少，此刻再加入糖水继续熬制。如果我们在煮红豆时提前放入白糖，会导致豆沙难以煮烂，影响豆沙粽的口感，制作出来的豆沙自然也不会好吃。
在这些馅料制作的这些小技巧，不仅仅适用于我们家庭生活中的粽子馅料制作，即便是一些制作粽子的大厂子也会如此操作。以江浙一带知名的甜粽专家诸老大为例，在制作甜粽时也是严格遵守这样的原则，他们的豆沙在经过多道细致的洗沙工艺的萃取筛选之后，在最后的工序中才会适当地加入特制的填料配方，这也是保证他们豆沙质地细腻的一个重要的原因。
包粽子的时候如何放糖
对于喜欢吃甜的朋友来说，包粽子的时候加点白糖其实也是一个很好的提味选择，只不过如果直接在包粽子的过程中加入白糖，在后续蒸煮时，会导致糖分随着蒸煮的沸水流失，而不能起到增加甜味的作用。所以这个时候我们要学会在之前的一些工序中加入白糖。
我们可以将糯米提前一天进行浸泡，在这个过程中，我们可以将浮在水面的糯米去除，做到筛选的作用，在我们取出糯米时，我们就可以加入白糖进行均匀地搅拌，这样白糖的甜味就能够牢牢地锁在粽子的糯米之中了，香甜之气也会成为自己制作的这款粽子一大特色。
小小的白糖，选择正确的时间加入粽子中，会使得甜粽的香甜口味提升一个档次，也能够保证粽子的口感，学到的朋友赶紧回家自己尝试一下吧。
五、甜粽子的做法和配料
甜粽子的做法和配料如下：
粽子可以说是端午节必不可少的食物了。
配料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。
步骤：
1、将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。
2、沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味。
3、粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。
4、取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。
5、上笼蒸20分钟即可食用。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
