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一、菜包肉的做法,菜包肉怎么做好吃
菜包肉的做法
原料:白菜或生菜、葱、姜、蒜、大酱
自制泡菜:白梨、白萝卜、辣椒面、蒜泥、盐
制作方法:
1.
先将选好的五花肉清洗干净,将肉焯水
2.过油炸一下
3.先在
冷水里放入大酱料(黄豆酱),再依次放入洋葱块、姜块、蒜瓣和葱段。
4.
再放入少许酱油、少许花椒面和料酒,最后再放入五花肉先用大火煮开再改为小火慢炖。大约炖到用筷子能轻松的将肉扎透,就可以了。然后是自己制作泡菜。
5.
按步骤制作泡菜:将白萝卜去皮,切成食指粗细的条然后用盐杀水,半小时后把水倒出,加入辣椒面和蒜泥拌匀,最后将梨同样切条放入搅拌,存放发酵一天即可食用。
6.
把肉炖透后切片,和泡菜一起码放在盘子里,用蔬菜包着肉吃。
选择材料和制作的过程中应该注意以下事项:
第一:
肉不能太瘦,选五花肉,煮到用筷子能轻易扎透即可。
第二:大酱和葱姜蒜等
配料是大块且冷水下锅,煮肉时不能盖盖子
。自己来试做一下吧!
二、蒜包肉的家常做法
蒜爆肉是一道名菜,属于鲁菜,此菜出自济南,极具营养价值的养生佳品,做法简单,口味鲜美,营养丰富。
蒜爆肉
蒜爆肉的做法:
1、食材准备:小里脊 500g,大蒜一头,花雕酒 1-2调羹,酱油 1调羹,盐半茶勺,蚝油适量,鸡蛋 1个,淀粉 3-5调羹,白砂糖 3调羹,米醋 3-4调羹,老抽 1调羹,淀粉 2-3调羹;小里脊肉切成薄片,放入花雕酒、酱油、盐、蚝油、鸡蛋,搅拌均匀腌制半小时左右,散上淀粉,尽量让肉与淀粉拌匀。
搅拌均匀腌制半小时左右
2、大蒜切成蒜末(大颗粒)。
大蒜切成蒜末(大颗粒)
3、酱汁:把白砂糖、米醋、老抽、淀粉倒入碗中,搅拌均匀至起小泡泡。
酱汁
4、滑里脊:锅内倒入炒菜3倍量的油,大火烧至油冒青烟后,倒入腌制好的里脊肉,并用筷子快速搅拌。窍门是左三圈右三圈,肉全部变色即可,别滑老了。然后把肉盛出控油。
滑里脊
控油海参菜谱及做法
5、另起一锅,油少许,将蒜末倒入锅中,紧接着倒入滑好的里脊肉,再倒入酱汁,快速翻炒均匀,收汁即可。
快速翻炒均匀
6、出锅,摆盘。
大蒜有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
三、蒸菜包肉的做法步骤图,蒸菜包肉怎么做好吃
用料
青菜 1颗
猪肉 300g海参鲍鱼的做法
酱汁
蒸鱼豉油
胡萝卜一点点
蒸菜包肉的做法
胡萝卜削皮,再削8根长条,青菜掰叶洗净,去掉菜帮子,水中加油盐,焯水
菜帮子切小块
菜帮子块和肉馅和匀(肉馅的作法详见煎饺菜谱)
焯好的胡萝卜条和菜叶捞出,过凉水
包!菜叶又大又小,所以每个肉馅量也不一(这其实有点影响),胡萝卜条其实只是菜叶包好肉后的装饰
上锅蒸!(母上大大的蒸锅,我来开光啦!!!)对了,可以淋些蒸鱼豉油
20~30分钟左右即可出锅!装盘
四、生菜包咸猪肉的常见做法
【菜名】:生菜包咸肉
【所需食材】:
猪肉末400克,青椒半个,胡萝卜半个,皇牌沙茶酱2茶匙,酱油10克,食盐3克,玉米淀粉1茶匙,清水50毫升
【烹饪过程】:
步骤1:
将处理好的猪肉末拿出来放进小盆里面,然后加入适量的食盐,食用油,酱油,玉米淀粉以及皇牌沙茶酱,接着再倒入一些清水进去,拿筷子搅拌均匀,直到肉末将水分完全吸收为止。
步骤2:
生菜买回来之后将叶片一个个掰下来,然后拿到水池边淋水洗净,接着沥干水分放置一旁。
步骤3:
从橱柜里面拿出来一个干净的炒锅,然后加入食用油烧热,等到油温升高以后,把提前切好的胡萝卜丁倒进锅里面,拿铲子翻炒均匀,接着再取来100毫升的清水倒进锅内,一直等到胡萝卜丁被煮软为止。
步骤4:
等到锅里面的水煮干后,并且胡萝卜丁也已经发软,就把切好的青椒倒进去,继续拿铲子翻炒,一直炒到青椒断生为止。
步骤5:
青椒和胡萝卜丁炒好以后,就将其盛放在盘子里面,然后在锅里面继续加入少许食用油,把腌制好的肉末倒进锅里面。
步骤6:
肉末入锅以后,拿一双筷子将肉快速打散,然后再继续翻炒,如果大家觉得锅里面太干的话,可以加入少许清水继续翻炒。
步骤7:
等到肉末炒熟以后,把盘子里面的青椒和胡萝卜丁都倒进锅里面翻炒均匀,在这里大家如果喜欢湿润一些的,就加入一些淀粉水进行翻炒,然后直到汤汁黏在肉上就可以了,当然如果喜欢干一点儿的,就直接炒干水。有机海参
步骤8:
等到肉末炒好以后,将其出锅盛放在盘子里面,想吃的话就拿起生菜叶包上肉末,一口下去,真是美味至极啊。
【烹饪窍门】:
1.搅拌肉末的时候需要注意一点,就是大家一定要顺着一个方向搅拌,直到盆里面出胶为止,只有这样肉末吃起来才会美味可口。
2.在翻炒肉末的过程中,尽量向肉末里面加入一些水淀粉进去这样操作之后,就会使得肉末吃起来更加嫩滑。
3.拿生菜包裹肉馅的时候,最好不要加入太多,否则不仅包裹时很难包,就是吃的时候也不方便。
五、生菜包肉怎么做好吃
1.生菜,包着泡菜加烤好的肉加辣酱或者黄豆酱白米饭这是一个试过的人一定会再多吃几次,没试过的人也会想试试的方法
操作方法是烤好一份肉(五花肉牛肉猪颈肉随意)拿出一片生菜,然后在生菜里面放入泡菜,沾了酱的肉(活着肉和酱分开),一口白饭,然后用生菜卷起来,一把送进嘴巴里面(嘴巴小给少点饭)
那种饱足感以及多样食材的混合。海参的吃法与做法
2。苹果果酱,咖啡配咖喱
这里说了三样东西,苹果果酱咖啡,一般是苹果和果酱选一个,咖啡可加可不加。然后,这个配指的不是吃一口苹果再吃一口咖喱,而是在煮咖喱的时候加入这些东西。
操作方法是把基本的咖喱煮好,在要起锅前10分钟,加入磨成泥的苹果,或者加入果酱(个人喜欢蓝莓和草莓),最后起锅前3分钟加入一包或者半包速溶咖啡(一包可以解决2-4人,看个人口味,第一次尝试建议给半包)。搅拌均匀后起锅。
相信我,这么做下来,就算你用块状咖喱,市面上味道和你比的店铺也不会有几家
3。广和兴老抽配麦当劳肯德基甜筒。
对你没看错,广和兴老抽就是酱油的一种,因为偏甜且浓稠的特性,拿来配甜筒其实真的非常好吃,就是可能加进去的酱油比甜头还要贵,但是味道是好的让你无法想象的。
ps别的酱油大概是不能这么吃的。
4红葱头配鸡肉。
这是一个台湾常见的搭配,红葱头英文名是shallot,经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。红葱头有三个做法
一个是生的红葱头,加油的酱油,然后拿来蘸白切鸡,稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实令人叹为观止
一个葱油鸡,把红葱头铺在鸡肉上,直接蒸熟鸡肉,最后淋上热油和酱油,和白切鸡相比,辛辣味没有了,但香气却变得不一样了。
第三个做饭,是红葱头总油炸,炸到金黄色,制成油葱酥,然后拿来配鸡肉一起吃或蘸酱,也是完全不同的口味。
5沙姜配鸡肉
沙姜本身具有很浓的香气且几乎没有姜的辣味,和4有点类似,沙姜主要有生吃和油炸两种做法。
生活的话就是沙姜加酱油加柑橘辣椒作为蘸酱,拿来蘸煮鸡肉或者椰子鸡(椰子鸡是火锅的一种)当然,这个材料里面是沙姜和酱油是关键,条件不足的情况下其他可以不用
油炸也是沙姜磨茸,然后配上少许的葱,用油小火炸出香气,用来作为蘸酱,如果你觉得陌生的话,海南饭鸡其实经常会见到
6油条配肠粉。海参批发多少钱一斤
这个菜又被称为炸两是广东一道非常有名的菜,但出了广东,你就几乎找不到这个吃法(有时候深圳都不一定能见到),淋上一点酱油,你能吃饭软软的外皮,脆脆的中层和中空的内里,三层口感,香气十足,值得一试哦
这是我想到的6个配方都具备了非常好吃的条件,然而普遍方法具有较强的地域性,出了这个地方就基本上不太容易见到了