摘要：
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一、经典豆沙面包的家常做法
前言
在烘焙所有的种类中，我最喜欢做的就是面包，而红豆沙算是最常见的面包馅了，所以家里也算是长期备着的，自己做好的红豆沙分成几份放在冰箱里冷冻，需要用时取出一份解冻使用，很是方便。今天做的花式应该算是最经典的整形了，以前一直嫌它样子老土没有做过，慢慢却发现，小时候吃的不就是这样子的么~突然就觉得这种花式亲切又可爱哈哈~~
材料
主料：金像高筋面粉220g、低筋面粉80g、水150g、蛋液20g、盐2g、糖45g、干酵母3g、黄油30g；
辅料：自制红豆沙200g、表面蛋液适量
经典豆沙面包
1
依次把水、蛋液、盐、糖、面粉、酵母放入面包机中揉1个程序，再加入软化的黄油揉至出膜
2
面团收圆放盆里，盖上湿布发酵成2倍大
，排出气泡后均分成8等份
3
取一份小面团包入豆沙
4
捏紧收口
5
用擀面杖擀开
6
划5刀，要划断（两头不断）
7
拉起两头，卷起打结成图片上的样子
8
依次做好其余7个（我分两盆放的）
9
放入烤箱进行二次发酵，烤箱里放上一杯热水帮助发酵哦
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发酵到2.5倍大的面包胚刷上蛋液，放入预热好的烤箱，190度烤15分钟
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成品图1
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成品图2
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成品图3
小贴士
方子的水量不是一成不变的，可以根据您面粉的吸水性和所在地区的气候来适当调整，水量少了不利于面筋生成和面团的拉伸，会导致成品不松软，组织差。水量大了不好整形，成品卖相不好。我的方子普遍水量不大，大概是跟我这边的气候有关吧。
二、家常豆沙面包的做法黄海海参
家常豆沙面包的做法【1】
食材
主料高筋面粉500g豆沙100g鲜奶1量杯发酵粉15g辅料植物牛油适量盐适量糖粉适量鸡蛋1只
步骤
1、将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。
2、再倒入适量粮粉搅拌均匀。
3、打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。
4、倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。
5、揉搓成面团。
6、再加入约100克牛油继续揉搓。
7、实太没力气把面团揉搓出膜，大致揉搓十来分钟就罢手了。
8、在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上，放到太阳底下暴晒三小时。（虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂）
9、面团发得相当饱满，涨满了整个器皿。
10、取出继续揉搓好。
11、再分成等分剂量放一边让它松驰。
12、然后擀成第条状，把豆沙放入。
13、卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。
14、烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。
15、取出涂上一层蛋桨，再淋上少许黑芝麻。（似乎发得太利害，都涨开不成形了）
16、再放回烤箱继续烤10分钟后取出。
小贴士：
烤箱度数按自家不同型号而定。
家常豆沙面包的做法【2】食材明细
高筋粉250g
低筋粉50g
无盐黄油15g
鸡蛋液30g
酵母3g
牛奶150ml
红豆沙适量
白砂糖30g
做法
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6、取小面团擀成长方形，抹上豆沙馅卷成长条状。
7、用刀从中间割开，留末端不要割断。
8、将面坯一端与中缝重合，轻轻捏紧；长端从圆扣中间穿过来，翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧，呈花环型。
9、面团重合轻揉成团状，整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。
10、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
11、烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟即可。
使用的厨具：
面包机、电烤箱
三、怎么做豆沙面包
首先准备：高筋面粉200克，白砂糖20克，食盐1克，酵母3克，常温鸡蛋2颗，牛奶140克，玉米油30克，豆沙馅180克。
第一步，准备一个无水无油的大盆，倒入高筋面粉，加入酵母，搅拌一下，再加入白糖，搅拌一下，然后加入食盐又搅拌一下（我这次的每加一次材料都给搅拌均匀再加下一种材料），最后磕入一颗鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅成絮状。白尼参
第二步，再把牛奶倒进去，分次倒入，一边倒一边用筷子搅拌，牛奶和面粉充分融合之后，下手揉面，这个时候的面比较软，粘手可以戴个手套，揉成面团后，再把玉米油加进去，继续揉，这个时候就不粘手了，如果太软可以再加一点高筋面粉，如果不太软就把玉米油揉均匀后，再揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍大。
第三步把准备好的豆沙馅平均分成六份，把每一份用手揉圆（这些面粉是六个豆沙面包的量），放在一旁备用。
第四步，面板上撒一层高筋面粉，防粘，饧发好的面团里有很多气孔，把面团倒在干面粉上，揉一揉，排排气，多揉一会，揉好后，整理成长条，用刀切成六个大小一样的面剂子，把每一个面剂子整理一下，揉成圆形，再用手摁扁。
第五步，取一个摁扁的面剂子，再取一个豆沙馅，把豆沙馅放在圆饼中间，用虎口处收口捏紧，收口朝下，用擀面杖擀成长舌状（不要把豆沙馅漏出来），再用刀横着两头留有余地划几刀，不要划透，划好后，把饼丕翻过来，从一头卷向另一头，卷成一个长条，两头捏在一起，一个面包丕就做好了，按照这个方法全部做好之后，盖上保鲜膜，再次饧发十分钟。
第六步，烤箱提前预热，把剩下的鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，把烤盘上铺一层吸油纸，把饧发好的面包丕摆在上面，用刷子在面包丕表面刷一层蛋黄液，再撒一层白芝麻，把烤盘放在烤箱中层，上下管180度，十五分钟左右，随时观看颜色，颜色金黄就好了。
打开烤箱，面包的香味扑鼻而来，看看我这个豆沙面包，一点不输于外面卖的，并且非常松软香甜，没有什么添加剂，吃着更健康，我这刚出锅老公孩子都抢着吃，特别是我老公，连吃了5个，说比蛋糕店买的还好吃呢。
最主要的是做法简单，不用长时间揉面，也不用揉出膜，非常好操作。小伙伴们如果喜欢，就赶紧试试吧，保证一次成功。
四、如何做豆沙面包
豆沙面包的做法
高筋面粉200克、酵母2克、奶粉7克、糖30克、盐2克、牛奶90克、鸡蛋一个放入盆中
用筷子搅拌成团
放到面垫上揉至不粘手不沾板，出现手套模（过程有点黏手，坚持揉）
加入黄油20克继续揉
揉出薄手套模，放入盆中盖保鲜膜
烤箱发酵40度40分钟
发酵成两倍大，不回缩取出
拍打排气，分成四等份海参简单吃法
整理好的面剂盖保鲜膜醒一会儿
擀成直径20厘米薄饼
放入烤盘，抹上一层豆沙
重复上面的步骤，四层饼三层豆沙，纸杯在中间压出圆形印记
先切成四等分
再分成8等分
再切成16等分
每两条向外卷两圈收口
收口的部分捏的紧一点
放入烤箱二次发酵20分钟
取出后刷上蛋液、撒入芝麻
放入烤箱170度20分钟（没有预热）
五、豆沙面包的做法是什么
主料：高筋面粉400克、红豆沙25克每个、鸡蛋液100克、低筋面粉200克。
辅料：盐6克、糖60克、水260克、酵母5克、黄油30克。
豆沙面包的做法：
1、除黄油外都放入厨师机筒内。
2、缓慢加入水。
3、揉10分钟后，加入软化黄油，续揉8分钟，直至扯出手套膜。石参
4、放盆中，盖保鲜膜。
5、风炉设置26度，大约半小时。
6、发至两倍大。
7、取出，排气，分成50克一个。
8、取面团按扁，包裹25克豆馅。
9、擀长。
10、画横刀。
11、卷起。
12、尾端擀一下。
13、包好。
14、二发：放两杯热水，设置温度38度，大约20分钟，取出刷蛋液烘烤：预热后，150度，20分钟。
15、成品。
