摘要：
浅海海参透明海参猪婆参小孩吃海参本文目录鲜锅兔的做法,鲜锅兔怎么做好吃,鲜锅兔的家常芭夯兔肉怎么做嫩鲜锅兔的香料配方兔子肉特别的好吃,那兔子肉都有哪些吃法做芭夯兔肉的时候,如何才能... 本文目录
一、鲜锅兔的做法,鲜锅兔怎么做好吃,鲜锅兔的家常
1.宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿
2.泡姜泡海椒切起，切丝或者切颗颗都可以
3.仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点
4.二荆条切成筒筒
5.起油锅，把油温烧至八成热
6.兔肉下锅滑散后捞出！这一步主要是为了定型，使芡粉在表面凝固，锁住肉里的水分，保持口感！等哈煮的时候也免得浑汤（由于兔肉较多，我是分成两次过的油）
7.捞出备用
8.小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮！然后中火下泡姜泡海椒继续炒一哈，俺还稍微加了一点火锅料
9.仔姜继续炒一哈，加水，加盐，稍微加一点糖调味，烧开后小火熬十分钟，把味道煮出来
10.下兔肉和二荆条，大火，看到锅里完全的开起来了，就关火出锅，标紧到煮，老了就不安逸了
11.起锅即食
二、芭夯兔肉怎么做嫩
首先咱来说说这个名字。大家是不是觉得这个名字挺有意思呢？那就带大家先了解一下。
“芭夯兔”系出名门，由冯德华先生2000年在广西北海创立，“食在四川、味在自贡”，并于2001年回到家乡——盐都自贡落户。“芭”：源自屈原的《楚辞.九歌.礼魂》中“成礼兮会鼓，传芭兮代舞”，意即古代歌舞时传递的一种香神草。壮民族也历来传承着以当地特有的各种天然香料为佐料，烹制民族特色“芭”味汤锅传统。“夯”音：Hang,《字汇》解释为:“用大力以肩举物”，即“全力以赴，全力支持，热捧”之意，用现在的话解释为：正在流行，很热门，很火爆，超人气的意思。
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，与其它肉类相比，具有“三高三低”的特点（很适合养生），即：蛋白质含量高、矿物质含量高、人对兔肉的消化率也高；脂肪含量低、胆固醇含量低、热量也低，被世界各国公认为保健肉。
其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6%，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。
芭夯兔，举国闻名，出现了以芭夯兔肉为加盟商的公司（不过后来出现的很多假冒的，大家要留意观察呦，要不要被骗了）主要来自四川，在大多数人的印象四川菜以辣闻名，其实不以为然，这道菜与大多数四川菜不同，它不麻不辣，其主要特点为汤鲜肉嫩。难点是，在做的时候很难保证芭夯兔肉的鲜嫩。
今天小李就教大家芭夯兔肉的做法
注意事项：一定要防止芭夯兔肉变老
所需食材：芭夯兔一只，泡椒泡菜（市面上都有卖的）柠檬一个。香菇七八个（香菇自身有味道，和芭夯兔弄一块汤汁会更香。）可以适当放一些小葱。
步骤1：将兔肉切片（我说大家一个小技巧，切兔肉片的时候，可以根据它的构造及纹理切，这样会使兔肉片的口感更好。）将一些大骨头的先放入锅中熬汤，要加入柠檬汁
步骤2：肉片中放入盐（盐要适量。）香料，料酒和大量的淀粉，拌匀放置
步骤3：骨头熬制大约30分钟之后加入泡椒，还有泡菜（将买来的泡椒和泡菜，先水洗三遍）
步骤4：放入兔肉，火转小，但熟透后立即和汤汁一起捞出。
步骤5：这道菜是要趁热吃。
加入柠檬汁和淀粉，以及最后转小火都是防止兔肉变老，泡椒是添加白汤的味道，喜欢的还可以在兔肉吃完之后放入喜欢的蔬菜肉类煮白汤火锅，汤是十分鲜美的。
三、鲜锅兔的香料配方小孩吃海参
用料浅海海参
材料
兔肉
二荆条（青椒）
小米辣（红椒）
仔姜
芫荽（香菜）猪婆参
葱姜蒜
郫县豆瓣
老抽
冰糖
泡野山椒
猪前排
大料八角等香料
藤椒或花椒
做法
1.猪前排洗净，入锅熬汤；透明海参
2.兔肉洗净，加入芡粉﹑料酒﹑盐腌渍拌匀入味；
3.热锅冷油，六成热时加入葱姜蒜末以及香料翻炒，再倒入兔肉；
4.待香味变浓郁，加入豆瓣﹑老抽﹑冰糖，继续翻炒，加入适当泡野山椒，直至水份收干颜色变深，盛盘搁一边待用；
5.加入少许底油，依次倒入仔姜丝﹑青椒﹑红椒以及藤椒或花椒，炒出香味加入熬好的高汤，烧开后倒入炒好的兔肉；
6.按个人口感调味，放入适当盐和鸡精，烧开后，倒入底部垫有香菜的盆里。
四、兔子肉特别的好吃,那兔子肉都有哪些吃法
兔肉腥味重，大厨教你兔肉三步去腥法，更有神秘提鲜食材揭秘，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，这是古人对禽畜等肉类食材的精确概括。
，说到兔肉我们广州这边有炖兔肉，烤兔肉，因为兔肉脂肪含量很低，吃了不会发胖，所以我们还是很喜欢吃的，而且肉质细腻，吃起来口感那叫一个好~
调料：大葱20克，姜15克，白砂糖5克，黄酒10克，桂皮1克，胡椒粉1克，八角1克，味精1克，花生油100克，将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起
锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。放油把大蒜拍碎放进锅里炒出蒜香，再放入兔肉翻炒，翻炒过后放入姜丝，八角，十三香粉，鸡精以及少量的盐进去翻炒，(因为一开始兔肉腌制过所以盐一定不要放多了）。
准备好洋葱和青椒，切成小块；兔肉煮熟差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味，在把洋葱青椒放进去翻炒均匀就可以起锅了。喜欢的朋友一定要去试试。
兔肉的做法多种多样，做出来的口味也各不相同。就全国来说，对兔子烹饪最有研究的应该属四川自贡。鲜锅兔、冷吃、生焖兔、芭夯兔、红油兔丁等，都是以兔肉原料做出来的美味。
主料：兔肉500g，青椒1个。辅料：干辣椒4个、花椒10粒、大蒜4瓣、小葱3根、植物油1汤匙、豆瓣酱1勺、盐2茶匙、香油2茶匙、料酒3茶匙、花椒油2茶匙、干淀粉1勺。
五、做芭夯兔肉的时候,如何才能做出滑嫩的感觉
兔子一只、食用油、泡红椒、泡姜、料酒、蒜、泡野山椒、青花椒、大葱、鸡精、鸡蛋、味精、盐、淀粉、柠檬汁、嫩肉粉、（高弹素，小苏打根据自己可用可不用）而淀粉裹在兔肉外面，首先受热凝固，锁住食材中的水分，所以炒肉丝/炸制食物都会用到淀粉（豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉），鸡蛋清也有同样的作用。要不就剔肉，蛋清淀粉，小苏打，再加上你喜欢的调料，腌制一晚上，时间短了不太行，腌制的时候后一定要加盖子放冰箱，要不就干了。
兔肉切丁（也可以让卖兔店家去骨切丁），漂后淘洗，加葱姜蒜料酒码味，加淀粉抓匀，抓上几分钟后加点油锁住水分。为防止浓汤可先将码好味的先氽水，然后再放入调好味的汤中。这样弄出来的兔肉就嫩。要点是放入淀粉后需抓揉几分钟。且蛋白质及钙质释放到最大极限，因而营养丰富，易于吸收。肉仍鲜嫩不老，味道仍鲜甜不腻，何故？“岜夯”汤使然也。“岂夯”汤——酸汤中的柠檬酸与兔肉中的蛋白在热化过程中迅速反应，形成一种防止沸煮食物易老化的防老化剂。
兔子的肉，片成肉片，然后裹上嫩肉粉，在开水来戳一下，捞出来，然后在放在特制的上述汤锅里，基本上都是白味的，肉特别的鲜滑，嫩的很，而且锅的汤特别好喝，一点也不油腻，味道特别鲜美，本来用酸菜熬的汤就好喝材料用料
兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。做法1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
六、芭夯兔什么最好吃
芭夯兔是四川著名的特色美食之一，以兔子肉为主要原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。芭夯兔的口感鲜美，肉质细嫩，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。
要回答芭夯兔什么最好吃的问题，需要根据个人口味和偏好来选择。以下是一些可能适合大部分人口味的芭夯兔菜肴：
1.麻辣芭夯兔：这是芭夯兔的经典做法之一，以兔子肉、花椒、豆瓣酱、姜蒜等为主要原料，烹饪出来的菜肴麻辣鲜香，口感鲜美。
2.红烧芭夯兔：红烧芭夯兔是一道口感浓郁的菜肴，以兔子肉、生姜、葱、八角、桂皮等为主要原料，烹制出来的菜肴肉质细嫩，味道香醇。
3.清炖芭夯兔：清炖芭夯兔是一道清淡爽口的菜肴，以兔子肉、清汤、姜片、葱段等为主要原料，烹饪出来的菜肴肉质鲜嫩，汤汁清爽。
4.烤芭夯兔：烤芭夯兔是一道口感鲜美的菜肴，以兔子肉、孜然、辣椒粉、盐等为主要原料，烤制出来的菜肴肉质细嫩，口感鲜美。
总结起来，芭夯兔是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，可以根据个人口味和偏好来选择不同的做法，品尝到不同的美味。
