菜盒子的做法大全(各种菜盒子的做法大全)

阿胶主编 2024-04-22 7

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菜盒子的做法
素菜白菜盒的做法大全
菜盒子的做法大全家常
包菜盒子的做法大全
菜盒子怎么做好吃,菜盒子的家常做法

一、菜盒子的做法

菜盒子的做法如下：

主料：粉条130克、鸡蛋4个、豆腐1块3人份。

辅料：葱适量、油适量、盐2勺、生抽适量、花椒粉少量、面皮200克。

1、粉条用热水泡发（也可以前天晚上用凉水浸泡一夜）切成小段，豆腐切丁，葱切末，先把豆腐用油翻炒至表面微黄盛出备用，鸡蛋炒熟盛出。

2、锅中加油放葱白小火炒出香味后改大火加入粉条翻炒均匀后加入少量生抽。

3、再加入之前炒好的豆腐鸡蛋，加入盐，少量花椒粉出锅前加入葱花即可。等馅稍凉一下就可以包了。

4、包好的菜盒子放入平底锅盖上锅盖煎至一面金黄翻一下继续煎另一面，第二面煎两分钟可以加点水进去，水熬干后即可。

菜盒子馅的种类

1、韭菜馅

以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

2、鸡蛋虾皮韭菜馅

由面粉、鸡蛋、虾皮、韭菜等食材制作的家常菜。

3、莴笋叶猪肉馅

莴笋叶，好鲜嫩。把它做馅儿包饺子包子馅饼，清香清脆。这把菜叶子嫩嫩的，焯焯水，再过凉，剁成馅包的薄皮大馅的合子。

二、素菜白菜盒的做法大全意大利海参

素白菜盒的做法？

*姜 15g

*干香菇 40g

*大豆蛋白块50g

*大白菜 1000g

*中筋面粉 500g

【炒香菇时调汁】

*酱油 10g

*水 20g

【炒大豆蛋白块时调汁】

*酱油 10g

*素蚝油 6g

*麻油少许

*白胡椒粉0.5g

*水 30g

【发面】

*中筋面粉 500g

*温水 250g

（水温35度左右）

*干酵母 1.5g

*盐 1.3g

制作过程

1、将干香菇和大豆蛋白块提前泡软，切成细粒；

白菜切丝；姜切末；

2、热油，放入香菇粒，炒至金黄，酱油10g+水20g调均匀，放入，翻炒均匀，备用；

3、热油，放入大豆蛋白细粒，炒至金黄，酱油10g+素蚝油6g+麻油少许+白胡椒粉0.5g+水30g混合均匀，放入，继续翻炒均匀，备用；

4、热油，放入大白菜丝，翻炒出水分，再放入少许盐调味，炒至7分熟即可；

5、将所有馅料拌在一起；

6、发面，温水加入酵母和盐，当酵母融化时，放入中筋面粉里，先搅拌一下，让水粉均匀，再用手揉至成面团，无需光滑，封上保鲜膜即可，这是春天里隔夜发面的方法，发面大约6个小时；

【这里的酵母量1.5g不算多，如果要快速发面，就需要放多一些酵母，大约4g左右，看天气温度而定。】

7、第二天早上，将发好的面团揉光滑，分出15个剂子，50g/个；

8、硅胶垫上撒些面粉，让剂子不粘硅胶垫，将剂子压扁，擀成圆形，放入适量的馅料，盒子就是馅多皮薄。

9、锅中热油，稍微煎一下盒子，两面金黄即可；再准备一个蒸锅，水烧开，放入煎煎黄的盒子，蒸15分钟就可以了。

10、可以再调一个酱料，酱油，醋，麻油，白胡椒，红油，吃盒子的时候，可以放入馅料里，美味极了。

三、菜盒子的做法大全家常

最近一直想吃炸菜盒子，疫情期间又没有卖的，之前也有搜索过，发现西安、河南跟济宁的炸菜盒做法差不多，看了很多的菜谱，总结下来有三个版本：发面版、湿（死）面版、半烫面版。无论哪种版本的都是为了让面的延展性更好一点。今天做的半烫面版，参考了多个网友的方子，记录一下菜谱，方便下次做。济宁有名的早点有老高菜盒、谢家馅饼，一素一荤，这个方子里的和面都可以用来做。

用料

面粉 400克

盐 2克

开水 160克

凉水 140克

食用油 25克

韭菜

粉条

鸡蛋

炸菜盒子半烫面（济宁早点）的做法

称400克面粉加入2克盐拌匀，一半的面粉加入160克开水，搅拌成棉絮状，稍凉后与另一半的面粉一起加140克凉水和成面团。面团稍粘，醒发半小时，加入25克油和成面团继续醒发1小时。醒发好的面延展性特别好。

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粉条煮熟、鸡蛋炒碎，粉条可以加点香油调散，就不会粘在一起了。我喜欢吃腌制过的粉条，加点生抽、蚝油、盐将粉条腌制一下，可以让粉条更入味。

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韭菜洗净凉干切碎，拌点熟油防止韭菜出水。韭菜处理好以后不要提前和粉条鸡蛋拌一起，在包馅料时，包多少拌多少，也是防止韭菜出水。

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手上抹点油，揪块面，在抹油的案板上把面团按开，包入馅，捏紧面皮，把饼按开按薄。也可以在抹油的盘子里完成或者直接用手摊开面团包也行。（我手比较小，面团在手里展不开，包不进去馅）一手的油就没法拍照片了。

将饼放入热油锅里，拿铲子往朝上的一面泼锅里的热油，待表面的面皮呈现烫熟的感觉，翻面炸，至两面金黄色即可出锅。皮脆馅嫩。

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小贴士

我一共做了6个，第一个面多馅少，第二个放多了馅没收好口，第三个才成型，后面几个越做越好！

四、包菜盒子的做法大全

材料：面粉、鸡蛋、红萝卜、包菜、盐、鸡精、鲜辣粉、葱、姜。

做法：1.首先将准备好的面粉放入到盆中，慢慢的加入适量的温水，边加温水边搅拌，直至面粉被揉成面团。

2.揉好的面团需要用保鲜膜包起来，放在一旁等待醒30分钟。

3.将新鲜的包菜和红萝卜清洗干净以后，切成丝以后备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡蛋打入到锅内摊成蛋饼，煎好的蛋饼取出以后，切成鸡蛋丝。

5.准备好的包菜丝、红萝卜丝以及鸡蛋丝放入到盆中，加入适量的葱末和姜末、盐、辣粉以及油搅拌均匀。

6.醒好的面团取出以后，分成小面团，再将小面团按压成片，将准备好的馅料放入到面片上包起来，捏成盒子的形状。

7.锅内加入适量的油，油热了以后，将做好的的菜盒放入锅内，煎制两面金黄色以后，就可以取出食用了。仿刺参

菜盒的营养价值

菜盒的营养价值主要是来自于菜盒所使用的食材，下面就针对韭菜鸡蛋菜盒的营养为大家简单介绍一下。

面粉：面粉成分中包含最多的就蛋白质、碳水化合物、脂肪以及矿物质和维生素，同时麦质的食品，还可以有效的防止身体内雌激素出现过多，尤其是对于防治更年期综合征效果都是非常明显的。

韭菜：韭菜的营养价值也是非常丰富，含量非常高的，几乎可以满足人体对于维生素C三分之一的摄取量。在帮助促进胃肠蠕动以及有效的预防动脉硬化以及冠心病的问题上效果都是非常明显的。

鸡蛋：鸡蛋的营养价值之高，可以说是被我们公认的，无论是对于身体各项机能营养的补充上，还是对于增强免疫力，抵御外界的细菌的侵袭上都是效果非常好的，尤其是一直身体内癌细胞的发生上效果都是格外的明显的。

虾皮：虾皮中的矿物质含量是及其丰富的，尤其是像钙、磷的成分比其他的食物要高出很多。无论是在保护心脑血管，还是预防骨质疏松问题上，虾皮都有着非常强的作用，无论是哪类人群都是非常适合食用的。

菜盒怎么煎

煎制菜盒的方法也是非常简单的，只需要准备一个平底锅，先加入适量的油，最好是选择猪油味道会更好，等猪油热了以后，将已经包好的菜盒放入到锅内先煎，在煎制第一面的时候尽量不要翻动，只需要晃动平底锅来让菜盒移动就可以了，当第一面煎制金黄色以后，就可以翻面煎制另外一面，当两面全部煎制金黄色以后，就可以取出食用了。