摘要：
本文目录火烧的做法和配方是什么炕火烧的做法火烧怎么做 火烧做法步骤甘肃省清真火烧的做法火烧的制作方法 正宗蒸火烧的做法一、火烧的做法和配方是什么面粉400克、水240克、酵母2克、... 本文目录
一、火烧的做法和配方是什么
面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克
1、面团的材料放进盆里。
2、用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。
3、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。
4、最后发酵成蜂窝状。
5、发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。
6、再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。
7、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可。白瓜参
8、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。
9、卷起来。
10、搓细搓成长条半干海参。
11、长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，
12、最后的收口压在下面。
13、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。
14、平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。
15、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。
16、完成，问题解决棒棰岛海参。
二、炕火烧的做法
炕火烧是一道由面粉、红糖等食材制成的美食。
主料
300g面粉
配料
适量红糖适量芝麻
制作步骤
1半碗水加适量的发酵粉和成面团，等发酵；
2面开后像蜂窝一样。
3把面团平均分四分；
4红糖加面粉，搅拌均匀；
5像这样；
6把红糖放进去，再把口封着；
7做成圆形；
8加盖，小火压5分钟后，换一面，再加五分钟，就好了。
三、火烧怎么做 火烧做法步骤
1、准备用料。面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。
2、面粉加入酵母和水，用筷子搅成絮状。再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。最后发酵成蜂窝状。
3、面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。再分成8个小面团松弛一会。
4、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。
5、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。卷起来。
6、搓细搓成长条。长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，最后的收口压在下面。
7、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。
8、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟即可。
四、甘肃省清真火烧的做法
面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。
做法
1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。（不必像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再和一团面掺到发面里，比例大概七死面三发面。）另用香油或植物油和一小团油酥面。
2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。
3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。
4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分钟。
五、火烧的制作方法 正宗
驴肉火烧是河北保定著名的小吃，是即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，下面来揭秘驴肉火烧是怎么制作的。
一、驴肉火烧
主料：驴肉(酱)300克面粉200克
辅料：花生油适量盐适量青椒1个尖椒1个
制作工艺：
1、准备食材
2、面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟
3、熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒
4、取出面团，下剂
5、揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油
6、两边翻折
7、再对折，像叠被子
8、再用面杖轻轻擀开
10、平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制
11、出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可
二、简易版驴肉火烧
主料：熟驴肉300克，面粉300克黄瓜半根葱1棵发酵粉3克蒜香烤肉酱1勺
制作工艺：
1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状
2、放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎
3、锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒，倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅
4、蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟
5、熟驴肉切薄片，黄瓜切片。将烤好的火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好即可
三、五香酱驴肉
主料：驴肉5000克花椒10克肉豆蔻2克红曲20克山楂10克桂皮5克冰糖50克
辅料：白芷5克草果5克姜20克酱油300克料酒100克八角5克盐30克大葱少许
制作工艺：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之
四、驴肉火锅
主料：驴肉2000克猪肉200克菜心8颗鸡脯肉、红肠各150克水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克土豆、番茄各75克。
辅料：胡椒粉3克味精5克料酒10克猪油50克鲜汤1500克精盐50克酱油100克葱、姜各50克桂皮、大料、山奈、白芷各10克丁香5克
制作工艺：
1、将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐煮60分钟
2、捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片
3、土豆洗净去皮切片，番茄洗净切片，水发香菇去蒂洗净沥水，水发粉丝切节
4、蘑菇洗净沥水切条，以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周
5、炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开
6、加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤
以上就是驴肉火锅的制作秘诀，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
六、蒸火烧的做法广东海参
蒸火烧的做法
食材用料
普通面粉适量
盐1小勺
白砂糖2大勺
牛奶适量
鸡蛋2个
酵母粉适量（根据面粉量）
油适量
蒸火烧的做法
1.把面粉，酵母粉，盐，白砂糖，鸡蛋，牛奶和少量花生油混合均匀，和成柔软的面团
2.把面团放在温暖处发酵一个半到两个小时，至面团膨胀2.5倍大左右
3.取出发酵好的面团，揉匀排气，电饼铛放适量油预热
4.把整个面团整成圆饼状到电饼铛里两面烙黄，此时蒸锅加水烧开
5.然后竖起火烧，把四周也稍微烙一下
6.最好沿圆周烙一圈
7.把烙好的大火烧移入蒸锅中
8.中火烧25分钟，关火，焖五分钟，出锅
9.火烧会发得很高，表面开口笑
10.像馒头，又像面包，而我们叫它火烧
小贴士
1.这是最基础的蒸火烧的做法，也可以包上各种馅料，会有更丰富的口感，或者发面时添加其它材料，比如玉米面，紫薯粉之类的，那样会更香！
2.我发的面不多，所以就根据电饼铛的大小整了一个大火烧，当然可以做成均匀的小个子火烧，也很喜人呢！
3.先两面烙黄再蒸是这款面食的特色，如果没有电饼铛直接用平底锅烙就行了！无糖海参
4.烙火烧时要同时烧开蒸锅里的水，再把烙好的火烧胚放入蒸锅中，否则把烙好的热火烧胚放入冷水锅中，再加热，会影响火烧的进一步膨胀，导致成品不够松软！
