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- 的做法,白灼基围虾怎么做好吃,白灼基围虾的家常做法
- 基围虾的做法都有哪些
- 白灼虾几分钟
- 鲜美的白灼基围虾,到底应该用冷水煮还是热水煮
- 白灼基围虾怎么做法,白灼基围虾怎么做好吃又简单
- 白灼基围虾的蘸食调料做法 要详细
一、的做法,白灼基围虾怎么做好吃,白灼基围虾的家常做法
主料
基围虾
350g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
白糖
适量
陈醋
适量
步骤
1.鲜活基围虾，葱，蒜备好女人吃海参。
2.基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。
3.汤锅烧开水，加盐。
4.再加入色拉油。
5.加入料酒，姜丝，将水煮滚。
6.将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。
7.陈醋，白糖和葱调成蘸酱。
小贴士
基围虾的虾剑很尖锐，最好剪掉。
虾肠的污泥很多，一定要挑去，再把虾用清水漂去泥沙。
煮虾的时候，虾变色，尾巴卷起就表示虾熟了。不太煮久把虾肉煮老了。
二、基围虾的做法都有哪些
首先基围虾要清洗干净，最主要的是把虾线去除掉再用清水浸泡十分钟即可。下面介绍几种基围虾的家常做法:
一、红烧基围虾
红烧基围虾
1、将虾洗净去除虾线减去触须。
2、锅烧热，倒入适量的色拉油待油温冒烟，放入姜葱爆出香味。
3、放入基围虾翻炒
4、将虾炒至变色放入老抽、生抽、料酒、盐和糖翻炒，加入少许清水大火烧煮。
5、待汤汁收干撒入葱花、鸡精起锅装盘。
二、白灼基围虾
白灼基围虾
1、生姜切片锅中加少许油放入姜片爆出香味。
2、加适量的清水，水的量能没过虾。再加入少许白酒和黄酒，大火烧开。
3、加入基围虾煮五分钟即可，然后将虾捞出这时候准备一小碗加入适量的蒜蓉、生抽、醋、香油和酱汁调配即可。
三、椒盐基围虾
椒盐基围虾
1、将基围虾去头加入姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
2、腌制好的虾裹上一层生粉
3、锅中加油油温七成热开始油炸，待虾炸至呈金黄色捞出备用。
4、锅中留底油加入蒜蓉辣椒炒出香味。放入基围虾继续翻炒，炒一分钟就可以了。
5、热锅干炒基围虾，放入适量的椒盐、蒜粒、辣椒、洋葱即可出锅。
三、白灼虾几分钟
和大家分享一下煮鲜虾的经验，或许大家以后用得到。现在市面上最常见的虾是基围虾和南美白虾，用来煮和白灼味道都很鲜，煮虾的时间一般要根据虾的大小来决定。
如果虾的个头较大，一斤虾有12-15只左右，也就是一只虾大约40-50克，那么需要煮大约4分钟的时间，等虾壳变红，虾肉紧实就可以吃了，口感正好。
如果虾的个头较小，一斤有25只的样子，一只虾大约25克，那么只需煮2分钟就完全可以虾，鲜虾就能煮熟，煮的时间长了反而会失去鲜嫩的口感。
正确煮虾的方法：
1、鲜虾买回来以后要开水龙头用小水不断冲洗，确保虾不死，死了会影响口感。
2、去虾肠，把虾洗干净，锅内烧水。（虾头很尖，使用时小心划伤手，别让家了的小孩随意玩）。
3、水烧开以后放入葱和食盐，然后放入虾一起煮，煮2-4分钟的时间即可。根据虾的大小来觉得，一般市场上的虾都很小，煮2分钟就可以出锅，这时虾肉最嫩。
4、煮好的虾放入凉水中浸一会，虾肉会更Q弹，吃起来更鲜嫩劲道，刚煮熟的热虾会有一点点虾腥味，冷水泡一下可以消除腥味。
【白灼虾蘸料】
少量生姜末、陈醋、六月鲜生抽、少量白糖、葱花、辣椒末，搅拌均匀，蘸着白灼虾吃味道鲜美，鲜香十足。喜欢的点个赞吧~！
四、鲜美的白灼基围虾,到底应该用冷水煮还是热水煮
---白灼虾---
【食材准备】鲜虾，香葱，姜片
【蘸料】大蒜，小米辣，生姜，小葱，生抽，料酒，醋，白糖，食盐，蒸鱼豉油，热油北美洲海参
【做法】
1、做白灼虾最好要用鲜虾，这样做出的虾才够鲜美，如果是虾不新鲜了，那么无论怎么做，味道和口感都会差一些。买回家的大虾我们首先将虾线去除，取一根牙签，在虾背部的关节处，我们明显能看到一条黑线，用牙签轻轻挑起，然后将整条虾线用手拽出去。
将虾线全部去除完毕以后，我们再将虾清洗1-2遍。然后控水备用。
2、锅中加入适量的清水，同时加入香葱和姜片，料酒，用来去除腥味。
开中火慢慢加热，直到底部开始有泡泡冒出，注意不要将锅内的水煮沸。这时候我们就下入清洗好的大虾。这一步是制作白灼虾的关键所在，做白灼虾不能冷水下锅，也不能用沸水下锅，要用温水下锅，水温在70度左右最适宜。
然后转大火来继续加热，这期间不需要盖盖子，我们可以给虾翻个面使其受热均匀，直到虾的上下两面都变色了，就可以将虾捞出了。
准备一碗白开水，将捞出的虾放入水中过一遍。瞬间的冷热交替，可以使虾的口感吃起来不仅鲜嫩，还有一种Q弹。然后将虾捞出，摆入盘中。
3、虾做好以后，我们来调一个蘸料。准备葱姜蒜小米辣，分别切碎，装入碗中，淋入刚刚烧好的热油，来激发出香味。然后加入2勺生抽，1勺醋，1勺蒸鱼豉油，白糖和食盐少许，混合均匀，我们的蘸汁就做好了。当然不喜欢吃辣的朋友可以不放小米辣。
4、我们这道白灼虾就做好了，吃的时候将虾剥壳，沾上调好的料汁，就可以欢快地享用了。这样做出的白灼虾，鲜，甜，香，嫩，没有一点腥味，而且嚼在嘴里还有种Q弹的口感，特别好吃。喜欢吃虾的朋友一定要试试这个做法。
1、首先做白灼虾最好用活虾，这样做出的白灼虾更加鲜嫩甜香。
2、做白灼虾，不能冷水下锅，因为冷水下锅，需要加热的时间比较长，煮出的虾肉会比较松散；也不能用沸水下锅，会将大虾瞬间烫熟，肉质变老。正确的方法是用温水（70度左右的水）下锅，这样煮出的白灼虾更加鲜嫩，不腥不老。
3、虾煮熟以后，放入白开水中过一遍，使虾肉迅速收缩，一冷一热，可以使虾肉吃起来更加紧实Q弹。
五、白灼基围虾怎么做法,白灼基围虾怎么做好吃又简单
1.将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。
2.姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。
3.另外再切一些大姜片和大葱肚。海参的泡法步骤
4.锅中烧开水，我们开始准备灼虾。
5.有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。
6.锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。
7.用笊篱稍微搅拌，约四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。
8.别着急吃，还有最关键的虾汁蘸料呢。
9.我们可以“拿来主义”，我觉得蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点生抽，味道刚刚好。
10.葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
11.锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点生抽，二者比例为四比一。黄瓜参
12.第三，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
六、白灼基围虾的蘸食调料做法 要详细
详细做法如下：
一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。
二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。
基围虾适宜清蒸玉足海参
白灼基围虾
原料：
活基围虾1000克
调料：
生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆。
制作：
1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
3.食毕，用白菊花冷开水洗手。
