摘要：
本文目录银耳羹的做法银耳羹的做法和用处银耳羹的做法是什么怎么做银耳羹冰糖银耳羹的家常做法银耳家常做法一、银耳羹的做法银耳羹的做法如下：用料：银耳半朵、红枣2颗、黄冰糖适量大连海参排... 本文目录
一、银耳羹的做法
银耳羹的做法如下：
用料：银耳半朵、红枣2颗、黄冰糖适量。
步骤：
1、泡发银耳。泡发的时候一定要用冷水，泡发时间不要低于3小时。
2、泡发好的银耳去掉底部黄色的硬根，然后把剩下的银耳尽量地撕成小块。
3、大枣切成小块，和银耳一起放入锅中，加入足够的清水。
4、用电饭锅煮，选择宝宝粥2阶段功能，相当于小火慢炖，炖至汤汁浓稠。
5、打开锅盖，放入适量黄冰糖，再炖煮5分钟即可。
6、软糯香甜。
二、银耳羹的做法和用处
银耳莲子羹
银耳又名白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌，其粗纤维有助于肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有推动减少脂肪的作用，兼具去除脸部黄褐斑、雀斑的功效，与其花钱乱吃不可靠的减肥品，不如来点银耳，即使减不了肥，也是一道吃了不长肉的甜品。
原料：
银耳、莲子、百合按体积比2：1：1较宜
冰糖（土法制。色略黄，结晶块乱七八糟的最好）适量
制法：
1、不能沾任何油花，不能用铜铁类金属类器皿，老派人家是用银吊子的，想必现在很难寻觅到了，这里用了一种锂陶锅，具有不沾锅的特点。
2、将扯碎的银耳与莲子、百合洗净，先将莲子入锅加水高出其2－3倍，小火慢炖至莲子略略发酥时，再投入银耳、百合和冰糖，小火炖至汤有些稠乎即可。
3、依照粤式做法，加少许花生米（连皮），羹色微红有股独特香味。
根据爱好，既可热吃，也可凉后入冰箱冷藏备用。
又可根据爱好，加入糖桂花或糖玫瑰。
注意：
莲子以“湘莲”为上品，湖北洪湖地区的也不错；百合则以兰州的颇负盛名；至于银耳，都是人工培育的，朵大无碎屑就行。
据CCTV报道，在莲子重要产地湖南湘潭已发现用纯碱（氢氧化钠）等一系列工业化学原料对莲子进行“漂白”加工。所以，无论莲子、百合还是银耳都不要买那种看上去特别白的，微微发黄的反而比较可靠。对于所谓“无芯莲子”一定要每粒都打开检查一下，把“无心”留下来的芯子去掉，否则，这羹就没法喝了。
百合功用：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便。
银耳功用：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。
红枣功用：神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药。
花生米功用：开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气。
核桃功用：健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒。
枸杞子功用：坚筋耐劳，补益筋骨，能益人，去虚劳。
冰糖功用：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。黑狗参
还可以加一些莲子——清热去火的
三、银耳羹的做法是什么
准备用料：银耳10g、莲子20g、百合30g、水500ml、蜂蜜适量。
1、将银耳泡发剪去黄头。
2、百合泡好，摘除黑色部分。
3、莲子也泡软。
4、将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水。
5、加压10分钟。
6、解压后，打开锅盖，将百合入锅。
7、盖锅，再加压10到15分钟。
8、解压后，将泡开的枸杞搅入就煮好了。注:吃时调入蜂蜜口味和营养都更加好。
9、成品图。
四、怎么做银耳羹
»食材清单«
2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐
»制作步骤«
1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来黏稠的第一点；
2、泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点；
3、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；
4、这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；
5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更黏稠的第四点；
6、最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些黏稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；
7、最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越黏稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠；
只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？
【贴心提示】
1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶；
2、银耳下锅用冷水煮出来更黏稠；
3、在煮的过程中，可以借助筷子将其搅拌搅拌，也能使煮出来更黏稠；
4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味；
五、冰糖银耳羹的家常做法
冰糖银耳汤有滋阴润肺、养胃生津的功效。而冰糖味甘、性平，入脾、肺。银耳能补中益气，和胃润肺，止咳，祛痰生津。这道汤菜适合春季滋补滋补。这里给大家介绍一下营养丰富的冰糖银耳汤的具体做法。
材料:银耳100克，萝卜50克，红绿樱桃少许。
调料:冰糖200克，白糖50克，湿淀粉少许。
美食类:汤品系列
详细介绍:
1.先将干银耳用水浸泡，去根，再换水(70-80度)继续浸泡。涨好后放盆里，放抽屉里蒸15分钟。冰糖打碎，菠萝切片。
2、锅上火，冰糖烧开，去浮沫后，将银耳放入小火煮至熟透。加入菠萝、樱桃、糖、少许湿淀粉勾芡即可食用。
六、银耳家常做法
银耳家常做法有很多，其中，银耳莲子羹和凉拌银耳是两种广受欢迎的做法。
一、银耳莲子羹
银耳莲子羹是一款非常传统的甜品，具有润肺养颜、清心安神的功效。以下是制作方法：
1.准备材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
2.提前将银耳和莲子浸泡在水中，直至发软。
3.将红枣去核，切成小块。
4.把浸泡好的银耳、莲子和红枣放入砂锅中，加入适量的清水。
5.大火煮沸后转小火，炖煮1小时左右，直至汤汁粘稠。大连海参排名
6.加入适量的冰糖调味，搅拌均匀即可。
二、凉拌银耳糙海参
凉拌银耳是一款清爽可口的凉菜，具有开胃消食、滋阴润肺的功效。以下是制作方法：
1.准备材料：银耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。
2.将银耳提前浸泡在水中，直至发软，然后撕成小朵。
3.将胡萝卜和黄瓜切成丝，香菜切成段，蒜切末。
4.烧开一锅水，将银耳放入水中焯烫一下，捞出沥干水分。
5.将胡萝卜丝和黄瓜丝也放入水中焯烫一下，捞出沥干水分。
6.将焯烫好的银耳、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜段放入一个大碗中。
7.加入蒜末、醋、盐、糖、生抽和香油，搅拌均匀即可。
以上两种银耳家常做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，适合不同口味的人群食用。在制作过程中可根据个人口味添加适量的其他食材如枸杞、桂圆等以增加口感和营养价值。
