摘要：
本文目录炸兰花豌豆的方法碗豆可以和西兰花香肠韮菜一起炒吗豌豆的N种吃法……兰花豆腐怎么做麻豌豆苗怎么做好吃一、炸兰花豌豆的方法炸兰花豌豆的方法如下：一、材料兰花豌豆300克、植物油... 本文目录
一、炸兰花豌豆的方法
炸兰花豌豆的方法如下：
一、材料
兰花豌豆300克、植物油5克、盐1小勺。
二、做法
1.兰花豌豆买回来先用筛子筛一下，去掉质量不好的和其他杂质，放入一个密封盒内，倒入很少的油。
2.盖上盖子，上下左右摇晃均匀，让每颗兰花豌豆尽量都蘸上油就行了。
3.空气炸锅180度预热5分钟。
4.将摇匀的兰花豌豆放入炸篮中，平铺均匀，启动空气炸锅，180度定时8分钟。
5.期间需要拿出来翻面，只要暂停机器，拿出炸篮摇晃几下就行。
6.炸好后的兰花豌豆，稍稍凉一下，不然等凉透基本不烫手就可以了，放入一小勺盐，摇晃均匀，等晾透就脆了。
二、碗豆可以和西兰花香肠韮菜一起炒吗
可以一起炒的。豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。西兰花具有降血糖，降血压，降血脂的功效。香肠具有开胃助食、增进食欲的功效。韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳。
香肠西兰花豌豆焖饭
做法
材料：米四杯香肠按喜好加，我用的短短的小香肠，因为超爱吃香肠所以加了四根西兰花按喜好豌豆按喜好
步骤
1、将西兰花弄成小块，与香肠，豌豆粒一起放在锅中煮熟
2、将香肠切成片
3、开大火，上锅，等锅热了加入香肠翻炒出油
4、加入西兰花翻炒，如果有点干就加点水，然后加入豌豆翻炒一会
5、加入一小勺糖和盐，翻炒均匀，起锅
6、一半食材倒入淘好的米中，按照平时做饭的量加水就好
7、煮好米之后，盛饭，将另一半食材倒入饭中
三、豌豆的N种吃法……
豌豆其实不是豌豆，是蚕豆，这是我读大学才搞明白的，但老家一直都管蚕豆叫做豌豆。就这样，蚕豆常以豌豆之名，招摇撞骗，时间久了，蚕豆就成了豌豆，豌豆还是豌豆。
吃豌豆从豌豆苗开始，小时候似乎什么苗都可以吃。比如绿豆芽、黄豆芽、花生芽，都能炒着吃，理所当然豌豆苗也能炒着吃。但豌豆和别的有区别，豌豆个大，吃苗不划算，所以吃的比较少，而物以稀为贵，那时总觉得豌豆苗比别的芽更好吃。
等到5、6月份的时候豌豆就成熟啦，印象里，差不多和秧苗栽种的时间重叠。之所以记忆深刻，是因为那时常乘大人下田干活去奶奶的碗柜里偷吃。虽然奶奶的技术并不太好，豌豆只会清炒，放点油放点盐，但对我来说却是美味，嫩嫩的，糯糯的，有种特有的清甜。唯一需要注意的是，偷吃不能太多，要不豌豆少太多容易被发现。
馋的不行，那就去自己地里摘或去别家地里偷，每次偷豌豆的时候，都心惊胆战。最讨厌布谷鸟，冷不丁叫一声“豌豆八个”，能把你吓的够呛。但一般不贪心，草帽兜装平就回家，放点盐煮，味道好极了。要注意的是，煮豌豆要放在做饭前，并且用袋子装好，要不生火的浓烟和豌豆的香味都会出卖你。
待再等一两个月，豌豆就彻底的成熟了，被割回来放在稻场晒。成熟的豌豆表壳是黑色的，丑极了，不过这并没有关系，等干了用“连盖”把豌豆脱粒出来就大功告成了。
晒干的豌豆是下酒的好菜，但家里的做法很简单：豌豆晒干，放锅里爆炒，熟了，起锅。很喜欢妈妈炒豌豆，因为这样就有零食吃了。但现实和理想是有差距的，往往结果是，爸爸喝酒的时候，豌豆是不会给我剩，更郁闷的是，连亲戚给我带来的麻花都会被下酒掉。
就因为麻花被下酒，大哭，让我老爸好没面子，结果一顿胖揍。这顿胖揍，让我耿耿于怀好多年！
比较奇怪，同样的是炒豌豆，为嘛别人炒的豌豆就硬是比我们家炒的好吃？
比如买的兰花豌豆（口水娃那种），不仅是开口易吐壳，关键是松脆，而老妈炒的豌豆，能崩掉你的牙齿。
还有一种豌豆也好吃，就是过年吃的豌豆，和花生、瓜子一样是炒出来的。味道带点咸味或甜味，松脆可口，虽然剥起来没兰花豌豆方便，但整个放嘴里还是很容易理出壳，最关键的是不会把弄脏衣服，方便装口袋。
不过这两种都要花钱，不太划算，那时的零花也有限，没有那么多的钱给你去买，所以还是家里炒的豌豆比较常见。虽然能崩掉牙，但胜在廉价（不要钱），磨时间，算是性价比很高的零食，但有个后遗症，吃多了容易打屁。
而如果你某天吃多了，连续几个臭屁，不好意思，很有可能你就博得一个“屁王”的雅号，所以对于豌豆，真是又爱又恨。
豌豆虽然可以吃，也比较好吃，但老家的主要功能并不是用来吃，而是用来做酱，老家叫：豌豆酱。豌豆酱有好多种工艺，但我能记得的就只有三种工艺：霉酱、焖酱和晒酱。
在做酱之前，有一道工艺，就是给豌豆去壳，我能记得的就是用石磨去壳，别的去壳方式也有，但小时候只顾着吃，哪里去关注这些。
豌豆去壳成功后，用水浸泡半天到一天，然后加上五花肉、辣椒，爆炒一下，那个美味啊，简直无法忘怀。后来才发现，其实放不放豌豆瓣，炒出来都好吃。
去掉壳的豌豆瓣，放在簸箕中，然后给豌豆瓣盖上从外面砍来的蒿（一种植物，我也不知道叫啥），之后就等时间的发酵了。等过几天，掀开蒿就能看见豆瓣上长满了青色的霉，这就大功告成了。
后面怎么制作成酱，工艺过程我就不知道了，因为我们家不吃霉酱，也就没见过，只见过别人家的豌豆瓣霉制成功。
焖酱最简单，就是把去壳的豌豆瓣浸泡一下，加盐、加剁椒、加熟油，放坛子里面密封好，过段时间拿出来吃，焖酱就做好了。
而我们家吃晒酱，晒酱的工艺略复杂一点，将去壳的豌豆瓣放水，放盐，放在太阳下晒。日出而晒，日落而收，不能搅拌，不能加水，不能见雨水，小心伺候大约一个多礼拜的时间，瓷盆里面的水蒸发了差不多了，就算基本告成。这个时候的豆瓣可以生吃，虽然有点咸味，但更多的时候也是再加上剁椒、熟油，制作成豆瓣酱。
因为中间有一个多礼拜的晒酱流程，所以晒酱会更好吃。
而在没有菜的时候，一勺豆瓣酱可以消灭掉一碗饭。如果在吃煮红薯或者是摊面饼的时候，抹上一点豆瓣酱，简直就是人间至味。
而后来上学了，就渐渐的吃不到家里的豆瓣酱了，最多开学的时候，带上一瓶，但也没几日便被消耗殆尽。工作了更是如此，早已不知豆瓣酱为何物，而超市中口味最接近的祁县豆瓣，也差之甚远。
不见了豆瓣酱，也不见了故乡味浅海海参。
四、兰花豆腐怎么做
主料：鸡胸脯肉 175克
辅料：肥膘肉 75克豌豆苗 10克火腿 50克鸡蛋清 75克淀粉(蚕豆) 13克
调料：盐 3克黄酒 5克味精 2克葱汁 10克姜汁 5克猪油（炼制） 20克各适量
兰花豆腐的做法：
1.将鸡脯肉与猪肥膘砸成泥，盛在碗里；
2.肉泥内与鸡蛋清、湿淀粉、葱姜汁和清汤50毫升、精盐、黄酒、味精、熟猪油掺在一起打暄糊；
3.酒盅18个洗净；
4.将择洗净的豌豆苗、火腿对拼成兰花形放酒盅内壁；
5.然后放入八分满的鸡糊，上笼蒸透；
6.下笼后逐个扣入盘内；
7.炒锅置中火上，放入熟猪油、清汤100毫升、精盐、黄酒、味精，见开时下湿淀粉，勾流水芡，汁沸起锅淋在兰花豆腐上即成。海参品种排行榜
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五、麻豌豆苗怎么做好吃
最好吃的豌豆苗做法有：清炒豌豆苗，豌豆苗炒鸡片。
一、清炒豌豆苗
清炒豌豆苗
材料：豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。美食特产大全
做法
1、将准备好的所有食材用水清洗干净，将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。
2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。
3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。
豌豆苗炒鸡片
材料：豌豆苗150克，鸡胸肉300克，鸡蛋清1个，盐3克，料酒、水淀粉各10克，鲜汤150克。
做法：
1、豌豆苗择洗干净;鸡胸肉洗净，切片，用料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，挂浆;把盐、料酒、水淀粉、鲜汤调制成味汁待用。
2、向锅内倒入适量的油然后将其烧热，倒入鸡片滑熟，捞出，沥油，留着备用。
3、锅留底油烧热，倒入豌豆苗翻炒片刻，倒入鸡片炒匀，淋味汁即可。
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