鸡腰子的家常做法，鸡腰子的家常做法视频

阿胶大咖 2024-04-22 5

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鸡腰子的做法大全,鸡腰子怎么做好吃
鸡腰子做法
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鸡腰的做法家常做法
烤鸡腰子的做法

一、鸡腰子的做法大全,鸡腰子怎么做好吃

鸡腰子不仅味道鲜美，口感细嫩，而且含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值，同时还是一种很好的滋补食材，能够对人体发挥积极的作用。

鸡腰子豆腐汤的做法：1.将新鲜的鸡腰子处理好，去除不能食用的部位，切成适当大小的形状，放在开水中撇去浮沫。

2.把姜和葱清洗干净后，切成适当大小的姜片和葱段。把豆腐切成适当大小的块状。

3.把鸡腰子放在干净容器中，加入适量的料酒，以及姜片和葱段，盐、味精等调味品，充分搅拌均匀，进行腌制。

4.在锅中加入姜片和葱段，放入腌制好的鸡腰子，倒入适量的水，大火煮开。

5.换成小火，放入切好的豆腐，继续煮制。

6.直至煮熟后放入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。

香辣鸡腰子：1.将鸡腰子处理清洗干净后，切成适当大小的形状，放入开水中，加入适量的料酒，可有效去除腥味。

2.将辣椒洗净后切丝，以及姜和葱洗净后切成姜丝和葱末。

3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜丝爆炒，加入辣椒丝，翻炒。

4.放入鸡腰子，大火快速翻炒，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。灰参

二、鸡腰子做法

香辣鸡腰子做法如下：

1.将鸡腰子处理清洗干净后，切成适当大小的形状，放入开水中，加入适量的料酒，可有效去除腥味。

2.将辣椒洗净后切丝，以及姜和葱洗净后切成姜丝和葱末。

3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜丝爆炒，加入辣椒丝，翻炒。

4.放入鸡腰子，大火快速翻炒，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。

二、枸杞鸡腰子双麦粥

材料：大米、鸡腰子、藜麦、燕麦片、枸杞适量，盐少许

做法：

(1)将大米淘洗干净，浸泡半个小时，鸡腰子洗净切片，枸杞洗净;

(2)锅内放入藜麦和燕麦片、大米一起熬煮成粥;

(3)放入鸡腰子继续煮约10分钟;

(4)出锅前调入食盐即可。

三、洋葱鸡腰

材料：鸡腰子300克、洋葱1个、辣椒2个，白芷、八角、料酒、食用油、老抽、淀粉

做法：

(1)将鸡腰子洗净后，切成片，用料酒腌制10分钟左右;

(2)锅内水烧开，放入白芷、八角，将腌制好的鸡腰子放入汆熟;

(3)将汆好的鸡腰子捞出待用;

(4)油锅烧热后，放入鸡腰子爆炒，再放入洋葱、辣椒同炒，加点老抽，勾薄芡即可。

三、鸡腰子如何吃

俗话说得好，以形补形，吃什么补什么，多吃一些鸡腰子，对于人的肾脏也是有好处的。用鸡腰子烹饪出来的美食味道非常好，但是鸡腰子没有处理之前，腥味和异味是非常重的，怎样去除它的异味是非常重要的一个问题，如果不去除的话，就会影响鸡腰子最终做出的口感。

说一下鸡腰子的处理方法。

首先要放在清水中浸泡30分钟，这样有利于泡出里面的血水，腥水。

泡好以后把水倒掉，再用清水去冲洗干净。把鸡腰子放在案板上，用刀把一个鸡腰子片成三片，然后把中间的白色筋膜去掉，这层膜是腥味的主要来源，去除掉以后就腥味就降了一大半。

切片好的鸡腰子放在盆中，加入料酒，姜丝和淀粉去抓匀，充分的腌制一下，这一步的目的不仅可以去腥，同时可以起到嫩滑的作用，这样才能保证鸡腰子好吃的口感。

再就是为了保证鸡腰子没有异味，炒制出来非常香，可以采用味道大一些的配料去制作，比如说干辣椒，青红杭椒以及生抽，蚝油，胡椒粉等等。做法多种多样，只要烹饪好了，味道是非常好的。

接下来说一下烹饪方法，准备食材:

鸡腰子，青辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，香辣酱，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，植物油。

制作步骤:

鸡腰子处理好以后放入盆中，加入姜丝，料酒，生抽，蚝油抓匀，腌制10分钟入味。

干辣椒切段，葱切丝，姜切片，大蒜拍扁切粒，青辣椒清洗干净以后，把中间的白筋和籽去掉，切成小块备用。

锅里放入植物油，六成熟以后下葱，姜爆香。再把干辣椒放入，大火煸炒出香味，放入香辣酱煸炒出红油。

这时下鸡腰子大火煸炒，放入生抽，蚝油，爆炒熟以后放入青辣椒段生，最后撒上盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

四、清炖鸡腰子的做法大全中国海参排名

鸡腰子的常见做法有哪些

1.爆炒鸡腰子

爆炒鸡腰子是云贵地区比较流行的一种鸡腰子的做法，用蒜片、干辣椒、蒜苗等用大火爆炒而成，一盘上好的鸡腰子，味道辣而不腥，外脆里嫩，咬开爆汁。爆炒鸡腰子能够很好的去除掉鸡腰的腥味，辛辣开胃，是非常的好吃下饭菜肴。

2.烧烤鸡腰子

鸡腰子第二种比较常见的做法就是烧烤鸡腰子了。经过烧烤调料的各种加工，鸡腰子已经完全没有了内脏的腥味，并且外表吃起来焦香酥脆，内里软嫩，真的非常的好吃可口的。不过烧烤毕竟用了很多的香料，并且属于比较不健康的饮食习惯，所以小编还是建议大家尽量少吃烧烤。

3.炖鸡腰子

炖鸡腰子是北方地区比较常见的一种鸡腰子的做法，就单纯的采用清炖的方法，这样最能够保持鸡腰子的原汁原味和营养成分，因此备受北方地区的男士们的喜爱，不过做这道菜的时候一定要配合大量的姜、蒜。并且鸡腰子最好先焯一下水。

4.红烧鸡腰子

红烧鸡腰子是第四种常见的鸡腰子的做法了。红烧鸡腰子里面会放很多的香料、大蒜、姜片、辣椒等，这些调味料都能够很好的遮挡鸡腰子的腥味，让鸡腰子味道鲜美可口，一口爆汁，是一道非常下饭的美味。

5.清炒鸡腰子

对于不吃辣的南方地区的朋友来说，最常见的鸡腰子的做法就是清炒了，采用洋葱和青红椒等蔬菜炒的鸡腰子，味道非常的鲜美，而且很滋补。

很多时候，我们对于鸡的内脏是不知道怎么处理的，大部分都是直接扔掉，其实鸡腰子这些内脏稍加烹饪，也是非常美味可口的，并且鸡腰子的营养成分很高，除了能够补肾之外，还能够美容和防止掉发。鸡腰子的做法还有很多，全国各地都不尽相同，鸡腰子是一种非常滋补的食物，常吃确实能够有补肾益气的功效，但是鸡腰子毕竟属于内脏，属于高嘌呤的食物，吃多了会对身体造成很大的负担。所以小编在这里要劝大家，鸡腰子虽然好吃，但是不能多吃。