摘要：
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一、香酥大虾怎么做又酥又好吃
香酥大虾做法一，
1，诱惑难挡的【香酥大虾】。
2，首先将鲜虾去头、去上下虾线、开背、拨壳止尾部最后一节保留不去掉，洗净。
3，放入适量盐、糖、料酒、胡椒粉、小苏打粉、淀粉，用手抓均匀腌制半个小时。而且鸡蛋打散备用。
4，腌制好的鲜虾先裹上一层干淀粉，接着裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
5，先将锅烧热，再倒入宽油烧止六成热，开中火，将鲜虾用手提着尾巴，一个一个的放入油锅中炸制。
6，炸至金黄捞出装盘。
做法二，
材料
去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
做法
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟;
2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；
3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
做法三，
材料
剑虾半斤,葱 2支,辣椒末适量,食盐 1/2小匙,胡椒粉 1/4小匙,香油少量
做法
1、将葱花、食盐、胡椒粉、辣椒末放小盆子里备用
2、起油锅，大火快炸20秒后捞起，炉火拉高油温，虾子再度倒入过油回炸7秒迅速捞起沥油
3、虾子趁热倒入预备的调味料中，撒些香油拌匀即可
做法四，
材料
大海虾500g，鸡蛋1个，面包糠小半碗，鱼露，鸡精，芥花油
做法
1、虾虾洗净，沥干水分，用餐布把剩余的水分擦干。
2、从靠近身边一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻一拉，连同虾线一起揪出来。
3、虾头和虾线取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉。
4、虾肉放在砧板上，摊平，取刀在虾背上将其划开。如有残余的虾线可用刀尖挑出来。
5、虾肉装入容器里，加入少量的鱼露，加鸡精，用筷子将食材和辅料搅拌均匀。
6、滴几滴芥花油进碗中，继续搅拌均匀，让它静止腌渍20分钟左右。
7、鸡蛋打入碗中并用筷子打散它。
8、腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里。
9、挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层。
10、起锅，往锅里注入适量的芥花油，加热至8成热。
11、裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出，沥干油，OK。
二、香酥虾的做法有哪些
前言
今天用剩下的面包糠做一道香酥虾~~过程也是很简单
面包糠可以买现成的成品，家里有土司的也可以自己做面包糠，没有烤箱就用炒锅烘干都可以的
来吧~~
材料
主料：大虾500g；
辅料：油适量、盐适量、面包糠适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量
香酥虾
1
新鲜的海虾
（活蹦乱跳的最后让我活生生的砍死了）切掉头部，然后将虾开背，挑出虾线~~（虾头不要扔）加盐，记住虾头也要加
2
加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好）
3
加鸡精~~（同样虾头也加，反正调料都是同步的，我就不重复啦）
4
加点料酒
5
加些酱油，腌制10到15分钟
6
将腌制好的虾加一大勺淀粉拌匀（我用的玉米淀粉）虾头也要加淀粉哈
也可以加点蛋清进去~~
7
锅里加油烧热，下入裹好淀粉的虾~~炸到变红捞出。
8
然后再炸虾头（我扔掉一般的虾头，因为太多吃不完啦
）
9
头炸到变色后，再将刚才炸好的虾身倒进去一起再复炸一遍，表皮略黄捞出装盘备用
10
蒜切末~~我用了四瓣~~
11白瓜参
锅内热底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦
12
这种面包糠我一直用
13
炒到蒜末有点略黄时加入面包糠~~
14
炒到面包糠微黄，蒜末基本也焦了，这时候下入炸好的虾
15
炒个一分钟到两分钟，基本就OK啦虾表皮沾满了面包糠~~尝一个相当的酥脆，蒜香味儿也正好
16
有食欲吧，走菜了！
小贴士
禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。
适宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用
三、香酥大虾怎么做
香酥大虾可用如下做法：
锅里加油，适当多点，8成热后大虾倒进去翻炒，小火慢炸，炸至大虾两面变红，挤压出虾油，然后把大虾捞出放盘。深海海参
锅内依次添加蒜泥，番茄酱，白糖，炒出香味后，倒入炸好的大虾，再加入料酒和耗油翻炒。
翻炒两分钟后，加入葱段，小火焖2分钟，出锅。
四、香酥虾做法
香酥虾做法
食材：虾500g，姜3片，淀粉，
制作过程：
1.给虾做个处理，去头开背去除虾线，洗净放入碗中，+三片姜片+一勺半料酒+两勺生抽+半勺黑胡椒粉+四勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
2.将空气炸锅底部刷一层油，放入腌制好的虾，再虾表面再刷一层油，空气炸锅200度25分钟即可
五、香酥炸虾的做法
香酥炸虾的做法
用料：大虾 1000g大葱葱白 1撮姜丝 1撮鸡蛋 1颗白酒 1勺海鲜酱油 2勺盐适量糖适量黑胡椒适量淀粉 4大勺面粉 2大勺油适量
香酥炸虾的做法
买回来的大虾，先洗干净，控干水分。因为虾头里有一个大沙袋，还有虾须什么的，吃起来也比较麻烦，喜欢将虾头全部去掉，只留下身子和虾尾。
将控干水分的虾，加大葱葱白一撮、姜丝一撮、白酒一勺（家里用的调羹）、酱油两勺（我用的是海天一品鲜酱油）、盐适量（按自己口味加）、糖适量（不要求，仅提味用）、黑胡椒适量（可去腥，炸完吃不出来），拌匀后，腌二十分钟。
腌制完后，加鸡蛋一颗（不是柴鸡蛋，中等大小的普通黄皮鸡蛋），面粉与淀粉以1:2的比例加入碗中，与腌制好的虾一起拌匀。需要见不到碗中有白色面粉颗粒。
请点击输入图片描述孕妇吃海参
锅里加入适量油，烧油温至6成热左右，将火控制在中火，将虾沾一下面浆后放入锅中虾制。
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炸至浅金黄色后控油，捞出。图中是第一遍炸完的样子。红参
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炸完全部虾后，将油温提升是8、9成热后，放入虾复炸3分钟后，控油捞出，盛盘。味道酥酥脆脆，超好吃。
请点击输入图片描述
小贴士
1、第一次炸的时候用的是面粉与淀粉1:1的比例，但是炸完后发现虾上会挂一个面粉包，口感不好，所以面粉与淀粉比例1:2才好。这个腌制过程和粉浆比例也适合炸小鸡腿，味道也很不错，像外面卖的炸鸡。
2、腌制过程中，白酒可以换成料酒，根据个人习惯选择。
六、香酥虾怎么做家庭做法
香酥虾的家庭做法如下：
用料：虾15只、料酒适量、姜适量、蒜适量、椒盐适量、淀粉适量、盐适量。
步骤 1先把虾洗净去头和虾须还有虾线，用料酒姜片盐腌制15分钟左右。
步骤 2把蒜姜切成沫。
步骤 3把腌制好的虾用清水冲洗一下控干水分用2勺干淀粉拌匀裹上薄薄的淀粉即可。
步骤 4锅里放油，油温7成热放虾炸制金黄色。泰国海参
步骤 5一面变成金黄色翻另一面也炸制金黄色。
步骤 6炸制成如下图颜色即可，捞出控油。
步骤 7油锅留的虾油把蒜末姜末放进去爆香。
步骤 8出蒜香味后把炸好的虾放入翻炒几下，放适量椒盐在翻炒均匀即可出锅。
步骤 9最后出锅摆盘即可，真的非常酥脆入味好吃，而且连虾壳都能吃。
