摘要：
本文目录茴香菜煮汤的做法茴香怎么吃茴香怎样做比较好吃清汤茴香怎么煮好吃一、茴香菜煮汤的做法茴香鲫鱼汤海参适合什么人群。用料：若干盐、1把茴香、1条鲫鱼特产美食排行榜。做法：小茴香洗... 本文目录
一、茴香菜煮汤的做法
茴香鲫鱼汤。
用料：若干盐、1把茴香、1条鲫鱼。
做法：小茴香洗干净后，切段备用。鲫鱼处理干净后，备用。锅中放水，水开后放入茴香，随后放入鲫鱼，加盐，熟后就可以直接食用。
7、做饼干、甜点的时候，给里面放些小茴香，可以使饼干、甜点更加好吃，会有一股清香的味道。如意大利式茴香味饼干、茴香巧克力乳酪甜点。
小茴香是什么
小茴香又名怀香、茴香子、小茴，茴香、怀香、香丝菜，味辛、甘、温。不仅可以烧鱼炖肉、制作卤制食品，除肉中臭气，做调味品，同时可以散寒止痛，健胃、行气，促食欲、助消化，调理月经，缓解痉挛、减轻疼痛。
小茴香怎么吃
1、小茴香可以直接用来泡茶。取比较嫩的部分，直接摘下来，洗干净泡茶喝。
2、小茴香可以用来包包子，包饺子，还可以做成饼。
这里，介绍1个用小茴香馅儿料包饺子，一个用小茴香做饼的具体做法。
(1)茴香肉饺子
材料：冷水面团、1把茴香、1个鸡蛋、猪肉馅若干，料酒、酱油、鸡精、盐、五香粉。
做法：首先，洗好茴香，切碎备用。鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，备用。用冷水和面的时候，倒入鸡蛋，这样一起和出来的面比较有劲道。然后，取一个大一点的盆子，盆子中放猪肉馅，倒入料酒、盐、鸡精、五香粉、酱油。用筷子不断地搅拌，顺着一个方向搅，然后把切碎的茴香放到拌好的肉馅儿中搅拌。下来就是包饺子了，包好饺子后。取一个锅，锅中倒入水，大火烧开，放入饺子，三开后就可以吃了。
(2)茴香鸡蛋饼
材料：茴香、盐、鸡蛋。
做法：茴香洗干净后，切碎，备用。取一个碗，放入切碎的茴香，放盐，给碗中打鸡蛋，搅拌均匀，调成糊状。取一个锅，热锅冷油，烧热，倒入糊糊，按煎饼的方法摊匀，熟后切成三角状，放入盘子中，即可实用。
3、小茴香可以用来炖肉。因为肉类食物比较油腻，在炖肉的时猴加入茴香，就可以减轻肉类的油腻，想吃肉又怕腻的健康人士，可以通过这个方法，去腻。
4、炒菜的时候，可以用小茴香，这样使得菜更加美味。
茴香素炒：
用料：干辣椒、盐、1把茴香。
做法：取几个干辣椒，洗干净，切断备用。摘茴香，洗干净后切两下，拦腰切。热锅烧油，油热后放入几小段干辣椒，待辣椒略变色后放入茴香，翻炒，加盐，起锅。
5、蒸菜。在蒸菜的时候，放入小茴香，会使得菜的味道更加鲜美，还能去腻味，去腥味。如小茴香大蒜蒸生鱼。
6、小茴香可以用来炖汤、煮粥，特别是肉汤一类，可以缓解油腻的味道。
二、茴香怎么吃
茴香怎么吃
茴香又名小茴香，是人们较为喜欢的一种调味佳品，也是厨师烹饪常用的
“八大味”之一，茴香的营养价值很高，里面含有蛋白质和我们人体所需
的营养物质。特别是茴香里含有的物质，刺激肠胃的神经血管，所以平常都会拿来搭配肉类，那么接下来我们来看看茴香要怎么吃才好。
茴香有以下这些吃法：
一、茴香素炒
和炒平常的蔬菜一样，比较常见的做法是：等锅里的油热后放入切好的小辣椒（这可以增加它的香味，如果不喜欢辣椒也可以不放），待辣椒炒的变色后放入茴香，翻炒，加些许，然后装盘，最后可以根据自己的喜好的进行装饰摆盘。
二、茴香做馅
茴香菜是一种蔬菜，所以很多人家都拿它来做包子饺子馅。再加上“茴香”和“回乡”同音，所以像东北那边的很多地方在过春节的时候都喜欢和家人一起包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子等等。
三、茴香生用
将准备好的茴香研末，泡水服用，这可以用来治痔疮；然后不甚被治蛇咬伤伤口久久不能愈合时，可以把茴香捣末敷于伤患处。
四、茴香煮汤
首先将海带、海藻、茴香洗净，放入锅内，加清水煮开，然后把茴香捞出来，喝汤，这款汤可以清热止痛。适用于肋软骨炎，肋软骨处增生者。
以上介绍的四种就是茴香的较为常见的吃法，喜欢的朋友可以自己动手制作，也可以尝试新的做法。
三、茴香怎样做比较好吃
茴香味香，性温，有十分丰富的营养。
凉拌茴香杏仁食材：茴香100g、杏仁70g、香油少量、鸡精适量、花椒水适量棒棰岛海参
1、将杏仁放入水中清洗干净多余的盐分
2、将茴香洗干净后切成段，之后将杏仁和茴香都放入大盆里面，然后倒入香油，放入鸡精，加入花椒水
3、搅拌均匀后即可品尝这道美味简单的凉拌茴香杏仁
茴香饺子食材：茴香1000g，饺子皮500g,猪肉馅400g,姜粉、酱油、味精、盐适量、花生油
1、将茴香去根之后放入水中浸泡十分钟左右，加入少许盐，十分钟过后捞出清洗干净
2、锅中加水，放入盐，大火烧开
3、将茴香朝下放入锅里焯至根变软，再将茴香放入水里煮一会，用手掐一下，软了就可以出锅了
4、将茴香放入冷水中浸泡，捞出后挤干水分，再切碎放入大盆里面，倒入少许花生油，搅拌均匀
5、碗中倒入油，将姜粉放入肉馅里面，搅拌均匀后倒入酱油，放入味精，放入盐搅拌均匀，倒入少许水
6、将茴香放入，倒入花生油，与肉馅搅拌均匀，包成饺子
7、锅中加水，烧开后放入饺子，煮熟后蘸醋或者调料碟食用
茴香炒虾仁鸡蛋。·新鲜虾仁加盐，胡椒粉，料酒，少许生粉抓匀上浆后，放入冰箱内冷藏1小时。
·土鸡蛋两只，加少许盐打散。
·新鲜茴香，洗净后切碎或切成段。
·锅内先放油。有三四成热时，把虾仁下锅滑炒到刚变色即可捞出待用。把锅内油温升高，下蛋液炸成蛋块炒散即可。
·锅内留底油。下茴香翻炒两下。加少许盐，放入鸡蛋虾仁，翻炒两下就可以出锅了。茴香拌蚕豆。
·新鲜蚕豆剥去外皮。冷水下锅加盐，少许碱面以及植物油，大火烧开后转小火煮3分钟左右，即可捞出，冲凉水待用。
·茴香切碎后和蚕豆拌在一起，加盐生抽胡椒粉，少许香油，少许辣椒油，一点点醋，搅拌均匀即可。
茴香蒸臭豆腐。
·臭豆腐买回来以后，稍微用清水清洗一下。
·回乡洗净切碎，加少许盐杀掉一点水分。
·另外准备一些肉松待用。松花蛋一个切成块。
·将臭豆腐摆入盘中，松花蛋放在周围，倒入少许生抽，大火先蒸，5分钟左右，然后放入茴香，再蒸三分钟就可以出锅了。
·出锅后倒入少许香油，撒上肉松，吃时搅拌均匀即可。
四、清汤茴香怎么煮好吃
茴香豆腐汤？
茴香含有丰富的维生素和纤维素，还能帮助肠胃蠕动，还有药用价值。茴香健康营养还能有瘦身效果，能帮助身体更加有效进行新陈代谢。豆腐富含蛋白质，跟茴香的搭配，既营养丰富，又美味，汤也回味无穷。
食材换一换食材
茴香
200g
豆腐海参适合什么人群
100g
食盐
8g
食用油
10g
方法/步骤分步阅读
1
/7
选择新鲜的嫩茴香适量（太老的茴香味道太重，而且口感不够好），将茴香都清洗干净，不用去除根部，以便打成结，切散的茴香煮完不容易清洗锅具，而且没有打结的好吃。将洗好的茴香都打好结，备用。
2
/7
将买回来的豆腐，清洗干净（因为会有豆腥味，清洗干净煮汤口感更佳），把清洗干净的豆腐切成均匀的小块儿，用锋利一点儿刀可以比较使得豆腐切面光滑，也不容易切碎。
3
/7
在加热的锅子里放入适量的食用油，开大火，等油温达到6成热，就可以在锅子里放入适量的食盐（放入食盐能有效防止粘锅，并且也能让豆腐更加入味），注意加入食盐后改为小火。
4
/7
锅子调为小火加入后，小心放入刚刚切好的豆腐小块儿（放太快容易被锅里的油炸到）。小火慢慢煎制锅里的豆腐，一分钟后翻面，煎制到豆腐小块儿两面金黄即可。
5
/7
将锅子里的豆腐小块儿煎制到熟透，在锅子里倒入适量清水，凉水就行，直接加入热水，会让汤的味道不好，改为大火加热，直到锅子里的水沸腾。
6
/7特产美食排行榜
在水沸腾的锅里直接放入刚刚，打好结的茴香，继续大火煮，过一分钟后，将锅里的茴香翻动一下，以免粘锅或者糊锅，不用太大力，容易让茴香结散开。
7
/7
将煮好的茴香豆腐盛出来，装入一个大的容器，一碗美味又营养健康的茴香豆腐汤就做好。
注意事项
不用煮太久，茴香煮太久会变黄，影响口感和色泽。
豆腐也不用煎制太久，容易口感发硬。
