摘要：
本文目录四季豆的家常做法烩四季豆的做法,烩四季豆怎么做好吃,烩四季豆四季豆的做法家常四季豆要怎么焯水四季豆怎样炒软糯一、四季豆的家常做法【家常四季豆的做法】主料：四季豆 450克糙... 本文目录
一、四季豆的家常做法
【家常四季豆的做法】
主料：四季豆 450克。
辅料：油适量、盐适量、蚝油半汤匙、干辣椒 30克、鸡粉 1茶匙
步骤：
将四季豆洗净并去掉头尾和两侧的老筋，掰成长约3厘米的小段待用；
干辣椒用湿布擦干净表面灰尘再剪成小圈。
起油锅小火炒香干辣椒。
加入切好的四季豆煸炒。
炒至颜色变深，表皮微焦起皱时加入盐。
接着加入鸡粉和蚝油，快速炒匀。
加入适量水，盖上锅盖将四季豆焖至熟透即可出锅装盘。
小窍门
成熟的四季豆粒所含钙是其所含磷的1/6，因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。
四季豆含有有毒物质，即皂素，凝血素，胰蛋白酶抑制剂等等，如果生吃四季豆容易中毒，所以吃四季豆之前一定要将四季豆烹饪熟透，才能破坏这些毒素。
四季豆含有叶酸，孕早期吃四季豆可以补充叶酸。
辣椒含有辣椒素，能增进食欲，但是也比较容易上火，孕妇应少吃辣椒或不吃，可以将食材中的辣椒换成蒜瓣。
二、烩四季豆的做法,烩四季豆怎么做好吃,烩四季豆
烩四季豆是一道美味家常菜，常见制作步骤如下：
食材清单：四季豆300g、油适量、盐适量、大葱2根、花椒数粒、豆瓣酱1勺、味精适量、生抽适量。
制作步骤：
1.将四季豆的筋去掉，并且劈成两截，洗净备用。
2.锅里放入四季豆和盐水开始煮。
3.煮熟后捞出四季豆，沥干备用。
4.锅里放油烧热，放入豆瓣酱和花椒炒出红油。
5.再倒入四季豆炒匀，再炒3分钟。
6.放入盐、味精、生抽，放入葱，炒匀关火。
以上就是烩四季豆的食材清单和制作步骤，希望对您有所帮助。
三、四季豆的做法家常
炒青豆
配料:青豆、大蒜、干辣椒、盐、鸡精
做法:1。青豆洗净。首先选择青豆两端的筋，然后掰成两段清洗。
大蒜洗净，去皮切碎，辣椒洗净，切碎。
3烧热油锅，然后放入花椒和蒜一起炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量清水，盖上锅盖炖。
5小火炖5、6分钟左右。当四季豆快熟时，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
口感:直接炸出来的味道很爽口，酥脆，好看，给人一种愉悦的感觉。
四、四季豆要怎么焯水
四季豆焯水要焯3-5分钟。
四季豆焯水不是冷水下锅，而是要将水煮开之后，将生的四季豆倒入锅中进行焯水，大约煮五分钟左右就可以将其捞出。其实煮了五分钟之后，四季豆基本上也煮熟了。这样再次烹制的时候就非常容易熟，可以节约烹制时间。
四季豆好吃的做法：
1、蒜泥四季豆
准备一些大蒜末，然后炒四季豆的时候，把蒜末与四季豆放在一起炒制，这样炒制出来的四季豆融合了蒜末的香味，特别的美味好吃，尤其在春季的时候，多吃一些含有大蒜的菜肴，还可以起到杀菌的作用，吃完之后可以在嘴里嚼上几颗花生粒去除口腔当中的蒜味儿。
2、四季豆焖面
焖面是北方的特色美食，是将面放在锅里面焖，这样吃上去面软烂可口，而且焖面的时候一定要放入一些菜肴，这样汤汁可以和面吸收在一起，使面吃上去更加入味。在制作焖面的时候，可以将四季豆也放入进去，在焖的过程当中，四季豆会变得非常的软烂。
3、四季豆肉末汤
用四季豆来煮汤也是非常好喝的，不过四季豆有豆腥味，如果光煮汤的话，多多少少也有一些涩味。所以可以准备一些肉末，用肉末的油润来解除四季豆的腥味以及涩味，而且四季豆炖肉沫汤也非常有营养，适合在春季的时候喝。
五、四季豆怎样炒软糯
我认为四季豆比较难熟，因此可以先将四季豆焯水之后再放入锅中烹饪，这样就会变得软糯。
具体做法如下
准备食材：四季豆400克，五花肉500克，蒜瓣2-3瓣，一小块姜，2-3根葱白，生抽，蚝油，食用盐，白糖。
第一步：将四季豆两端掐掉，掰成大小适中的段状，之后用清水清洗干净。
将大蒜、姜、葱切成碎末，放入碗中备用，随后把五花肉切成薄片。
提示：四季豆两端的口感比较老，因此最好摘掉。另外两边有菜筋条，在掰掉两头的时候可以一起掰掉，能够让四季豆吃起来更为顺口。
第二步：在锅里加入适量的清水，水沸腾之后，把四季豆放入沸水中2分钟，随后捞出来用冷水冲刷一遍，放到一旁沥干水分备用。
提示：给四季豆焯水，可以让四季豆保持翠绿，另外四季豆不好熟，提前焯水再炒制。
可以缩短烹饪时间，保持四季豆脆嫩的口感，避免四季豆煮不熟引发中毒。
第三步：在锅里加入适量的油，随后将五花肉下入锅里，煎出多余的油脂。
等到五花肉被煎得两面焦黄之后，放入蒜末、葱末、姜末，翻炒出香味。
提示：五花肉含有比较多的油脂，因此需要提前煎一下，这样吃起来不会过于油腻。
第四步：葱姜蒜的香味出来之后，把四季豆下入锅中翻炒。
随后加入蚝油、食用盐、白糖、生抽调味，等四季豆变软返青之后。就可以出锅了。
烹饪技巧总结
1、四季豆比较难熟，但烹饪时间过长就会变得绵软，因此可以先将四季豆焯水之后再放入锅中烹饪。
可以缩短烹饪时间，保持四季豆的口感，也可以不焯水直接炒糙海参。
2、四季豆下锅炒之后要开大火快炒，以免四季豆出水，使得菜肴口感变差。
另外四季豆一定要炒熟之后再食用，否则容易引起食物中毒。
3、在清洗四季豆时，可以把四季豆先放入盐水或是淘米水中浸泡10分钟，这样可以有效去除四季豆表面的农药残留物，也可以保持四季豆颜色翠绿。
4、生抽可以给四季豆调味以及上色，但含盐量比较多，因此如果放了生抽，食用盐的用量就要少一些，以免菜肴过咸。
5、白糖可以给菜肴提鲜，因此最后不要忘记加入一小勺白糖。
其他做法如下
一、炒四季豆
1.首先我们先来准备食材，我们需要准备一些四季豆，红辣椒，大蒜，食用油，还有盐。
2.然后我们将四季豆的两边生筋部分掐去，然后放入清水中好好的清洗一下，我洗好司机都之后，我们将其用刀切成丝状，将准备好的大蒜拍碎，红辣椒切碎。即食海参
3.我们将锅打开，向锅中加入一定量的食用油，等到油烧热之后，我们将已经切好的红辣椒放入锅中爆炒一会儿，这个时候会出现非常香的气味，然后我们觉得差不多的时候，将已经切成丝的四季豆也倒入锅中，并与刚刚放入锅中的红辣椒一起翻炒均匀，这个时间建议延长一点，要等到四季豆非常软之后才可以，因为四季豆这种食物如果再还没有熟的时候就吃它的话，会产生中毒的风险。
4.在爆炒四季豆的过程中，我们需要向其中加入适量的盐和味精调味道，然后就可以找一个盘子，将四季豆出锅了。
二、炒四季豆原味海参
原料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精原料中不写具体的重量了，这个菜嘛，很简单，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少哈！有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的！
主料2人份
四季豆适量
猪肉馅适量
辅料
葱白少许食盐适量酱油少许料酒适量鸡精少量
展开全部辅料
步骤1
在猪肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用
步骤2
四季豆择去筋，洗净后切成小粒
步骤3
起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用
步骤4
再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生
步骤5软炒四季豆的做法大全
将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可
原料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精原料中不写具体的重量了，这个菜嘛，很简单，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少哈！有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的！
营养价值黑狗参
一、四季豆的营养价值
1.补充蛋白质：四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，包含大量优质蛋白质，还包含一些不饱和脂肪酸，烟酸和视黄醇的含量也很高。四季豆有蛋白质和多种氨基酸，经常食用可健脾胃，增进食欲。
2.增加抵抗力：四季豆中含有天然皂苷和脲酶以及各种球蛋白，这些物质进入人体后，可以增加人体淋巴细胞的活性，同时提高人体的抗病能力，经常食用可以减少许多常见疾病的发生。
二、四季豆的功效浅海海参
1.增加食欲：四季豆可用于健脾和消化，包含多种氨基酸和一些可溶性蛋白质。这些物质可以调节脾胃、增加食欲，并且对食欲不振和消化不良具有很大的益处。
