摘要：
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一、正宗蜜三刀的做法
我国许多地域，都是有本地的美食特色，备受人民群众的钟爱。例如蓝天白云碧海的内蒙古自治区，本地的牛肉、羊肉就十分有特点，有一种大口吃肉小口饮酒的觉得。再例如美女如云的四川，串串香、火锅也会令人有一种痛快的觉得。假如去到江苏，本地的蜜三刀也是务必吃的特色美食。那麼，旧式蜜三刀的作法是什么呢?
老式蜜三刀的做法是什么？
作法一
食物提前准备
标粉醒面2500克，干面750克，麦芽糖750克,碱50克，食用油约1500克。另备麦芽糖2500克蘸蜜用。
制做流程
1.将面发成老醒面，对上碱，合成面糊。
2.干面750克，麦芽糖750克，合成麦芽糖面。发面团一分为二，擀成块状，麦芽糖面也擀成块状。双层醒面夹一层麦芽糖面成三层用刀割成一小块，顺切三刀连刀。海参批发价格
3.锅中烧至六完善，下生蜜三刀炸至浮上来捞起来，放入蜜锅中过蜜，捞起来放凉就可以。
老式蜜三刀的做法是什么？
作法二
食物提前准备
小麦面粉1000克，食用油1500克(炸制成品实耗350克)，碱14克，面糊用麦芽糖250克，太密用麦芽糖1400克。
制做流程
1.蜜三刀是由“里子面”和“皮面面”构成。先将1/4的小麦面粉加饴
糖放进盆中，放水和老面，搓揉结团，发足成实酵面，掳入食用碱去酸，调成“皮面面糊”;再将剩下的小麦面粉一次放缸9盆中，放水搅拌匀称;
老式蜜三刀的做法是什么？
2.调配成“里子面糊”。把二种面糊都放到砧板上，各自用擀面棍擀开。将“皮面面”擀成二块长方形片;将“里子面”擀成一块长方形片，尺寸同样，用一块“皮面面”片作底，正中间铺平“里子面”片，随后把另一块“皮面面”片盖上，即变成3层，薄厚约5公分;3.叠起来后，用刀割下一条形，将条形面擀薄，切发展一小块，将宽边4角两端对齐折上，压边正中间顺切3刀，变成4瓣，即是蜜三刀生胚放入另一锅锅外干为七八成热，炸至橙黄色。随炸随在麦芽糖锅中过蜜。
二、蜜三刀家常做法,正宗蜜三刀怎么做
蜜三刀的做法
皮料：中筋面粉35克、花生油7克、白芝麻25克、水20克
酥皮：中筋面粉350克、麦芽糖150克、花生油35克、泡打粉2克、水90克
糖浆：麦芽糖60克、白糖10克、水40-50克
1.将皮料和酥皮的材料分别混合、揉成光滑的面团，然后盖上湿毛巾醒20-30分钟
2.将饧好的皮料多揉一会儿，用擀面杖擀成薄片
3.同样将酥皮面团揉匀，用擀面杖擀成同皮料皮大小一致的厚片
4.在擀好的酥皮面皮上刷一点水，然后将皮料面皮同酥皮面皮叠加，用擀面杖再稍微擀一下，厚度约1.5-2厘米左右即可
5.将擀好的面皮切成比麻将略小的方块
6.用水果刀在切好的小块酥皮那面划三刀，不要划透
7.将麦芽糖、白砂糖、水放进砂锅，小火边煮边搅拌，待锅内出现焦黄色密集小气泡糖浆就熬好了，关火
8.汤锅内放适量的花生油，油温烧至170度时下步骤6处理好的面皮，炸至颜色金黄捞出控油
9.将炸好的蜜三刀放入煮好的糖浆中涮两下至表面均匀的裹上糖浆，然后再撒上一点熟的白芝麻，蜜三刀就做好了
10.刚做好的蜜三刀吃起来会有点脆，放置2小时候口感会回软
三、蜜三刀的做法和配方关东海参
蜜三刀的做法和配方：
主料：面粉18克、黑芝麻10克、花生油4克、水9克。
辅料：麦芽糖（糖浆）100克、白糖（糖浆）70克、水（糖浆）15克、花生油（炸）适量、白芝麻（表面）适量、面粉（b）180克、泡打粉（b）1克、花生油（b）18克、麦芽糖（b）75克、水（b）40克。
步骤：
1、称量好所有材料。
2、将主料中所有材料混合均匀揉成光滑的面团，静置20分钟。
3、材料B混合均匀揉成光滑的面团，静置20分钟。
4、将两个面团擀成同样大小的长方形面皮。
5、摞到一起，在表面撒上白芝麻，继续擀成一厘米左右的面皮。
6、切成两厘米小方块，在上面划三刀，别划透。
7、准备糖浆，麦芽糖和白糖、水一起加入锅中。
8、小火加热，边加热边搅拌至有细泡沫时关火。
9、锅中加入花生油，八成热时放入小方块，炸至金黄捞出沥油，趁热倒入糖浆中，拌匀，使每块都沾上糖浆，撒上芝麻，晾凉即可。
10、香喷喷的蜜三刀。
四、蜜三刀做法
导语：在家做蜜三刀，掌握详细配方和做法，香甜酥脆好吃，芝麻香浓郁
蜜三刀是苏式点心中非常经典的一种，经过一番烹饪做好的蜜三刀，色泽金黄油亮、口感香甜酥脆，因为表皮撒满了白芝麻，还带着浓郁的芝麻香味，特别能激发人的食欲，相信很多去江苏的朋友都不会错过吃这经典小吃蜜三刀，其实要告诉大家的是喜欢吃蜜三刀自己在家也能做，将其做法以及技巧掌握到位，做好的蜜三刀口感便会特别丰富美味，学会了蜜三刀的做法以后想吃随手就能做，自己亲手烹饪美食，干净卫生吃着也放心，下面我便会将蜜三刀的详细配方和做法分享给大家，相信你即使是个新手也能轻松学得会。


蜜三刀的做法：
备用食材：小麦粉100克，水45克，玉米油18克，白芝麻适量，酥皮用小麦粉350克，酥皮用水95克，泡打粉2克，麦芽糖230克，白糖170克制作过程：第一步，首先制作酥皮面团，350克小麦粉加上160克麦芽糖，再加上35克的玉米油，分次少许加入95克的水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛；

第二步，接着做皮料面团，100克小面粉加上18克玉米油，用45克的水分次少许倒入揉成面团，分别松弛15分钟，然后将皮料面团擀成长方形的薄面片；

第三步，再将酥皮面团擀成与皮料大小一致的长方形，在皮料面皮上刷上薄薄一层水，将酥皮面片盖上去，用擀面杖将其擀压实，撒上一层白芝麻，切成小长方形块；

第四步，小方块上划三刀，锅中添油烧热后放入开始炸，炸至金黄后，即可捞出，控油，重新取一锅，放入230克麦芽糖和170克白砂糖，加入30克的水；盐干海参

第五步，小火慢慢熬至出现小泡泡的状态，放入炸好的蜜三刀粘裹上糖浆便可以享用了。
五、老北京蜜三刀做法
美食原料
面粉1000克，花生油1500克（炸成品实耗350克），碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。
美食做法
1、蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀；
2、调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米；
3、叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。
美食特色
金黄透亮，松软香甜。
六、蜜三刀的做法,蜜三刀怎么做好吃,蜜三刀的家常做法绿刺参
蜜三刀
用料
主料
麦芽糖30g
面粉100g
芝麻10g
调料
食盐
适量
调和油
适量
蜜三刀的做法
1.1.准备好所有的原料
2.先做面坯，在面粉中加入麦芽糖，水，色拉油搅匀，
3.揉成面团，包保鲜膜醒发15分钟
4.再做面皮，面粉加水色拉油搅匀
5.揉成面团，包保鲜膜醒发10分钟
6.在面板上撒一层干面粉，把面坯擀成0.6厘米的大片
7.把面皮擀成和面坯一样大小的面团
8.在面坯上刷一层水
9.把面皮放在面坯上
2.10.面坯整个翻过来，再刷一层水，撒上芝麻，用擀面杖擀一下，把芝麻擀入面坯里，撒一层面粉
11.横着翻过来，使芝麻面朝下，切成2厘米左右的成条
12.再切成1.2厘米左右的方块
13.在每个方块中横着切三刀，这就是蜜三刀中的三刀
3.14.熬糖浆：锅中放入60克水，倒入200克白糖，大火煮至沸腾，要不停的搅拌
15.边搅拌加入麦芽糖，煮至开
16.加入糖桂花
17.改小火熬制，直到熬成珍珠状，勺子舀起能挂住勺子，糖浆就熬好了，熬好的糖浆不要离火，要用小火不停的加热，为的是保持温度，温度在90度左右
18.锅中放油，油温烧制170度
19.放入做好的生胚炸至金黄色，炸时要不停的搅拌
20.炸好的三刀立即放入糖浆中浸泡
21.一边搅拌一边翻个，一定要完全浸透有机海参
22.控下糖浆，蜜三刀就做好了
