摘要：
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一、百叶包怎么烧好吃海老鼠
百叶包肉的做法
肉末加半碗清水，顺一个方向调匀，水渗透肉末。
加料酒，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，蛋清，也是顺一个方向调匀。
再加几滴精制油，调匀，冷藏半小时。
薄百叶切成13cm×13cm左右，正方形（个人随意）
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像包春卷一样包，四边沾点水。
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隔水蒸。
大火烧开，转中火，8分钟左右。
蒸过的百叶结比较紧致，不容易散开。
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锅中加略多的水（估计一下可以淹没百叶包肉的）烧开。
加几滴鲜鸡汁调味料，匀开。
加盐，糖，白胡椒粉，适量。
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把蒸好的百叶包肉，轻轻放入。
小火煮3分钟。
关火焖5分钟（让百叶包肉的肉汁和汤汁完全融合一下，当然有纯鸡汤更鲜美）
二、百叶包(白汤版)的做法步骤图,怎么做好吃
用料
肉馅适量
百叶六大张
水适量
盐适量
小葱适量
百叶包（白汤版）的做法
调好肉馅，馅里我放的是一个鸡蛋，盐和一点点的料酒调味，别放酱油。百叶切成适当大小的正方形或长方形，随意一点好了。
然后就一个个包就好了，喜欢肉多就多放，喜欢少的就少放，都一样好吃的。收口那边可以涂点肉馅黏住。
锅里防水，码入百叶包，然后加适量的盐。水开后撒如葱花，调小火煮个十五分钟左右就好了。
三、百叶包肉的做法怎么包
百叶包肉的做法
1.
猪肉洗净用厨房纸吸干表面水份；百叶用温水冲洗干净后晾干表面水份；荸荠切碎；鸡蛋磕入碗中打成蛋液；生姜切片；小葱洗净后切碎。
2.
猪肉先切成片后切成丝，用井字方法剁，至肉小颗粒时，切入生姜剁进肉馅中。
3.
剁好的肉末，加入盐、生抽调味，倒入蛋液顺一个方向搅打均匀，拌入葱碎搅匀，倒入荸荠碎。
4.红黑海参
将荸荠碎和肉末拌匀，成肉馅，静置10分钟。
5.
取一张百叶平铺在盘子上，放上肉馅。
6.
自下而上卷起百叶包住肉馅，将左右两边的百叶往中间对折。
7.
将百叶卷起，完成百叶包。
8.
取一根绵线，将百叶包两两叠起，扎好。
9.
电饭煲中放水，将包好的百叶包放在盘子上，隔水蒸40分钟至熟。
四、百叶包肉怎么烧
主料
五花肉300克千张2张
辅料
盐料酒2勺
生粉1勺白胡椒
五香粉老抽3勺
生抽1勺葱1个
姜八角2个
桂皮1片干红椒1个
棉绳
红烧百叶包的做法步骤
1.肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀,待用。
2.百叶（千张）冲洗后,浸入凉开水泡2-5分钟。
3.百叶（千张）切10-12厘米正方形,包入肉馅。馅放在正方形任意角,如春卷的方发包卷起来,用棉绳系好。（棉绳用前用水浸湿）
4.热锅热油煎百叶包,呈两面金黄。
5.热锅加油,姜、葱爆香,放入煎好的百叶包,翻炒（要慢）。加水至百叶包高度,烧开。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、干红椒,烧15分钟,大火收汁出锅。（中间可用筷子将百叶包翻1-2次面）
五、百叶包肉怎么做,鲜香软嫩,超好吃,孩子吃个不停呢
百叶包肉怎么做，鲜香软嫩，超好吃，孩子吃个不停呢？
百叶包肉，这是一道简单实用的家常小炒，由于与众不同口感，鲜美滑嫩的香味，简单的做法，变成了大家生活中有的一道菜，最主要的是里边的大肉团，咬一口，非常达到，里边不但没有一丝腥味儿，而且由于葱姜水之间的关系，造成一咬的情况下，甚至有浅浅的汁液外渗。而且因为那是关键食物是豆类食品和肉，因此蛋白含量非常高，不仅仅口感好，营养成分还要高，即日启程，我们看看它如何做。
【菜品名称】：百叶包肉【需要食物】：百叶窗多张，美味鲜酱油一勺，糖一勺，盐适量，大葱适当，耗油一勺，生姜沫适当，五花肉一块。【烹制流程】：
第一步五花肉清理干净，随后切割成肉沫，最好是选择五花肉，那样搞好以后味儿才香。随后加入适量料酒去腥。姜蒜添加少量水与盐，拌匀，制成葱姜水，一会参与到饺子馅里边调料，去腥提鲜效果非常不错。
然后饺子馅里边加入适量葱姜水，耗油，盐和胡椒粉拌匀以后预留，记牢，饺子馅在拌和时，要沿着一个方向拌匀，那样饺子馅才能上力，非常容易报团。
第二步百叶窗切割成正合适的形态，随后添加拌和好一点的饺子馅，参与到正中间，添加饺子馅多与少，根据好像煎饼一样，把饺子馅裹在百叶窗正中间。最终为了避免张口，能用适量棉绳，盘绕一圈，并把张口往下避免散掉。
最终百叶上边均匀的浇上一些水，再放到电蒸箱里边，蒸25分钟就行了，还可以用电烤箱或者锅立即烹制，都是一样的。最终浇上适量美味鲜酱油用于提味，拌匀就行了，鲜美滑嫩的百叶包肉就做好。【烹制汇总】：最后调味品能够根据自己的需求，随便加上。假如是烤得话，最好浇上一些水，避免百叶窗缺水过多，造成口味太干燥。
六、百叶包肉的家常做法
百叶包肉的家常做法如下：
用料：
薄百叶、肉糜、生抽、盐、糖、料酒、葱花。
步骤：
1.肉麻加上鸡蛋、生抽、料酒、盐糖。挪威海参
2.顺一个方向搅拌上劲。
3.薄百叶泡一下清水，这个更柔软好包。
4.把薄百叶对角切开。
5.尖的一头朝上，下方放入适量肉糜。
6.从底下往上卷起，先卷两下。
7.将两边多余的百叶往中间折。
8.最后全部卷起就好了。
9.将全部百叶摆在盘中，收口的可以压在下面，加入适量清水、生抽和盐。
10.清蒸15分钟即可，最后撒上葱花。
扩展资料
百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。大连刺参
百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。
苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。鲍鱼海参
