摘要：
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一、红糖馒头的做法和发面全过程馒头
用料：普通面粉500克、酵母5克、红糖50克、小苏打3克、35度温水300毫升、玉米油20毫升。具体步骤如下:
1、用温水把红糖和酵母化开，温度要控制好，不然高温会使酵母死亡，发酵不彻底，面团会变成死面。
2、将红糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮状。
3、面团用手揉匀盖上保鲜膜醒发一小时，冬天最少要醒发一小时才能发酵好，夏天30分钟就可以。
4、将面团醒发至原来面团的两倍大，成蜂窝状即可。
5、在发酵好的面团中放入小苏打和玉米油。
6、将面团再次用手揉匀排气至原来的面团大小。
7、把面团揉成长条状并把长条分成大小一致的剂子，如果太黏撒一点干面粉防粘。
8、把剂子从外向内整理成圆形，并把整理好的面团放在垫了蒸笼纸的蒸笼里二次醒发30分钟
9、上锅蒸20分钟，为了防止馒头遇冷回缩要再焖5分钟开盖就可以开吃啦！
红糖馒头当中含有维生素和微量元素，有补气养血、美容养颜的功效，能够促进人体的血液循环。其中红糖当中所含的葡萄糖果糖等多种糖类能量物质可以加速皮肤的代谢，为皮肤细胞提供能量，有美容养颜的功效。
二、如何蒸红糖馒头的步骤
蒸红糖馒头步骤1
蒸红糖馒头的做法大全
1茶匙安琪酵母，用温开水化开，静置5分钟
步骤2
蒸红糖馒头的做法图解
将3碗面粉放入盆中，加上5茶匙红糖（可根据个人口味适当增减）
步骤3
将酵母倒入面粉中，再加入适量温开水（边加水边搅拌），搅拌成絮状即可
步骤4
将面粉揉成光滑的面团，并用保鲜膜罩上
步骤5
待面团增大至2倍大时（大约1.5-2小时）将面团取出
步骤6
将面团揉成数个光滑的小馒头（揉面时要加入干面粉，防止面团粘在面板上）。揉好静置5分钟，放入蒸锅内（蒸锅内的水要提前烧开）
步骤7
蒸10-15分钟后（根据馒头的大小），即可食用
蒸红糖馒头成品图海参汤的家常做法
烹饪技巧
面不要和太软，也不要太硬
三、红糖馒头的做法是什么
红糖馒头的做法如下
1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。
2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。
3．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。
4．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
5．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。
6．然后卷起来，从中间往两边搓成长条。
7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。
8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。
9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。
11．馒头做好了
四、网红红糖馒头的做法是什么
红糖馒头香甜暄软，大人小孩都爱吃，做法其实并不难，跟普通的馒头没什么太大的区别，只是多了一步加入红糖，一面我来详细说说，红糖馒头的做法
一、食材准备面粉500克、红糖100克、温水200ml、酵母5克、红枣碎沫适量二、馒头制作1、红糖、酵母分别倒入温水中搅拌，直至红糖与酵母完全溶化即可。这里要用温水，水温大概35度左右，若太高的话容易烫死酵母，导致面发不起来；若太低的话，不容易把红糖化开，并且酵母发酵效果也不会太好。
2、把刚溶好的红糖酵母水、红枣碎沫倒入面粉中搅拌，搅拌至絮状后，下手揉面，揉至光滑面团后，密封起来饧面一小时，放在25-30度之间的环境里醒发，发酵速度最快。3、饧面至面团两倍大，里面有蜂窝状后取出，用手拽出小面胚，用手少微整理出馒头形状即可，这里不要再揉面了，若想让蒸出来开花更好看的效果，可以用刀在馒头上划几刀。4、把馒头胚放入笼中，盖上锅盖继续饧发15分钟，饧发至馒头变大变轻即可，此时，开火加热，大火蒸30分钟，时间到后可以断火，不要开盖，继续焖5分钟出出锅。
三、注意事项1、溶化酵母用温水，最佳温度35度左右，此时酵母活性最强，易于发酵。2、面团揉后要饧发段时间，这个具体饧发时间要看醒发时的环境温度，若温度在25-30度左右时，正常一小时左右即可；若温度低的话，可能需更长时间，比如想头天晚上发面等第二天蒸的话，晚上要放冰箱，低温饧发。3、馒头成型后，放入锅内继续醒发15分钟再开火蒸，这样蒸出来的馒头才更暄软。4、最后馒头出锅前要继续在锅内焖5分钟，这样能使馒头温度下降，而在出锅时与外界温差小，不容易回缩。
总结：以上就是红糖馒头的制作流程及注意事项，其实并不难，和一般的蒸馒头没有太大差别，按以上说的一步步制作即可，制作出完美的网红红糖馒头。欢迎大家收藏转发评论哦
五、正宗红糖馒头做法
红糖馒头的做法如下
1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。
2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。
3．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。
4．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
5．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水食用海参。
6．然后卷起来，从中间往两边搓成长条原鲜海参。
7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。
8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。
9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。
11．馒头做好了
六、如何快速发酵红糖馒头海参鲍鱼的做法
红糖的功效在这里不多说了，相信大家都比较清楚了，今天来分享一款好吃红糖馒头的做法。相信大家几乎都会做馒头，既有传统的老肥加食用碱制作，也有方便快捷的发酵粉发酵，无论那种方法只要掌握要领，多加练习就能把馒头做好。
红糖馒头【所用食材】
面粉500克红糖100克鸡蛋2个酵母5克热水150克
【制作流程】
1.先把各种材料称重，俗话说：精确的称重是烘焙的关键，放到面食的制作也同样适用。把称好的红糖放进一个碗中，加入150克的开水，图中的杯子是50克，一共用了3杯，用筷子趁热搅匀。
2.等红糖水的温度降下来，大概36度左右，加入称好的酵母粉，这里切记水温不能太高，太高会把酵母菌杀死，太低不利于发酵，并且会大大延长发酵时间。静置3分钟，用筷子搅开。
3.把面粉倒进一个容器里，把调好的红糖酵母水倒在面粉上，注意，一定要分次开倒，不要一下子全部倒进去。边倒边用筷子快速搅拌，加入两个鸡蛋到容器里，筷子搅匀，然后用手一点一点的往一起和。如果家里有和面机或者面包机，这一步骤可以交给它们，把材料放进机器里面。
4.如果用手和面的话，第一次和成的面团表面比较粗糙，盖上保鲜膜醒发10分钟，拿出来再次揉面团，揉好后，再盖上保鲜膜醒发10分钟，再揉，经过三揉三醒，面团已经变得非常光滑了，这样的做法让馒头表面光滑，口感很好。
5.第三次揉完面团，在硅胶垫上撒上干面粉，把面团放上去，分成发现合适的面团。把面团依次揉40下，揉出馒头的形状，如果喜欢筋道的馒头，还可以多揉几下。
6.揉好的馒头放在蒸屉上盖上锅盖醒发，提前现在蒸锅里加入水，在蒸锅里醒发得好处是可以保持湿润，表皮不会干，一般饭店里都有发酵箱，家庭没有，所以只能自己想办法了。冬天温度低，发酵时间会延长，如果着急，可以把蒸锅大火开一分钟，然后关火，让馒头尽快发酵。
7.等馒头发酵至1.5倍大时，开大火蒸15分钟，等水烧开，改中小火，馒头蒸好后不要打开锅盖，焖3分钟再打开。
出品图掰开看看，内部蜂窝非常松散，咬一口尝一下，香甜可口，有种吃面包的感觉，非常棒，一口气就吃了一个，真是太好吃了。
【小贴士】1.红糖水放温之后再加入酵母，静置三分钟，红糖可以帮助酵母发酵。
2.一次发酵，不用二次发酵，所以一定要把面团揉到位，这样做出来的馒头表面光滑。
3.三揉三醒可以让面团吃起来更劲道。
4.发面之前一定要检查发酵粉是否在保质期，不然过期了就发不起来，白忙活一场。
