摘要：
海参科普介绍浅海海参纯干海参仿刺参北美洲海参本文目录蒜蓉炒虾怎么做炒虾最好吃的5种做法蒜蓉炒虾仁的做法炒虾怎么做好吃虾的炒做法一、蒜蓉炒虾怎么做蒜蓉炒虾的原料：虾；蒜蓉炒虾的配料：... 本文目录
一、蒜蓉炒虾怎么做
蒜蓉炒虾的原料：虾；
蒜蓉炒虾的配料：蒜、葱、姜、酒、生抽、糖；
蒜蓉炒虾的做法：
1、大虾半斤；
2、先用剪刀剪去虾头上的尖刀和虾须，再用牙签挑出沙线；
3、洗净，滴干水；
4、锅热放油，先放入蒜茸和姜末炒香；
5、再放入大虾；
6、不停翻炒；
7、放入酒，糖，盐，生抽，继续翻炒；
8、炒至干爽撒入葱花出锅；
家常菜做法大全温馨提示：
1、挑选冰鲜虾时要选饱满完整，捏着有弹性的，掉头肉软的不能买；
2、炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
健康提示：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；浅海海参
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、虾属发物，患病期间不宜食用；对海鲜过敏者也不宜食用。
食物相克：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
二、炒虾最好吃的5种做法
炒虾最好吃的5种做法有：油焖大虾、红烧大虾、椒盐大虾、油爆大虾、干烧大虾。
1、油焖大虾：大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。葱、姜都切成细丝。锅放油，5成热时倒入大虾翻炒，倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。加入水，不要太多，继续烧，加一点糖。看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。出锅，但是一定要注意保留一些汤汁。
2、红烧大虾：虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
3、椒盐大虾：洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐拌均海参科普介绍。锅里加油烧至7分热时，下虾两面炸2分钟，夹出来大虾备用。炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁，同时回锅大虾，加盐和花椒面，翻炒几下即可起锅装盘。
4、油爆大虾：大虾冲洗干净后，剔除虾线，沥干水分。取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。葱、姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出。锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱、姜末爆香。放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。
5、干烧大虾：把虾洗净，剪开后背，取出虾线，将葱、姜、蒜切末。锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放入大虾大火炒，放入糖要多放些、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水，就这样干炒即可。等颜色变红，虾油炒干就可以了。
三、蒜蓉炒虾仁的做法
蒜蓉炒虾仁的做法
蒜蓉炒虾是一道家常菜，主要原料有海虾、蒜蓉、米酒等。应该怎么做呢？大家一起来看看！
虾放水中煮熟，去壳去虾线
蒜去蒜皮，剁成蒜蓉
中火预热油锅，把蒜蓉放下去炒香
放入虾仁，炒30秒左右
虾仁烹制方法
烹制虾仁可采用基本调味和加热中调味两种方法。即上浆时加入1/3的底口，使虾仁基本定味，然后取一个碗，把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁，炒勺内加底油，油温升高后，放入调料煸出香味，倒入滑油后的虾仁，泼入事先兑好的'芡汁，炒勺速颠，手勺快拌，使芡汁紧紧包裹在虾仁上，淋明油出锅装盘即可。采取兑汁泼入调味法，挂汁均匀而快，出锅及时；否则，运用卧汁调味法，加热时间长，影响菜肴鲜嫩口感。
只要做到了以上几点，就一定能制作出形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的虾仁菜肴。
四、炒虾怎么做好吃
蒜蓉炒虾好吃，具体做法如下：
工具/材料：大虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、清水、剪刀、刀、锅、铲子。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。
2、处理好以后，将虾放到一个大碗里，倒入适量的料酒，放入提前准备好的葱结和生姜片，然后用手将虾和调料充分拌匀。
3、准备多一些的大蒜，先用刀把大蒜拍碎，然后切蒜末，把生姜也切末，细葱切葱花。
4、起锅倒油，等油热后，将挑去葱姜的虾倒进锅中，用铲子把虾摊得均匀一些，等虾煎出虾油之后并且底部已经变色，用锅铲给它们翻动到另一面，待两面都煎好以后，用铲子翻动几下，大概煎两分钟左右即可。最后，将其控油捞出，放进碗中备用。
6、重新起锅，倒入少量的食用油，待油烧热后，转小火，倒入一半的姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入两勺生抽和一勺蚝油，快速将调料炒匀。
7、把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀，炒匀后，加入少量清水，接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖，然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀，使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右，把剩下的姜蒜末也倒进来，继续翻炒，之后再加入提前勾好的水淀粉，待汤汁收浓后，加入准备好的葱花，随意翻炒两下，就能盛进盘中享用了。
五、虾的炒做法
做法一，蒜蓉炒虾
材料
"鲜虾 10只","蒜头 5颗","葱段适量","姜丝适量","［调味料］米酒些许","［调味料］盐适量"
做法
1:将虾子清洗干净，用牙签从虾头下方，将肠泥挑出来。将蒜头切成碎末、葱切段，姜切丝备用。
2:热油锅，将蒜末跟姜丝放下去爆香。仿刺参
3:放入虾子，炒到半熟时，加入米酒跟盐调味，最后将葱段丢进去翻炒，盖上锅盖闷2分钟，待虾子全红了，就可起锅。完成。
做法二，避风塘葱味炒虾
材料
"鲜虾 10只","面包粉 5大匙","辣椒 1支","葱 2根","蒜头 3瓣","牛头牌红葱肉燥 3大匙","糖 1大匙","胡椒少许","盐 1小匙","米酒 2小匙"
做法
1:将所需材料准备好。蒜头切细末、辣椒与葱切珠备用。
2:先将虾子的胡须用剪刀去除，在背部画刀不切断。
3:虾子用2小匙米酒腌半小时。
4:锅中加入3大匙油烧热后，将虾子下锅炒熟变红色后盛起备用。
5:不另起锅，利用原本锅中的油加入蒜末、葱白、辣椒爆香。
6:加入面包粉用中小火慢慢拌炒至金黄色，请勿开大火以免焦掉。
7:加入调味料：牛头牌红葱肉燥3大匙与糖、胡椒、盐。
8:以中小火翻炒均匀。
9:加入虾子翻炒，起锅前加入葱珠即可。
10:完成盛盘。
做法三，奶油小蕃茄炒虾
材料
"中虾 15只","小蕃茄 15粒","牛油两小方片","蒜蓉 1汤匙","九层塔/罗勒叶 4～5片",
做法
1:先将虾仁去头去壳去肠，用胡椒粉稍腌
2:小蕃茄切半
3:于锅下牛油，稍溶后下虾，再落蒜蓉，炒至有蒜容香及虾变橙红色
4:最后加入小蕃茄略炒纯干海参。上碟后加入九层塔碎即成。
做法四，蒜片炒虾
材料
"鲜虾 24只","蒜头 4瓣","粟粉适量","酒适量","盐适量"
做法
1:剪掉虾的脚、尖的地方，和去掉虾肠，清洗干净。
2:烧热油，将沥干水分的虾沾上一层薄薄的粟粉，放进镬中加入酒和盐煎至金黄色，盛起。
3:把蒜头切成粒状，用少量油煎至金黄色，立刻把虾回镬再炒，完成。
做法五，青葱炒虾
材料
"鲜虾一斤","青葱一把","蒜头适量","盐少许","辣椒适量"
做法
1:热油锅后下蒜头（切片）和鲜虾大火快炒～快熟时加青葱（切细末状）和辣椒（切片）
2:炒至酱汁收干,完成北美洲海参
做法六，冬瓜炒虾仁
材料
冬瓜、虾仁、豌豆。
蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软，盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
