摘要：
本文目录芝麻薄饼的正宗做法是怎样的,自己做的为什么一点不脆呢芝麻薄脆的做法山药芝麻薄脆饼的做法小芝麻薄脆饼是怎么做的正宗芝麻薄脆饼怎么做一、芝麻薄饼的正宗做法是怎样的,自己做的为什... 本文目录
一、芝麻薄饼的正宗做法是怎样的,自己做的为什么一点不脆呢
芝麻薄饼的正宗做法是怎样的，自己做的为什么一点不脆呢？芝麻薄脆饼材料
模具：28*28不粘烤盘
鸡蛋 2个/细砂糖 30g/色拉油 30g
芝麻 30g/低筋面粉 60g
做法▼步骤1
盆中加入2个鸡蛋。
▼步骤2
接着加入30g细砂糖。
▼步骤3
再加入30g色拉油，色拉油即淡色淡味的精炼植物油，例如玉米油、大豆油、葵花籽油等。
▼步骤4
最后加入30g芝麻，黑白芝麻你随意就好，芝麻不用提前炒熟，毕竟一会烘烤就会熟的。
▼步骤5
搅拌均匀。
▼步骤6
过筛加入60g低筋面粉，过筛可以消除粉类结块，增强粉类携带空气的能力，让面糊更加轻盈。
▼步骤7
搅拌成无干粉的细腻面糊。
▼步骤8
将面糊倒入28*28不粘烤盘。
▼步骤9
用刮板均匀抹平。
▼步骤10
送入提前预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟左右至上色即可出炉。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，需要根据自己烤箱脾气灵活调整。
▼步骤11
由于是不沾烤盘，出炉后冷却倒扣震模就可以脱模了，然后用刮板敲碎！
▼成品
又香又脆的芝麻薄脆饼就做好了~
小贴士1、没有低筋面粉可以用普通面粉吗？
可以是可以，但由于面粉性质不同，如果你用普通面粉（即中筋面粉），薄脆饼的酥脆感就不如低筋面粉了，口感会稍稍偏硬一点点。
2、为什么我按方子烘烤，会烤焦呢？
烤不烤焦这种事，完全是个人主观上原因，跟方子都没多大关系哈，首先你要根据自己烤箱脾气灵活调整温度时间，另外烘烤后半段要保持关注，人不要走开，否则最后从上色到变焦，就一两分钟的事。
二、芝麻薄脆的做法
芝麻薄脆的做法
芝麻薄脆的做法，芝麻薄脆这款饼干非常的好吃，做法也是相对来说比较简单的，这款饼干很适合于下午茶或者是配咖啡一起吃，它的味道真的是香脆的没话说，我为大家整理好了芝麻薄脆的做法。
芝麻薄脆的做法1可还记得小时候街边售卖的芝麻薄脆饼干，其实做起来超级简单。只需将材料简单混合烤熟就可以了，咬一口又香又脆，和小时候的味道一样哦！
重点：一定一定一定要用三能的28*28不粘金盘，且不粘涂层未损坏过。如果没有三能不粘金盘，可以在普通烤盘里铺油纸，然后把面糊装进裱花袋，剪个小口挤成一个一个的小圆饼干，放到烤箱烤，同样很好吃，只是稍麻烦一点点而已。
总结一下常见问题:
1该配方正好是一个28*28烤盘的量，不多也不少。不要擅自加量，面糊太多很难烤酥脆，原则就是把面糊倒入烤盘后，转动烤盘面糊刚刚能勉强覆盖住整个烤盘。
2一定要用三能28*28不粘金盘，并且不粘涂层未损坏过，烤盘里不用垫油纸的，烤熟后一倒就能倒出来，倒不出来证明没烤熟！
3其他品牌烤盘请铺油纸，然后把面糊装进裱花袋，挤成一个一个的小圆饼干，再放到烤箱烤。
4如果烤的过程中面糊鼓的过高，可能是底火太高了，可以把底火调低5－10度，延长烤的时间。另外不同品牌的烤箱温度会有所差别，如果按配方中的'时间和温度烤不脆或者烤焦了，可以自己根据实际情况调整温度和时间，建议一次不要调太多，每次5－10度的试。
5一定要烤到饼干金黄金黄的，正反面完全没有发白的地方才可以。饼干冷却后非常酥脆，一咬就碎胶东刺参。如果不脆证明烤得时间不够，或者面糊太厚，可以放入烤箱接着烤。
6细砂糖在饼干中有上色和脆化的作用，不建议减太多糖，可能会出现各种未知问题，如果实在不能吃糖，可以等量替换成木糖醇。
用料
蛋清，白芝麻，白砂糖，低筋面粉，玉米油
芝麻薄脆饼干，一步操作，超级简单的做法
1、蛋清加细砂糖用蛋抽搅匀；加入过筛的低筋面粉用蛋抽搅匀；然后加入玉米油、熟白芝麻搅匀即可。
（也可以直接把全部材料混合搅匀，但是容易有面粉颗粒）
2、将混合好的面糊倒入三能28×28不粘金盘，转动金盘让面糊均匀铺满整个烤盘。（一定要用三能28*28不粘金盘，且不粘涂层未损坏。该配方正好是一个金盘的量，不要擅自加量，否则面糊太厚不容易烤酥脆）
3、烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火170度，烘烤22~25分钟，一定要烤至表面金黄，没有发白的地方才可以。
4、将烤盘取出倒扣在油纸上，把饼干倒出来。趁热用刀子分割成小块，放凉后装袋室温密封保存，防止受潮。
（饼干倒不出来要么是不粘涂层损坏了，要么是烤的时间不够。而且饼干冷却后非常酥脆，一咬就碎。如果不脆或咬时有撕扯感证明烤得时间不够，或者面糊铺的不均匀有的地方厚，可以再放入烤箱烤一会，烤到正反面都呈金黄色即可）
5、正反面都要金黄色才行哦
小贴士
1、饼干一定要趁热切，凉了变脆就切不整齐了。
芝麻薄脆的做法2用料
蛋白，黄油，芝麻，低筋面粉，糖粉，盐
芝麻薄脆的做法
称好材料，把黄油隔水加热融化或在微波炉内低温融化。
把蛋白倒入融化的黄油用手动打蛋器拌匀。
加入糖粉盐和过筛后的低粉，用手动打蛋器拌匀，使其成为浓稠的面糊。
4、加入芝麻拌匀。
5、用勺子起小团面糊，放在铺了油布的烧盘上。用勺子背将其摊成薄薄的圆形。不粘盘不用垫油布也可以。
6、将烤盘放入预热180度烤箱中层，上下火烤7分钟左右，薄饼表面成金黄色即可出炉。烘焙时间和温度根据自家烤箱和薄饼的大小厚薄酌情调整。我是用30L烤箱，正好一次摊9块。
小贴士
每个人用的低粉吸水量不同，若感觉过分浓稠，下次做时可适当添加5至10克蛋白。荡皮参
三、山药芝麻薄脆饼的做法
山药薄脆饼的用料
山药60克低筋面粉70克
鸡蛋两个盐适量
椒盐粉(可不放)适量刺参的功效与作用
山药薄脆饼的做法
1
步骤1
山药去皮切块和鸡蛋两个放入榨汁机打成糊
2
步骤2
打好的糊倒入碗中加入盐和椒盐粉搅拌均匀(椒盐粉也可以不要按个人喜欢)女人吃海参
3
步骤3
低筋面粉过筛
4
步骤4
顺着一个方向搅拌成泥状
5
步骤5
小红锅预热，取适量糊放入烤盘中(山药糊很粘手，手套可以沾点水取糊)
6
步骤6
盖上盖烘烤4分钟左右
7
步骤7
烤到表面微黄
8
步骤8
取出凉凉一回就很脆啦
四、小芝麻薄脆饼是怎么做的
薄脆饼大家应该都吃过，这是一种非常好吃的零食，其实薄脆饼也可以自己在家里做，只需要简单的几步就能完成，喜欢吃薄脆饼的小伙伴，可以试试。
自制薄脆饼
食材：
低筋面粉40克、蛋白80克、芝麻60克、白糖40克、玉米油30克
芝麻薄脆饼的做法：
1、蛋白倒入大碗中，打散，加入白糖混合；
2、再筛入低筋面粉，加入芝麻拌匀，最后加入油，混合均匀；
3、烤盘中刷油，将面糊舀入烤盘中，拌匀；
4、烤箱提前预热到170度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，取出。
小贴士：
制作的过程中，不要加水。
五、正宗芝麻薄脆饼怎么做
主料
黑白芝麻
250g
清水
250g
白砂糖
200g
低筋面粉
225g
辅料
食用油
100g
步骤
1.把原料称量好。
2.碗内放入油，接着把清水倒入。
3.再倒入白砂糖，搅至糖融化。
4.然后才把黑白芝麻放入。
5.搅匀后，倒入低筋面粉。
6.拌至面糊状。
7.烤盘内铺锡纸，再刷上一层很薄很薄的油，这是为了让饼干烤好后容易取下来，然后用个小勺子舀适量的面糊在烤盘上，抹的薄些，间隔一点的空位。
8.放入预热好的烤箱，160度，25-30分钟左右，具体情况视自家的烤箱为准。
9.烤好后，取出摊凉，然后就可以放在密封罐内保存了，一般这样的自制饼干最好是尽快吃完，时间长了，容易有油腻味。
小贴士
这样的小饼干，个人感觉是越薄越香，并且是越薄越脆哦，基本上吃起来就停不下来了呀。
