摘要：
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一、瑶柱蒸水蛋的经典做法
材料：
鸡蛋3个，瑶柱10粒左右，生抽15ml，麻油5ml
葱适量
做法：
1、瑶柱清洗一下，放进大碗，加入230克的温开水浸泡；（因为浸泡
过瑶柱后的水要用来蒸蛋，所以要称够三个蛋的1.5倍水量，蒸蛋要用
凉开水，所以，浸泡瑶柱要用温开水，浸泡完以后这水就是凉开水啦！）
2、三个鸡蛋磕进碗里，用筷子顺着一个方向搅打均匀，过筛一次，去
掉泡沫和无法过筛的蛋清；
3、泡软以后的瑶柱撕碎待用；
4、过筛以后的蛋液和撕碎的瑶柱混合；
5、加入刚才浸泡过瑶柱的凉开水，轻轻搅拌均匀；
6、把材料全部倒入一个较深的碟子里，如果看见有小气泡的，可以
用筷子刺破；
7、煮半锅水，水开后放入蛋液；
8、在装蛋液的深碟上面倒扣一个盘子，盖上锅盖，中小火（我用
电磁炉900度）蒸15分钟；
9、关火后，打开锅盖，揭开倒扣的盘子，一碟平整光滑的蛋羹就会出
现在你面前，把它端出来；
10、锅里倒入15ml生抽，小火煮开；（我个人偏爱煮开的生抽，你可以
不煮直接用也没问题）
11、加入5ml的麻油，拌匀，成为调料汁；
12、把生抽和麻油混合的调料汁淋在蛋羹上面，然后撒上葱花装饰即可。
二、瑶柱怎么煮才好吃
那么瑶柱怎样做才好吃呢？今天和大家分享一个瑶柱蒸蛋的正确做法，这样做出来的蒸蛋味道鲜美，而且营养价值丰富，好啦，话不多说，直接给大家分享瑶柱蒸蛋的正确做法！
所需食材：
瑶柱30克，母鸡蛋：两个，精盐：一勺，陈醋：一勺，味极鲜酱油：一勺，香油：5滴，葱花：一把
操作步骤：
首先将准备好的瑶柱30克洗净，去掉硬肌，然后放入碗中备用。
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2、炒锅中加入适量清水大火烧开，然后将处理好的瑶柱放入里面大火煮沸三分钟，然后再捞出放入碗中备用，这样做出来的瑶柱吃起来味道更加鲜嫩，口感不会发硬。
3.将两个母鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后加入适量的精盐，然后再倒入半勺温水用筷子搅匀。（做蒸蛋的时候我们放入温水，这样做出来的蒸蛋不会出现蜂窝状，吃起来更加滑嫩。）
4.蒸锅中加入清水大火烧开，然后将准备好的鸡蛋液放入里面。转中火蒸至十分钟，这时候的鸡蛋膏就做好啦青岛刺参。然后在上面再撒上煮好的要瑶柱，盖上盖子再蒸两分钟。
5.两分钟之后，瑶柱蒸蛋就做好了。再加上半勺陈醋，一勺酱油，少许的葱花。就可以食用了。
一道美味的瑶柱蒸蛋就做完啦！看上去是不是特别有食欲呢？加了瑶柱的蒸蛋，营养价值特别高，虽然瑶柱的价格比较贵，但是它的营养价值真的是物超所值。一般使用瑶柱的时候口味都是清淡的，这能够足够体现到瑶柱的鲜味。
三、瑶柱的功效和做法
瑶柱又被叫做干贝或者干瑶柱，是一种珍贵的食材，并且还具有滋阴、补肾、活血化结等药用功效，所以受到各个年龄层人群的喜爱。瑶柱被称作“海八珍”之一，有海鲜极品的称号，经常和其他的食物一起制作菜肴，不仅能够提高菜品的鲜味，还可以起到滋阴、补气的作用。
🍲瑶柱煲汤
瑶柱最常见的做法是与萝卜、白菜、冬瓜、鸡丝、虾米等食材一起煲汤，这样能够更加显现瑶柱的鲜味。
🥟瑶柱饺子
在包饺子或者馄饨时可以放入几粒瑶柱，这样的饺子口味更加独特。
🥚瑶柱蒸蛋
瑶柱和鸡蛋也是常见的搭配，在制作蒸鸡蛋时，鸡蛋蒸至八分熟，然后再在鸡蛋上撒入少量的瑶柱，这样起到调和口味的接受，尤其适合宝宝食用。
👶适合儿童食用
一般孩子在一岁左右就可以食用大人吃的食物，所以从这时开始就能够食用少量的瑶柱，经过调查显示，一岁到四岁的宝宝食用瑶柱的效果最好，因为这时对瑶柱营养的吸收利用更加充分。
💪适合劳累人群食用
瑶柱具有补气、提神、滋润的作用，适合生活压力大、长期工作、过度劳累的人群食用，所以家中有学生、高压工作的人群可以在做饭时加入少许的瑶柱。
四、瑶柱蒸水蛋的做法
瑶柱蒸水蛋食材
主料
鸡蛋100g
瑶柱20g
配料油适量
盐适量
香菜叶子1片
香油适量
耗时准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
瑶柱蒸水蛋
1.瑶柱用清水洗一下，然后用温水泡软，然后撕成丝，泡瑶柱的水不要倒掉；
2.鸡蛋加一点油和盐，打散；
3.然后加入约是鸡收液1.5倍左右量的凉白开（包含刚才泡瑶柱的水），再次打散和匀；
4.然后用滤网过一下蛋液，以去掉打散时产生的泡沫，不要；
5.把瑶柱加入鸡蛋液中，上锅蒸熟即可！蒸好后用一片香菜叶子作装饰，滴上几滴香油即可。
做法
瑶柱蒸水蛋
材料：瑶柱 2两清水 1棵姜 1茶匙鸡蛋 1茶匙葱粒、火腿茸少许盐 1茶匙生抽、麻油 1茶匙
做法：
1.以半杯水浸软瑶柱後，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用海南海参。撕碎瑶柱，姜片弃掉。
2.大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀；
3.将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。
营养价值
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
瑶柱
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
瑶柱做法
【花胶瑶柱粥的做法】
1.花将胶用冷水洗净，然后用热水浸过夜 2.将瑶柱洗净用热水浸泡30分钟
3.将腰椎骨洗净飞水，然后煲2小时，把骨头取出，倒进浸泡好的瑶柱和发好的花胶，再继续煲1个小时
4.然后倒入粳米，中火煮至米开花变粘稠，用适量的盐、鸡精调味，撒上葱花和胡椒粉即可
【瑶柱蒸冬瓜】的做法：
1、瑶柱泡一夜，泡好后用手撕开。
2、冬瓜切方块，中间挖好。棒棰岛海参
3、将瑶柱丝放入冬瓜，蒸10分钟。
4、将泡瑶柱的水烧热，淋在冬瓜上即可。不需任何调味料。
【适合春天喝的汤】瑶柱粉肠汤的做法：辽宁海参排行榜
1．猪粉肠用生姜1片，由头通至尾部，刮洗干净，然后切段。
2．瑶柱用清水浸发。
3．节瓜洗净去皮切块。4．用清水10碗，将粉肠、瑶柱、节瓜、生姜3片一起放入煲内，武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可
瑶柱海鲜粥的做法：
1，五六粒瑶柱泡发与米一同下锅熬煮至粥软烂
2，五六朵干香菇泡发，半个杏鲍菇切丁，锅用姜蒜爆香，下两菇生抽料酒略炒备用
3，基围虾洗净，锅内适量水加葱姜盐煮开，放基围虾汆烫一分钟即可出锅，剥出虾仁；虾仁，炒好的双菇丁一起倒入粥里熬煮；出锅前洒西芹碎灰刺参
金丝瑶柱粥。
做法简单：
（1）瑶柱洗净用水泡着放微波炉高火加热6分钟后用勺子压成小粒
（2）同时，白水煮熟鸡胸肉放凉，用小刀帮助拔丝；
（3）金针菇切段。然后等白粥开后一股脑全放进去，就欧儿了！
五、瑶柱蒸蛋的做法,瑶柱蒸蛋怎么做好吃,瑶柱蒸蛋的家常
食材明细：鸡蛋2个、温水100克、瑶柱丝、青豆、玉米适量、芝麻油少许
瑶柱蒸蛋的做法步骤
两个鸡蛋洗净，磕入容器，并加入100克温水拌匀
搅拌好的蛋液倒入碗里，小勺将所有气泡撇出来
凉水下锅，上汽后转小火，蒸10分钟
出锅后撒入焯水后的青豆和玉米粒，加入瑶柱丝，点入适量芝麻油即可
