摘要：
红参温带海参长海县海参乌圆参本文目录香菇丸子怎么制作方法香菇猪肉丸子的做法及配方比例猪肉香菇丸子的做法窍门香菇肉丸的做法肉丸子大家都爱吃,想问一下香菇肉丸的做法是什么香菇肉丸子的家... 本文目录
一、香菇丸子怎么制作方法红参
主料猪肉末200g干香菇30g辅料油适量盐适量糖适量味极鲜适量蚝油适量生粉适量青红椒30g香芹20g姜蒜15g
步骤
香菇烧丸子的做法步骤11.准备食材。
香菇烧丸子的做法步骤22.香菇切抹刀片，青红椒切斜块，香芹和葱切段，蒜姜切片。
香菇烧丸子的做法步骤33.再准备一个料汁（浸泡香菇的水，盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉），拌匀备用。
香菇烧丸子的做法步骤44.锅内放油，3成热时，把已经拌有味道，并且摔打上劲的丸子放入炸制。
香菇烧丸子的做法步骤55.炸至自己喜爱的色泽时，捞出沥干油备用，注意此时的肉丸子是已经成熟了的。
香菇烧丸子的做法步骤66.烧热锅，放油，把姜蒜爆香。
香菇烧丸子的做法步骤77.放入香菇片。
香菇烧丸子的做法步骤88.跟着把青红椒与香芹放入炒至断生。
香菇烧丸子的做法步骤99.肉丸子放入锅内翻炒。
香菇烧丸子的做法步骤1010.接着把料汁倒入锅内乌圆参。
香菇烧丸子的做法步骤1111.葱段也放入。
香菇烧丸子的做法步骤1212.大火快速翻炒均匀，即可出勺。
二、香菇猪肉丸子的做法及配方比例
香菇猪肉丸子是一道非常美味的传统中式菜肴，做法及配方如下：
材料：
-猪绞肉 250克
-香菇 5朵
-红葱头（切成小粒） 3汤匙
-蒜茸（切成小粒） 2汤匙
-姜茸（切成小粒） 2汤匙
-盐少许
-糖半汤匙
-酱油半汤匙
-料酒半汤匙
-白胡椒粉少许长海县海参
-大葱（切段备用）1根
步骤:
1.将香菇泡软后剁碎，然后加入猪绞肉中一起搅拌均匀。
2.在搅拌的过程中逐渐加入红葱头、蒜茸和姜茸，继续搅拌均匀。
3.加入盐、糖、酱油、料酒和白胡椒粉，再次搅拌均匀。
4.揉成丸子状后把它们一个个排列在蒸锅内的大葱段上。
5.开始蒸制，在高火下蒸约10分钟左右或者直到丸子完全熟透即可。
温馨提示：可以根据自己的口味调整盐和味道。如果希望丸子更有弹性，可以在猪肉里面加入少许淀粉。
三、猪肉香菇丸子的做法窍门
主料:干香菇十朵、猪前肉(肥瘦)330克
辅料：盐6克、胡椒粉5克、姜粉5克、料5克、鸡蛋清1个、生粉15克、冷水10克、菜叶5片
猪肉香菇丸子的做法
1、干香菇加水浸泡3小时，猪肉准备好。
2、将肉洗净，去掉皮。
3、猪肉切碎备用。
4、泡好香菇用剪刀，剪掉香菇顶。
5、香菇切碎。
6、香菇加进切好的猪肉。
7、混合后剁碎。
8、切好倒在碗，用汤匙搅拌均匀。
9、加调料，分别加入，盐6克，胡椒粉5克，姜粉5克，料酒5克，生粉15克。
10、加进蛋清1个。
11、调料全部加了，再一次搅拌均匀。
12、把剁碎猪肉馅放到搅肉机，没有搅肉机，就手工剁碎也一样的。
13、按快档，搅10分钟。
14、肉搅好了。
15、倒在碗里，猪肉有点干，加进10克冷水，接着用手掌心，把肉柔细腻点，或者用手拿起摔打。
16、接下来做丸子。
17、把菜叶洗干净沥干水，菜叶铺在盘底，做好丸子陆续装盘。
18、第一个盘子放满了，再拿个小点放。
19、烧到温水，接着陆续放下丸子煮开，锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态。
20、浮沫飘起用勺子捞出。
21、煮到丸子飘起，再煮15分钟，煮好丸子用勺子捞出装盘放凉即可。
猪肉香菇丸子的烹饪技巧
肉要买猪前腿，瘦肉7肥肉3要搭配，做好丸子也可以放冰箱冷藏一下，等丸子固定了形状，拿起来煮不容易变形。
四、香菇肉丸的做法
肉丸子，我家都爱吃。
可是总不想多次油炸的，那就蒸来试试吧，一样好吃。
香菇肉丸的做法
步骤step
1
猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
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2
肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好
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3
香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞碎。
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4
绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。温带海参
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5
调入生抽、盐继续抓匀。
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6
最后放入淀粉，抓匀后朝一个放心搅拌上筋，也可以抓起后摔打。
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7
用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。
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8
蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
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9
盖上锅盖，旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，而且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一素一荤，再来份米饭就好了。
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10
肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。
五、肉丸子大家都爱吃,想问一下香菇肉丸的做法是什么
很多人都非常喜欢吃香菇肉丸，因为在肉丸当中适量的混入一些香菇能够提升肉丸的口感，并且让肉丸整体吃上去更加的鲜美。下面就来教大家如何制作鲜美可口的香菇肉丸。
首先就是食材的准备，食材的准备一定要非常新鲜，否则就很难制作出品质高的菜肴了。在选择新鲜食材的时候，一定要选用比较高品质的干香菇，一定不要使用新鲜的香菇，因为新鲜香菇的味道没有干香菇的味道浓烈，所以我们在制作香菇肉丸的时候一定要使用干香菇来制作。其次我们在选择猪肉的时候，一定要将瘦肉和肥肉七三分开，这样子的比例能够制作出肥而不腻并且满口爆油的肉丸。如果自己家有绞肉机的话，最好还是使用绞肉机来制作比较好，可以将所有的肥肉用绞肉机来打碎，然后在瘦肉里面取一半用绞肉机打碎，另一半用手工的方式将其剁碎，在很大程度上能够保留肉类的颗粒感。
我们在泡香菇的时候，一定要用开水来泡香菇，然后将香菇泡发之后，用清水洗干净剁碎，放入到准备好的猪肉馅当中搅拌均匀。这个时候，为了提升香菇肉丸里面香菇的香味，我们一般都会在搅拌肉丸子的时候加入一些淀粉，并且用刚才泡香菇的开水作为溶剂将这些淀粉融化。将淀粉融化之后，我们可以用手将其抓拌均匀，放置一会儿能将所有的味道都能够融合在一起。
香菇肉丸的制作过程还相对来说还是比较简单的，很多人都为了便于储藏会将香菇肉丸油炸定型过后放到冰箱里面，冷冻保存也可以用油炸的方法将肉丸炸熟之后立刻食用，这些都是非常好的使用方法，而且香菇面的香味能够和猪肉的香味融合在一起达到一个非常美味的口感层次。
六、香菇肉丸子的家常做法大全怎么做好
主料
猪后腿肉
500克
干香菇
8个
辅料
盐
适量
鸡蛋
一个
生粉
20克
料酒
15毫升
生姜
20克
鱼露
适量
葱花
适量
步骤
1.准备生姜，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀
2.干香菇用清水泡发后洗净捞起
3.再把香菇剁成细末
4.把生姜捣碎
5.猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋
6.再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣
7.全部拌匀后，用厨师机搅拌
8.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入
9.再一次搅拌有黏性后，取半调羹的猪肉末用微波炉30秒尝试一下咸淡味道
10.感觉有点偏淡，再加入调料调味，我加了一点鱼露进去增鲜咸味
11.再搅拌均匀，留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。
12.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。
13.锅内水烧开后转中火，捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出
14.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起（可以全部煮熟，我没有把肉圆全部煮熟透，这样能保持猪肉的鲜味。）
15.这是煮熟的香菇肉圆，用叉子也不会散掉。
