摘要：
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一、成品炸鸡柳的做法
1、准备所用的食材
鸡胸肉 500g
鸡蛋 2个
生抽 2勺
料酒 1勺
面包屑适量
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
辣椒面适量
孜然粉适量
黑胡椒适量
五香粉适量
2、鸡胸肉解冻，清洗干净，切成小条
3、把鸡胸肉放在碗里，放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制20分钟以上。
4、鸡蛋打散备用
5、把鸡肉条放入淀粉中裹一圈，抖掉多余的淀粉，再放入鸡蛋液中滚一圈，最后放入面包糠中滚一圈。
6、锅中倒入半锅油，等油温五成热的时候，把沾满面包糠的鸡柳放入，开中小火，直到鸡柳放满锅了开中大火。
7、当鸡柳浮上来，表面金黄色的时候就可以出锅啦。
二、怎么炸鸡柳的做法大全
炸鸡柳做法一，
材料
"里肌肉 2~3人份","炸鸡粉 1包","胡椒盐少许",
做法
1:将碗里面的水擦干净
2:倒入炸鸡粉，将里肌肉均匀地裹上炸鸡粉、胡椒盐
3:热锅后，油温转中火，放入里脊肉炸至金黄色即可起锅
4:上桌
做法二，香柠檬炸鸡柳条
材料
A.鸡里肌4条，法式芥末酱2大匙，蜂蜜2大匙，B.米酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水适量，鸡蛋1颗泡法海参的步骤
做法
1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱；鸡里肌洗净沥干水分，放入所有材料B中腌制约5分钟备用。
2.取一盆，将材料C混合成面煳，将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，食用时佐作法1的沾酱即可。
做法三，香炸鸡柳
材料
鸡胸脯肉，干淀粉，湿淀粉，面包糠，鸡蛋，番茄沙司，菠萝粉，清油，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉
做法
1.鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱姜盐料酒胡椒粉腌二小时左右，我腌了一夜。
2.把腌鸡柳里的葱姜拣出来，鸡蛋用力打散，两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠。
3.鸡柳先沾上干淀粉，放入鸡蛋内拖上蛋液，在把鸡柳裹满面包糠放在一边，全部鸡柳裹完后油锅上火，油温不能太热大概五六成，小火炸，鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长，要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘。黄玉参
4.炒锅上火加入一点清水，放入二汤匙菠萝粉，熬一会勾上比较厚的水淀粉.和番茄沙司一起装盘。那几个丸子是剩余的鸡蛋、干淀粉、面包糠炸的。
三、炸鸡柳的家常做法
炸鸡柳，大街小巷常见的小吃，而且鸡肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，今天我们就来学习这种小零食，做法很简单。家常香炸鸡柳，烹调技法主要为炸（拍粉、拖蛋、拍面包糠、炸），味型属于咸鲜。
原料
主料：鸡胸肉
配料：土豆、面包糠、鸡蛋
辅料：黄瓜、圣女果、牙签、吸油纸
调料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉、椒盐、番茄沙司、葱、生姜
制作流程：原料加工--切配--腌味--拍粉--拖蛋--拍面包糠炸制--装盘
制作流程：
1、先将鸡胸肉清洗去掉筋膜切成筷子条放入盐、胡椒粉、料酒、葱片、姜片腌味，土豆清洗去皮切条备用；
2、将腌好的鸡柳按拍粉、拖蛋、拍面包糠的顺序加工好放入3-4成热的宽油中炸制成熟后，升高油温至6-7成复炸至金黄酥脆捞出，放到吸油纸片刻，土豆条焯水后放入油锅中炸制金黄色捞出吸油，将辅料做成盘饰配椒盐碟、沙司酱上桌即可。
成菜特点：色泽金黄、口感酥香、咸鲜味美、营养丰富
成菜关键：刀工均匀、油温把握
注意事项：1.原料加工仔细 2.拍粉、拖蛋、拍面包糠要均匀 3.点缀装盘确保实用性。
四、炸鸡柳的家常做法大全
炸鸡柳(空气炸锅菜谱)的做法步骤
【炸鸡柳】
（参考份量：空气炸锅自配炸篮）
材料：
冷冻鸡柳适量
（以上份量可根据自家需要调整）
炸鸡柳
1、取适量冷冻鸡柳（半成品）。
2、空炸锅待用。
炸鸡柳
3、选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳（不用提前解冻）放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟（视鸡柳大小来调整炸制时间）。
4、炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用（刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作）。
炸鸡柳
〖涓涓细语〗
1、冷冻鸡柳是半成品，超市冷冻柜或淘宝有售。
2、冷冻鸡柳不用做任何预先处理，直接放进炸篮就可以了，炸制时间根据放的量和鸡柳大小略有调整，最后几分钟观察一下上色情况，炸制时间按上色情况增减。
3、炸制中途需要刷油或喷油一次，成品跟外买油炸制成的口感无异，家中可常备些冷冻半成品，随时可制作，非常方便。
五、炸鸡柳的简单做法
鸡柳迷倒了不少的小孩子，别说小孩子就连我这个大人也超级爱吃，可是偶尔吃一两次还好，经常吃就担心外面卖的不卫生不健康，于是乎我就常常自己做来吃，那么今天我就来给大家分享分享炸鸡柳的简单做法！
工具/材料鸡胸肉淀粉面包糠料酒鸡蛋盐油胡椒粉意大利海参
01将买来的鸡胸肉洗净切成条状备用，不要切太大，约五毫米宽就行了。
02将切好的鸡胸肉放入盆中，加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉腌制一小时，我喜欢吃蒜所以还加了点蒜。孕妇吃海参
03鸡蛋打散，将腌制好的鸡胸肉蘸满蛋液，再到面包糠里滚一圈，全部做好后放在一旁备用，这里我加了几叶香菜，这样拍照看起来好看啦，哈哈。
04起锅烧油，油多一点，待油热后放入鸡柳进行炸制，等炸到鸡柳金黄的时候就可以控油捞出来啦，这样美味的鸡柳就做好啦，是不是很简单呢！
六、炸鸡柳的做法黑玉海参
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为
炸鸡柳炸鸡柳
每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
编辑本段营养价值鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
