摘要：
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一、凉拌羊肝放什么调料
工艺：拌口味：微辣味难度：初级入门人数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟
凉拌羊肝的主料：羊肝适量
凉拌羊肝的辅料：葱适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、醋适量
凉拌羊肝的做法：
1、原料：熟羊肝、大葱，羊肝切成薄片，大葱切成丝。
2、切好的葱丝码放在切好的羊肝上。
3、取一碗，放入生抽、食醋。
4、放入麻油、辣椒油拌匀。
5、直接浇在码放好的羊肝葱丝上即可
二、凉拌羊肝怎么做好吃
1. 鲜羊肝用水浸泡2小时，其间换几次水
2. 锅中加入适量水下羊肝，加入适量葱姜蒜，花椒粒，八角，料酒大火煮开
3. 煮开后撇去浮沫，转中火煮至用筷子扎没有血水即可关火，加入少许盐焖几分钟
4. 煮熟的羊肝切薄片
5. 香菜切碎，蒜切末
6. 碗中加入少许盐，糖，生抽，香醋，辣椒油拌匀即可食用
三、羊肝的正确吃法大连刺参
羊肝的做法很多，只要是处理好了，也不会出现羊膻味。
羊肝可以凉拌：把羊肝煮熟后用蒜末酱油辣椒油等料汁拌一起即可。
羊肝可以煮炖：把羊肝与其他和它相宜的蔬菜一起炖食，又好吃又保健，比如羊肝炖蘑菇；羊肝炖胡萝卜等等。
比较喜欢羊肝盖浇饭，用尖椒和胡萝卜炒羊肝，在搭配米饭，妥妥的营养丰富全面，味道鲜美下饭。
【小炒羊肝盖浇饭】
材料：大米饭1碗，羊肝400克，胡萝卜1根，尖椒2个，生抽1勺，姜1块，葱花适量，盐适量，水淀粉适量。
做法：
1、把羊肝切片反复清洗，用水在浸泡1小时，中途换水，尽量把血水洗去一些。

2、洗好的羊肝捞出来控去水。

3、烧开水，水里加点料酒，把羊肝焯烫一下，不要时间久了，水开放入羊肝，在烧开就可以捞出洗去浮沫。

4、尖椒切滚刀块备用。

5、胡萝卜切薄片，葱花备好。

6、炒锅热油，爆香胡椒粉后放入羊肝翻炒两下，把表面的水分炒干。

7、在倒入尖椒和胡萝卜，同时放盐和生抽翻炒。

8、看到尖椒有点微微发蔫，放入葱花炒匀。

9、最后用稀一点的水淀粉勾芡。

10、米饭一碗，倒扣在盘子里海参价格多少钱一斤。

11、把炒好的菜浇在饭盘里即可，吃吧，太香了。

羊肝护眼，鲜嫩，适用所有人群，但羊肝等内脏含胆固醇也很高，所以，高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制羊肝的食用量，一次不能进食太多，要把握分寸
四、买了块熟羊肝想吃热的怎么做好吃啊
想趁热吃的话，你也可以搞一点蘸料蒜泥的药或者是香辣的也好，但是趁热吃是有一点行为，还有建议，还是凉拌更好
这样做的凉拌羊肝，没有半点腥膻味道，护眼又养颜，做好有窍门
清淡爽口的凉拌羊肝
最近用电脑的时间比较多，眼睛有点干涩，于是周末在家做了这道可以明目的菜--凉拌葱丝羊肝。成品清淡爽口，细腻入味，还可以作为不错的下酒菜。吃腻了重口味的大鱼大肉，来这么一道清爽的冷拌菜，让人味蕾一新。
没有一点膻味的羊肝片
羊肝含有丰富的铁元素，适量多吃点羊肝可以让我们面色红润，气色好；另外羊肝里面含有丰富的维生素A，对于夜盲症、干眼病、眼睛容易疲劳的人群，可以起到很好的补充维生素A的效果；羊肝对于产后贫血的女人，也有很好的补血作用。但是羊肝里面所含的胆固醇比较高，所以一定要适量吃。
父亲做的凉拌菜一直都很好吃，我对羊肝也有着熟悉的记忆，那是梦想中小时候家的味道！现在，每每想做凉拌菜的时候，我就会想起父亲，想起那遥远的儿时的味道，想起我那远方的家！那时，每逢家里有客人来，父亲就会做一道凉拌羊肝或者凉拌牛肉。在那物质极度缺乏的年代，我们姐妹几双大眼睛，常常盯着桌上的酒菜香，悄悄流着口水！
诱人的凉拌菜
今天，我在菜市场买了一块新鲜的羊肝，简单处理后，煮熟，做了一道凉拌羊肝。一般情况下，羊肝处理不好会有很重的腥味，所以在具体操作中还是有些小窍门要注意的。按照这个办法做出来的羊肝，只有香味，没有膻味，很好吃哦。下面跟大家分享一下我的具体做法：
准备材料：
羊肝1块，胡萝卜1根，老姜1块，黄酒适量，大葱1段，生抽10克，白醋10克，香油适量，耗油少许，白糖适量，盐少许。
操作步骤：
1.把胡萝卜切成段；老姜切成厚片；把羊肝表面的那层白色筋膜撕下来，然后把羊肝放到清水里浸泡5小时，这期间要换水2--3次
在水里浸泡了半天的羊肝
2.把浸泡好的羊肝，放入锅里，加入清水，水量要浸没超过羊肝，大火烧开后，撇去浮沫，这个羊肝里面的浮沫会比较多，因此要多撇几次
煮过的羊肝缩水了
3.把浮沫撇干净后，加入胡萝卜段、黄酒、老姜，转小火煮半小时。如果喜欢吃嫩一点的，时间可以稍微缩短，我比较喜欢吃口感硬一点的，所以每次要煮半小时。等到用筷子扎一下没有血水流出来，羊肝就煮透啦。在锅里闷一会儿，拿出来冷却后，就可以切片装盘了。
切成片的羊肝，有一股羊肝本身的清香味
4.下面我们来做调料汁：大葱切成细丝，加入10克生抽，10克白醋，适量盐，少许白糖，香油几滴，蚝油少许，搅拌均匀。腌制一会儿，这样可以更加入味。
凉拌好的大葱丝
5.我们把腌制好的葱丝撒在羊肝上面，料汁也浇在上面，再撒上几根香菜，放上一颗新疆灰枣做点缀，一道好吃、美观而且养颜的凉拌羊肝就做好啦。用来招待客人也是蛮有面子哦。
别具一格的凉拌羊肝，好吃不腻
现在用电脑和手机的时间很多，常常会有眼睛疲劳的症状，所以适量多吃点羊肝，对视力还是很有帮助的。
特别小贴士：
亲爱的朋友，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配。看到这篇文章，您若有任何想法与建议，我都很高兴能与您做及时的沟通与联系，如果喜欢我的作品，欢迎您的关注，点赞和评论哦。感恩遇见！美食路上，我们一路相伴上海海参！
五、凉拌羊杂怎么做
主料：羊肚300克、洋葱半个。
辅料：大葱少许、盐5克、米醋8克、糖8克、亚麻籽油少许、辣椒油适量。
做法步骤：
1、羊肚直接切成丝就可以了，别太粗，太粗不入味。
2、洋葱清洗干净，用半个，切成丝。青岛海参
3、大葱选用葱白部分斜刀切丝，最好是新鲜的大葱，口感会比较脆。
4、将主料放在一起，接下来调酱汁。
5、准备一个碗，放入米醋、盐、糖和辣椒油适量搅拌均匀。
6、将调好的酱汁倒入羊肚上，用筷子拌均匀。
7、最后再倒入少许的亚麻籽油增味，就可以装盘上桌啦。
六、凉拌羊肝的做法,凉拌羊肝怎么做好吃,凉拌羊肝
凉拌羊杂
原料：
羊心、羊肝、羊肺、洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒、盐、白酒、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉。
做法：
1、首先要将羊杂反复洗净，并在凉水中浸泡几个小时，期间要换水，这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。第二步是将羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡，水量不能多，只需没过羊杂为宜。盐和酒的量可以多一些，浸泡时间为1个小时左右。这样做是为了滤去杂质，同时也是为了去腥去膻味；
2、将浸泡过的羊杂再次用清水冲洗一遍，冷水上锅，开小火煮，锅开后，一定要将浮在锅表面的血沫全部舀干净，倒掉。这时候，羊杂已经变了色了。火不要大，要不停地把锅开后飘起来的血沫舀干净；
3、血沫舀净后，加入温水，再放进洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒开中、小火煮；即食海参
4、兑凉拌料汁。将少许盐、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜沫、辣椒油、剁椒沫、葱花、花椒粉和姜粉兑在一起，拌匀。可以不放芝麻盐，醋的量要稍微大一点，蒜沫最好多一点，剁椒稍微少一点；
5、开中小火煮1：30的羊杂就可以出锅了。煮过的汤不用。羊杂晾凉；
6、将羊杂切成薄片，图片中上面的是羊心片，左面的是羊肝、右面的是羊肺。将切好的羊杂用调好的料汁一拌，即可。
