摘要：
本文目录香肠炒菜的做法大全家常四川腊肠怎么炒好吃香肠怎么炒如何炒香肠一、香肠炒菜的做法大全家常西兰花炒香肠食材：香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量烟台刺参。... 本文目录
一、香肠炒菜的做法大全家常
西兰花炒香肠
食材：
香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量。
做法：
1.西兰花掰开后在水里冲洗干净。
2.锅里放水，水开后放入花椰菜焯水一分钟左右。
3.香肠切片备用。
4.热锅冷油加入香肠，炒出香味。
5.加入花椰菜，翻炒。
6.加盐调味，勾薄芡。
7.淋上香油就可以出锅了。
香肠小炒荷兰豆
主料：
香肠2根荷兰豆300g
辅料：
蒜1颗油1小匙
糖1小匙鸡粉1小匙
小米椒2个
做法：
1.备食材：香肠，荷兰豆，蒜切末，小米椒切圈2.香肠煮熟，切片，耗时约40分钟
2.香肠煮熟，切片，耗时约40分钟
3.油热，入蒜末炒香
4.入香肠翻炒
5.入荷兰豆，加白糖，鸡粉调味
6.起锅前加小米椒圈
7.装盘动筷
8.煮香肠的汤成了奶白色，于是煮了一颗生菜进去，调了点胡椒和鸡粉，就成了
小贴士
1.不放蒜可能会更好吃，姜也不要放
2.不用放盐，香肠本来会比较咸，香肠可以考虑和荷兰豆一起放，要不香肠炒一下就好，避免干柴
3.一点点糖可以增加荷兰豆的甜味，同时可以调和香肠的咸味
4.荷兰豆炒个3分钟就差不多了，太软就浪费了石参
香肠炒千页豆腐
主料：
千叶豆腐200g香肠120g
青蒜50g
辅料：
油30ml豆豉辣酱1汤勺
生姜3片白糖5g
蒜片3瓣生抽10ml
做法：
1.准备所有食材
2.把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段
3.准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱
4.热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起
5.香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片
6.留底油加入生姜片和蒜片爆香
7.先把蒜根加入煸炒出香味
8.再把香肠加入加入少许料酒
9.煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀
10.加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅
二、四川腊肠怎么炒好吃
第一种：腊肠炒蒜苔
需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。
做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。2.把蒜苔切段，辣椒切丝。3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁。
第二种：清蒸腊肠
需要食材：腊肠，生抽，白糖，蚝油，葱花。
做法：1.先准备好腊肠，放到盘里，稍微加点水，小葱切成葱花。2.将腊肠放到锅里隔水蒸15分钟。3.蒸好之后，取出腊肠，切成薄片，放在盘子里摆好。4.把切好的葱花，均匀的撒在腊肠片上。5.取一个小碗，倒入生抽，白糖，蚝油调料汁，倒在腊肠上。
第三种：腊肠炒豆干
需要食材：腊肠，豆干，青椒，生姜，大葱，蒜，生抽，黄豆酱。
做法：1.把豆干切成块，腊肠切成片，姜和青椒切成片，葱切成段，蒜切成末。2.在锅里倒入少量的油，放入一勺黄豆酱，炒出香味儿。3.放入葱姜蒜，炒出香味之后，倒入腊肠翻炒均匀。4.倒入豆干继续翻炒，加入生抽，翻炒均匀。5.放入青椒翻炒，炒到青椒发软即可。
第四种：腊肠煲仔饭
需要食材：腊肠，大米，鸡蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食盐。
做法：1.把所有食材清洗干净之后，腊肠和香菇切成片。2.把米饭放到电饭煲里，倒入泡香菇的水，煮到浓稠之后，把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上。3.快煮好的时候，在锅里打上一个鸡蛋。4.米饭蒸好之后，再焖五分钟。5.另起一口锅，倒入生抽，老抽，盐和白糖，用小火烧开，自制酱汁。6.把做好的酱汁趁热放倒电饭煲里，搅拌均匀即可。
三、香肠怎么炒
香肠流传至今已经很多年了，深受大人和小朋友的喜爱。根据口味的不同，香肠也分为很多种，例如川味儿和广味儿的，川味儿偏辣而广味儿偏甜。香肠的一般原料就是瘦肉，（肥肉脂肪含量太高不易消化），经过灌制而成。香肠可以直接吃，也可以配合其他食材炒着吃，味道更好。
①青蒜炒香肠的做法
口味：蒜香味工艺：生炒青蒜炒香肠的制作材料：
主料：香肠500克,青蒜200克
调料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,盐3克
1.大蒜去皮洗净切片；
2.青蒜去老叶，洗净切斜段；
3.香肠洗净，擦干水分，切片备用；
4.锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。青蒜炒香肠的制作要诀：
1.香肠可先蒸熟或炸熟后再与蒜同炒。
2.炸香肠应该以热锅冷油小火慢慢炸，待油温烧热时，香肠内部也跟着均匀地熟透了。
②蘑菇炒香肠的做法
材料：主料：1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香肠
辅料：2瓣切好的大蒜,1片切好的洋葱片,2茶匙新鲜的意大利香菜,1/2杯干酪,比萨生面团
调料：2茶匙精制橄榄油,2茶匙西红柿浆,食盐和胡椒粉等
做法:1、把比萨面团放在烤箱里，并加热到500度。2、在一个油煎平底锅里加热油，并加入大蒜。3、洋葱和蘑菇。用中火烹调15分钟，直到洋葱和蘑菇变成褐色。4、这时加入香肠，香菜，西红柿浆，食盐和胡椒粉。5、把这些混合物撒在比萨面包皮上，再在上面撒上干酪。6、加热到400度并焙烤15-20分钟，直到干酪变成褐色。
③芥兰炒香肠的做法:
材料：主料：原鲜芥兰150克,香肠100克,生姜10克。
调料：花生油150克,盐10克,味精8克,白糖2克,湿生粉适量,麻油少许。
做法:1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
四、如何炒香肠
已经是大年初7，春节已经是过去了好几天了，但是家人的团聚呢，也都是没有少了很多。不管是在家里或者是上班都能够吃到非常多好吃的一些东西，其实那是在过年的时候，家家户户都会制作很多的一些腊肉。尤其是在东北，他们制作的腊肉味道都是完全不一样的，在这一个中国的南方和北方每个地方的不同也是文化也是完全不一样的，而这一个腊肉的做法存在了各异。
腊肉的味道特别的好吃，不仅在涮火锅或者是炒菜，味道都能够凸显出来。当我们来到超市购买或者是你在家里面进行制作，味道都是特别的别致。腊肉特别的好吃，但是它的营养还是挺多的。上做法的不同的，它的口感都能够体现的完全不一样了，而在其中我们比较偏向的一般都是爆炒。白瓜参
要说到腊肠和什么最搭配的话，肯定都会想到大葱或者是青椒放到锅里面进行爆炒，不仅能够让拉肠吃起来特别好吃，而且有一些其他的成交未能够很好的结合。搭配着米饭是一个好的下饭菜，在聚会或者是家人团聚炒腊肠都是不可缺少的一道佳肴。有的人在家里面制作炒腊肠，总觉得没有饭店炒的那么好吃。这是怎么回事呢？老妈告诉我：炒腊肠，不要直接炒，多加“1步”，腊肠好吃又下饭。
下面我就把老妈制作炒腊肠的一个方法来给大家介绍一下，需要准备的食材呢，就是腊肠，青椒，生抽，盐，胡椒粉和白糖，料酒等等。首先我们也都是需要把这一个腊肠放到车子里面进行浸泡10分钟的时间，能够把表面的脏东西全部给清除干净，再一次的放到一个碗里面，加入一些葱姜蒜放到蒸锅里面蒸至半个小时的时间。
这一步都是不可缺少的，而且很重要，这一点也都是，为什么大家在制作炒腊肠口感会特别的不好吃了，因为把腊肠只是清洗的话，都不会把他的脏东西全部给洗干净的，只有蒸制才能够让它的一个杂质彻底的去除。腊肠蒸好以后呢，我们就可以把腊肠切成薄片，锅里面加入食用油，等到油温烧至5成热下入葱姜蒜还有青椒炒出香味。腊肠放到锅里面进行翻炒，倒入料酒和白糖，生抽盐等等。
最后出锅前可以撒上一点胡椒粉，而这一个好吃美味的炒腊肠就制作完成。炒腊肠也都是非常的简单的，而且这一个腊肠他们在制作的时候呢，稍微有一点盐分，因此我们在加调料可以少加一点，以免让菜品味道特别的重烟台刺参。看完以后都会特别的清楚了吧，而对于这一点老妈也都是强调了一定要多加蒸制的，这一步千万不要直接炒制，不仅能够让他的杂志全部给去除掉，而且让腊肠更加的软糯，才会让腊肠更加的好吃。喜欢吃腊肠的朋友赶快在家里面没事的话试着做起来吧。
