摘要：
本文目录银耳怎么炒好吃银耳的家常炒菜做法大全银耳炒肉片的做法怎么做银耳炒肉片银耳能炒菜吗银耳炒菜配什么菜一、银耳怎么炒好吃材料银耳1个，鸡蛋3个，小葱2根，盐关东海参。1.银耳泡好... 本文目录
一、银耳怎么炒好吃
材料
银耳1个，鸡蛋3个，小葱2根，盐。
1.银耳泡好后撕成小花。
2.把鸡蛋打匀。
3.将银耳加入蛋液中，根据个人口味加盐，搅拌均匀，葱切碎。
4.炒锅烧热，倒油烧热。油比正常烹饪量略多。将油倒入银耳蛋中。
5.用筷子又抓又翻。
6.炒到看不到蛋液为止。
7.加入葱花。
8.搅拌均匀。
9.银耳炒鸡蛋成品图。
二、银耳的家常炒菜做法大全
2道用银耳做的家常菜，咸鲜微辣下饭又下酒，做法简单一看就会
家常菜就是大家平时在家吃的菜肴，食材和做法都非常简单，没有什么特殊的技术要求。虽说食材和做法简单，很多人还是为了做饭发愁，发愁的原因主要是食材选择上，经常做饭的人都知道，去菜市场转了一圈又一圈，不知道买什么好，并不是食材不好，是不知道选择什么。
尤其是在家经常做饭的人，去菜市场前信心满满，到了菜市场还是选择了经常吃的那几样食材。买回去做好了，家人又会说怎么又是吃这个。对于做饭的人显然是又伤心又来气。其实并不是她不想做好，因为每个人的食谱相对稳定。每天吃的都是那几样。
对于一个每天在家做饭的人来说，做饭其实并不是大家看起来这么简单，难点在时间长，一年365天每天都在做饭，其实并不是一个容易的事，对于各个专业厨师来说也不简单。如果还要求做饭的人每天变着花样来做，真是有点过分了。
====银耳辣椒炒肉====
【准备食材】：银耳，螺丝椒，猪里脊肉，葱花，盐，味精，色拉油。
【制作方法】：1.银耳用开水泡发，这样泡发速度快，如果不着急可以用凉水泡发。
2.泡发好的银耳撕成小块，再清洗干净，洗好后沥干水分备用。把银耳黄色的根部扔掉。
3.锅中加入清水烧开，放入洗净的银耳焯水，水开后再煮2分钟左右即可，不要煮的时间太长，煮好后捞出备用。
4.辣椒洗净，根部切一圈，不要切断山东海参排行榜。切断了辣椒心很难拔出来。
5.不切断辣椒根，辣椒心很容易就能拔出来了。
6.把辣椒切成小块，放在盘子里备用。
7.猪里脊肉洗净，切成薄片，厚度为0.5厘米左右。不要切太薄，炒的时候很容易变干，吃起来很柴，影响口感。
8.锅中热油，放入肉片炒香。炒至肉片颜色变浅，放入适量的葱花，炒出香味。
9.放入切好的辣椒块，炒出香味。
10.最后放入焯水的银耳，盐和味精翻炒均匀。
11.出锅中盘即可，美味的辣椒银耳炒肉就做好了，菜品特点，咸鲜香辣，非常下饭。
====凉拌银耳====
【准备食材】：银耳，花生，黄瓜，八角，花椒，干辣椒，盐，味精，香油。
【制作方法】：1.银耳用开水泡发。
2.泡发后的银耳去根，撕成小块，清洗干净。
3.锅中加入清水烧开，放入银耳焯水，水开后再煮2分钟左右。不要煮的时间太长，会把银耳煮的过软。
4.锅中再次加入清水，放入八角，花椒，干辣椒，盐和味精。
5.放入洗净的花生米，烧开煮花生米。
6.水开后再煮10分钟左右，同样不要煮的时间太长，会把花生米煮的口感变软。煮好的花生米倒入碗中备用，要连着汤汁一起倒入。不能把汤汁倒掉，让花生米吸收足够的汤汁才好吃。放凉备用。
7.黄瓜洗净去皮，切成菱形块，和煮好的银耳放在一起。
8.加入放凉的花生米，不要加入花生米中的汤汁，再加入适量的香油搅拌均匀即可。
【小提示】：1.银耳是非常美味的食材，购买时需要注意，能买独立包装的尽量买独立包装的。散装的要买颜色淡黄色的。现在有的散装银耳颜色棕黄，这样的银耳大多都是加入很多添加剂的。当然也不能买颜色洁白的，大多使用硫磺熏制成的。
2.银耳在做成菜肴时，焯水时间不能太长，加热时间越长银耳就会越软，失去了脆爽的口感，银耳汤和银耳粥一定要煮的时间够长，否则汤不会粘稠。花生米也不能煮的时间太长。除了影响口感之外。花生米中的汤汁也不会增多，花生米中的汤汁是浸泡进去的，不是煮进去的。
【总结】：银耳是一个非常有营养的食材。其中含有17种氨基酸，不饱和脂肪酸，和多种维生素。经常吃银耳能够起到增强人体免疫力的食疗功效。常见的吃法大多是银耳汤，其实制作炒菜和凉拌菜也是非常好吃的
三、银耳炒肉片的做法怎么做银耳炒肉片
1、材料：银耳适量、猪肉适量、葱适量、香菜适量、盐适量。
2、先将银耳用冷水泡发，洗干净，沥干水分备用。
3、葱和香菜切断段，猪肉切片。
4、冷锅倒油，放少许的肉片，葱姜爆炒。
5、放入少许的蚝油、豉油盐，翻炒几下，放入小葱段香菜翻均即可出锅。
6、银耳具有补肾、润肠、和血、益胃、壮身、补气、强心、之功效，还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏等。银耳富含维生素D，可防治钙质流失。
四、银耳能炒菜吗
可以的
银耳的美食做法关东海参
一、西芹炒银耳
材料：西芹，银耳，盐，糖
做法：
1.银耳泡发后洗净，掰成小朵，西芹洗净，切成段；
2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水；
3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。
二、银耳炒蛋
材料：银耳，鸡蛋，枸杞，淀粉水，高汤，盐
做法：
1.先将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵，鸡蛋两枚打散加少许盐；
2.油锅热后，先将鸡蛋炒鼓大泡盛出，再将银耳倒入翻炒，有高汤加一大勺最好，加盐略闷一下，一下就好，久了银耳就不脆了。
3.倒入鸡蛋，再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。
三、银耳炒肉
用料：银耳1朵，肉3两，麻椒少许，姜少许，葱少许，蒜3个，盐适量，清水小半碗，辣椒3个
做法：
1、银耳提前泡发好，撕成小朵，底部的根也就是黄色区域不要；
2、坐锅，烧油，油热，放葱、姜、蒜、辣椒；
3、提前把肉切小，葱姜蒜爆香后，放入肉翻炒；
4、肉炒的差不多的时候，放上银耳翻炒，快翻；
5、大约2分钟后，放入适量的盐、酱油，快速翻炒；
6、加入适量的水，开大火收收汁即可。
哪些人不适宜吃银耳？
外感风寒的人、糖尿病患者慎食。寒性体质的人不能长期的服用银耳，对于患有风寒，出血症的人来说，不能食用对于糖尿病人来说，银耳中所含有的某种物质可能会加重他们的病情，不利于病情的控制，特别不适合在日常生活中食用，尽量避免食用。
吃银耳的功效作用
1.清热健胃
经常食用银耳，有着清热解毒的作用，并且它可以增加肠胃的蠕动，有利于营养物质消化和吸收，增加食欲，强健脾胃，还有着镇静安神的作用，能够促进大脑的生长发育。
2.肝脏解毒
银耳中所含有的某种物质可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，有利于身体健康，并且银耳对老年慢性支气管炎有一定的疗效。特别适合在日常生活中食用。
3.增加免疫力
可以增加人体的免疫力，提高人体的抗病能力，能够有效地防止钙的流失，有利于人的骨骼发育，还有生长发育，促进新陈代谢，并且对癌症有一定的防治作用。
银耳又被称为“平民的燕窝”，银耳不仅可以煲甜汤喝，还能炒着吃，凉拌吃，做法也是各式各样，无论是哪种吃法都有它自身的魅力所在。
五、银耳炒菜配什么菜
炒银耳的时候可以配番茄，木耳，蘑菇，蒜苗之类的，都是不错的选择。
做法
用料：猪瘦肉、番茄、木耳，银耳，蘑菇，蒜苗，葱姜蒜盐渍海参
肉片连汤的制作过程：
第一步：猪瘦肉切大片，放入盐料酒胡椒腌下味，加入一个鸡蛋，再加点粉芡和搅和搅，这样上浆好的肉片滑嫩。
第二步：锅放油炒香葱姜，再放入提前切好的番茄，炒的时候加点盐，这样更容易把番茄炒碎。
第三步：把蘑菇银耳木耳放进锅内翻炒，再加2勺水，水开后放入肉片，边放边搅拌，这样能防止肉片粘一块。
第四步：烧制大概2分钟左右，然后放入酱油，味精鸡精，十三香，再加生粉水勾芡，最后放入蒜苗香油即可，喜欢吃酸的还可以再加点醋。
营养价值
1.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
