摘要：
本文目录番薯粉粿,在家的具体做法是什么呢粉粿的制作方法潮汕粉粿最正宗的做法 怎样做潮汕粉粿好吃薯粉粿的做法大全怎样做潮汕粉粿上饶山粉粿的做法一、番薯粉粿,在家的具体做法是什么呢引言... 本文目录
一、番薯粉粿,在家的具体做法是什么呢
引言：很多人都比较喜欢吃番薯粉粿，可你知道这种美食在家里应该怎么制作吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、番薯粉果的制作方法
这种美食非常的好吃，我们需要准备好一些材料才能制作成功，首先我们需要准备一些猪肉，再准备一些包菜，接下来准备一些蒜苗就可以了，还需要准备一些萝卜干，我们知道它需要一些辅料，这个时候准备一些生粉酱油盐，它一般是原味的，通过蒸的方法把它制作成功，你会发现它耗时是需要一小时左右，制作起来也是比较难的。首先我们需要把红薯粉准备好，这个时候放入比较大的容器里面，在它的中间弄一个坑，然后倒入适量的纯净水，用筷子搅拌把它搅拌成块之后，我们就可以把它揉成光滑的面团，这个时候放在一边备用。
二、美食的制作方法
接下来我们就把提前准备的肉馅以及葱姜蒜，把它清洗干净变成馅料，所以这样包在中间会吃起来比较香，所以我们将面形好之后，就可以像包包子一样，根据自己的口味选择大小把它包起来。接下来我们就可以起锅烧水把它放入锅中，当它变成晶莹剔透的样子，并且漂浮在水面，我们就可以拿出来吃了，所以这种美食制作方法比较简单，虽然耗时时间是比较久的，但是最后吃起来非常的美味，很多人都比较喜欢吃这种美食，对身体也特别的好，所以在家里的时候我们可以制作这样的美食来尝一尝，你会发现它的色香味俱全。个人是比较喜欢吃醋的，所以我们在里面加一些醋香油喜欢吃辣的，再加上一些辣椒油，做起来是比较美味的，而且吃起来也是比较香的。
二、粉粿的制作方法
方法一
材料：猪肉（四两）、红萝卜、肉（各三两）、冬菇（1/4两）、芫茜（一棵）、澄面（6.5两）、生粉（一两）、栗粉（1.5两）、盐（两茶匙）、清水（九两）、油（三汤匙）、调味料：盐（3/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（两茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）
做法：
一、冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。
二、烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。
三、澄面、生汾、栗粉同筛匀，清水及盐煲滚，熄火，倒入粉迅速搅匀，加盖三分钟取出。
四、加油将粉料搓至极匀，再搓成长条，分切小粒，碾成圆形薄片，包入馅料及芫茜一片，涂上油排于碟上，放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。
方法二
主料：粉果皮料：生粉1两（约40克），澄面2两（约80克），水3/4杯。粉果馅料：猪肉、沙葛各2两（约80克），菜脯、潮州炸花生各1两（约40克），韭菜3条，芫荽1棵，油3汤匙。
潮州粉果配料：盐1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4汤匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：
1、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。
2、烧热油，放入馅料炒熟，加调味料拌匀后盛起待凉。
3、水煲滚，离火加入澄面拌成一粉团，再加生粉搓至绵滑。
4、粉团分成16分，逐分辗薄，包入馅料成粉果。
5、蒸笼扫油，放入粉果隔水蒸5分钟即成。
方法三
原料配方
澄粉500克，蟹黄100克，虾仁500克，笋肉250克，猪肉糜500克，芫荽50克，水发冬菇100克，白酱油15克，淀粉275克，黄酒5克，精盐25克，白糖10克，麻油5克，小汤25克，猪油25克，胡椒粉、味精少许。
制作方法
1.将虾仁用少许菱粉拌匀，下沸水锅汆熟捞起，切成细粒。
2.将锅放火上，倒入上汤，笋肉、冬菇、肉糜和盐、白酱油、白糖、味精、麻油、黄酒、胡椒粉烧透后，用火收干汤汁，即下水菱粉炒成厚芡出锅，即成馅心。
3.将澄粉、水菱粉、盐一起放入锅，连锅放入热水内烘热，掺入沸水将澄粉烫熟，并用木昆搅匀，倒在刷过油的面板上揉匀，搓成长条，摘成50个面剂，一个个擀成窝形皮子，再捏成深窝形，放入蟹黄和芫荽叶两片，再放入做好的馅心约30克，然后将口子对折捏牢、剪齐饺边，放入抹过油的'碟子内，上笼蒸3～4分钟出笼装盘即成。
方法四海南海参
(一）准备馅料：1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中
3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；
4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用(二）准备面皮、包：1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。
5、揉好后，醒一会
6、取一小块，搓成长条，切小段
7、赶成圆皮，不过偷懒了，拿手捏成的薄皮：
8、放入馅捏成饺子状
9、入蒸锅蒸5分钟（开水）
三、潮汕粉粿最正宗的做法 怎样做潮汕粉粿好吃
潮汕粉粿的做法
把萝卜丝、肉切丝，香菇、虾米炒香，芹菜梗切粒备用，花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了鲍鱼海参
把2斤河粉皮（要有红色有白色）放入开水煮10分钟左右。
把煮好的河粉皮捞出来，再按1:1的比例加入生粉，另外加入3杯（量米的杯子）红薯粉。开始揉面。
揉好的面团静置10分钟后，再继续揉，边揉边一点点的加入油和刚刚煮河粉皮的水。揉到面柔软松软。
准备一些粘米粉，一会做花的时候用来防止面团黏手。把面团搓成一个小碗形状，加入馅料。然后像包包子一样把面团包密封。再翻过来放置。
放置好的面团如图，再用夹子夹出花瓣即可
四、薯粉粿的做法大全
红薯粉500克
猪肉250克
山药200克
开水
辅料
盐
适量
薯粉粿的做法
1.
把薯粉放入大容量里。
2.
倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。
3.
待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。
4.
猪肉稍微切成小块，加入山药块打成肉泥，加盐调味备用。
5.
揪一个小剂子，放在手心搓圆后，将大拇指插进去一边转一边捏成碗状。
6.
塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好。
7.
整理成漂亮的水滴状。
8.
将粿子放在刷了油的盘子里，放入蒸锅蒸15分钟即可。
9.
趁热吃软糯Q弹最美味了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。
薯粉粿成品图
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干燥的红薯粉颗粒非常坚硬，但是遇水即化，水量一定别太多了，稍微焖一下就会变成软和的面团了。猪肉加点山药打成泥，口感特别细滑软嫩，山药也可以换成芋头等，这样搭配，口感好，营养也更上一层楼。造型的时候稍微慢一点，红薯粉的粘连性非常好，造型可以根据自己的喜好来。
五、怎样做潮汕粉粿
准备材料：木薯粉500g、黑木耳、猪肉、红萝卜、玉米粒、西芹：适量、盐、鸡粉、生抽：适量。
1、黑木耳泡发切碎、猪肉洗净剁成肉馅、红萝卜洗净去皮切碎、玉米粒洗净、西芹洗净切碎备用。
2、把黑木耳、猪肉馅、红萝卜、玉米粒、西芹放入锅中，加盐、鸡粉、生抽炒至八成熟，再盛出来挤出水分备用。
3、把木薯粉放到容器里，加入适量的开水，搅拌均匀，然后盖上盖子焖10分钟。
4、待温度没那么烫，用手揉成光滑的面团。
5、取一小团面团，做成碗状，然后放上适量的馅料，再包起来。
6、包好后放到蒸锅，蒸15分钟，粉粿就做好了。
六、上饶山粉粿的做法
原料
地瓜粉300克，冷开水300毫升，热开水1200毫升，自制糖浆，蜂蜜。
制法
1、将地瓜粉与冷开水拌匀至地瓜粉无颗粒状，成为地瓜粉浆。
2、将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。
3、趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却即为"粉粿"。海参品牌排名
4、把冷却的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小块盛碗，淋下自制糖浆即可食用。淡水海参
