摘要：
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一、30种花卷的做法
水煎椒盐培根花卷
面粉150g温水85g盐2g培根1片香葱叶5g椒盐粉适量橄榄油适量水50g
1.普通面粉150g，酵母1.5g，温水85g，盐2g和成光滑面团。2.面团和好盖保鲜膜松驰，把培根片切丁，香葱叶切末海参家常菜吃法。3.面团不用等发酵，松驰好直接擀成厚约0.4厘米的厚片，整理成长方形。上面刷橄榄油，捏一点椒盐粉撒匀。4.取适量的培根丁和香葱叶撒在面片1/2处。5.将空白处向上对折6.切一指宽的段。7.切面向上，每三条为一组，捏起两端稍稍抻长，向左右扭转3圈8.不粘锅放入一勺橄榄油，将扭好的花整齐排入锅中，中间留些空隙。9.盖上锅盖发酵。花卷变得胖胖时，就可以开小火慢慢加热。10.煎到花卷底部变黄。11.顺着锅上下两边倒入50g水，中火烧开，转中小火，煎到水干。12.出锅前撒葱花和熟黑芝麻。13.出锅装盘，咸香可口。14.底部煎黄酥脆。
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中筋面粉400克酵母4克温水200克白糖80克
1.面粉加酵母、温水和白糖揉成光滑的面团。2.面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大（现在的温度放室温发酵就可以的，差不多2个小时左右）。3.拿出面团排气再次揉光滑。4.搓成长条状，切成50克左右的均匀的小剂子。5.拿出一个面剂子，搓成直经1cm，45cm长的长条状。6.立体卷起来（卷4圈）。7.用筷子在中间压一下。8.得到花卷生胚。9.依次做完，冷水上锅，（不开火）放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟。10.开大火，出汽后蒸15分钟，再虚蒸3-5分钟就好了。11.甜甜的，真不错。12.造型是不是简单又漂亮 13.您喜欢吗？
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面粉500克水250克玉米油5克糖20克酵母粉5克红曲粉适量香肠4根
1.把面粉，糖、水、酵母粉和玉米油混合，和成光滑适量的面团。2.和好的面团分成两半，其中的一半加上适量红曲粉再揉成红色的面团。3.把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。4.把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。5.把两个面片叠在一起再擀开，长度约是4根火腿肠的长度。然后切去边缘不规则的地方，分成4份。6.取一个面片，下部切成宽约1厘米的长条。7.扭成麻花状，并把底部粘紧。（三扭或四扭）8.上面放上一个香肠。9.从上至下卷起来，生坯就做好了。依次做好后摆在蒸笼里，室温下发酵至2倍大。10.发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
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麻酱花卷
面粉400克酵母适量麻酱适量盐适量
1.备食材。2.酵母用温水化开，慢慢倒入面盆中，边倒边搅，直到面粉完全变成面絮状。3.将面絮揉成光滑的面团，加盖放置温暖处发酵。4.发酵的面团。5.案板撒些面粉，将发面团揉匀。6.用擀杖擀成片。7.撒盐，抹匀麻酱。8.卷起，切成麻酱花卷生胚。9.饧15-20分钟。10.冷水入蒸锅，放笼屉、蒸布（用水浸湿）。11.大火烧开转中火蒸20分钟。12.关火，虚蒸3分钟即成。
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南瓜甜花卷
面粉250g熟南瓜150g白糖30g清水30g酵母2g玉米油适量
1.白糖、酵母和清水混合均匀。2.面粉、熟南瓜和酵母液一起放入容器中。3.揉成面团，醒发1小时左右。4.发好的面取出排气，松弛15分钟。5.擀成长方形大面片，刷上一层薄玉米油。6.从下向上卷起。7.切成V字型。8.取一份立起来。9.用筷子在中间压一下。10.做好全部，醒15分钟。11.大火蒸15分钟即可。12.成品图。
小窍门：
南瓜的含水量不同，请酌情添加清水。
二、花卷的做法步骤
面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
擀成一张大面皮
面皮表面刷油
表面撒上爱吃的葱花和调味料
压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来
切成均匀等分
取两个叠在一起，用筷子在中间用力压一下
蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右。
这些就差不多了！
三、花卷最简单的做法
花卷的简单做法
用料
中筋面粉 300g
温水 160g（+-5g）
白糖 5g
酵母 3g海参价格
葱适量
油适量
盐适量
花椒粉或者胡椒粉、五香粉适量
花卷做法
葱叶切成葱花备用，里面可以加一点小苏打，出锅之后葱的颜色保持翠绿长海县海参
160g温水里面加入5g白糖和3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟再和面
300g面粉里面加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮
揉成光滑的面团，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出来的花卷才会很白皙
揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片，大概2毫米厚度就行
抹上薄薄一层油，盐，花椒粉或者五香粉，涂抹均匀，然后撒上葱花，尽量撒均匀
三分之一对折，然后再把剩下的对折过来，压一下排出空气
切成大概1.5cm-2cm宽的长条，切的时候一个宽一点一个窄一点
宽一点的放下面，窄一点的放上面，然后用筷子在中间压一下
筷子搭在中间绕一圈，然后往下压，一个花卷就出来了，不会的可以看我的视频哈
卷好的花卷垫上油纸放在蒸笼上面，盖上盖子醒发大概40分钟至2倍大
这个是发酵好的花卷
冷水上锅，水开上气之后蒸10分钟就可以出锅，我做的比较小，大一点的12分钟，关火之后焖3-5分钟再揭盖子
四、花卷怎么做 家常花卷的做法
花卷的做法家常做法如下：
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。
揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。
面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。
将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。
在面片表面均匀涂抹一层植物油。
然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。
从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。
取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。
将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。
然后像拧毛巾一样拧1圈。
最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。
将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。
发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。
五、做各种花卷怎么做的
花卷的做法大全
一、玫瑰花卷
食用材料：面粉，牛奶，白糖，酵母，苏打粉
制作步骤：
1.用酵母和面粉按比例调和，然后在里面用温水调匀之后加入牛奶，揉成光的面团，放在一旁醒面。当面团比原来发至两倍左右，说明醒面成功。
2.将发好的面加入小苏打揉开，然后把它切成若干个小剂子，剂子的大小要均匀。
3.挑选六个小剂子，然后用擀面杖把它擀成皮，将其中的五个一个一个的压在一起，摆好从花心，然后用筷子卷一下做成花心，然后其它面皮放在尾处慢慢卷起来，全部卷好后用刀从中间切开就好了。
4.其余剩下的小剂子按照第一个做的样式来做好，最后把它们放到锅中蒸大约15分钟到20分钟就好了。
二、葱花卷
食材准备：葱花，酵母，面粉，盐
制作步骤：
1.用少许温水把酵母调开，然后把它倒到面粉当中。用温水边倒水边揉面，将面揉成面絮状后再揉成表面光滑的面团，然后放一旁醒面。大约发至原来面团两倍左右，就说明已经醒好。
2.醒面的过程当中把大葱要切成葱花备用。
3.将醒好的面团分成若干个小剂子，大小要均匀。
4.拿一个小剂子用擀面杖在它擀成长条形，然后上面抹上一层葱花，然后撒一些盐，再撒上葱花，将面皮卷起来。
5.用筷子把它从中间压一下，然后拉长，再把它卷起来，这样一个葱花卷就做好了。
6.其它小剂子按照这个步骤全部做好，然后把它们放到蒸笼上面去蒸，大约20分钟左右就可以吃了。
三、火腿花卷
食材准备：火腿，面粉，酵母，牛奶
制作步骤：
1.将酵母用温水调匀之后倒入面粉当中，并加入牛奶，揉成光滑的面团放在一旁醒面。
2.醒好的面把它搓成长条，然后切若干个小剂子，剂子大小均匀。
3.将剂子搓成长条，然后裹在火腿上，要顺时针裹。最后全部做好后就直接放到锅中蒸，大概15分钟左右就可以吃了。
