摘要：
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一、梅菜饼的做法最正宗的做法
主料：面粉、水、梅菜
辅料：糖、精盐、酱油
做法：步骤1、梅菜提前两小时用清水浸泡，洗净后挤干水分
步骤2、面粉分次加入清水，加入少许盐揉成不粘手的面团，静置醒半个小时
步骤3、然后，白芝麻放入干净的锅中，不要放油，直接翻炒，炒至色泽微黄香气浓郁，这时候熟芝麻就炒好了，盛出备用
步骤4、处理好的梅菜切细剁碎
步骤5、锅内多放点油，油热后倒入梅菜煸炒，加入一小勺盐、三小勺糖，两勺酱油翻炒均匀
步骤6、醒发好的面团揉出气泡，分成六等分
步骤7、每个剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一大勺梅菜，用包包子的方法收口
步骤8、将面团的收口朝下，用擀面杖慢慢擀成薄饼，擀的过程中馅料露出来也完全没关系。擀好的饼两面撒上白芝麻，白芝麻要在饼上按压一下，让它稳固一点
步骤9、锅内刷一层薄薄的油，锅热后放入梅菜饼，煎至两面出现金黄的烙饼色。就可以开吃了。
二、梅干菜饼的做法
导语：江浙一带的梅干菜很好吃特香，可以做梅菜扣肉、梅菜包子、梅菜饼等，下面来看看梅干菜饼的做法吧!
食材主料
五花肉300g面粉400g梅干菜200g
辅料
油适量大葱20g姜20g鸡精3g五香粉3g香油5ml生抽5ml白糖5g
步骤
1、五花肉、梅干菜;
2、梅干菜洗净后浸泡10分钟;
3、梅干菜攥干水分后放入加入油的'热锅里炒香;
4、香油、葱、姜、五香粉、鸡精备好;
5、五花肉切小丁;
6、葱姜切碎;
7、炒好的梅干菜;
8、梅干菜里加上葱姜沫、鸡精、糖、五香粉、生抽、香油搅拌均匀;
9、调好味的馅料;
10、和好的面粉擀成长方形的面皮，面皮要薄一点，上面摸上一层梅干菜馅料;
11、卷成一个长卷后再从一头卷起一个圆饼状;
12、按扁后擀成约1厘米厚饼的形状后放入饼铛里烙6~8分钟即可。
三、梅菜扣肉饼的做法最正宗的做法
梅菜扣肉饼的做法最正宗的做法如下：
1.梅菜用温水泡半小时后，用手揉搓再冲洗干净。
2.梅菜切碎，尽量剁碎点，猪肉剁碎，尽量肥肉多点。
3.加盐，白糖，生抽，老抽后搅拌均匀。
4.面粉加温水和成面团（非常软）。
5.然后平均分成10个小剂子，每个约50g左右。
6.分好的小剂子擀成圆形，放入梅菜馅（尽量多放点更好吃）然后收口向下，擀成圆形薄饼，越薄越好哈，破了也没关系。
7.铁锅烧热，然后小火把饼放进去烙熟，烙至酥脆即可。如果有电饼铛更好，丢进去等两面煎黄就可以了，比铁锅方便。
8.烙好的饼刷上一层薄薄的辣椒酱特别好吃，也可以刷一点点甜面酱。
9.趁热卷起咬一口，哇~超级满足！
梅菜扣肉饼的来源：
梅菜扣肉饼又被称为缙云烧饼，是浙江缙云县有名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。泡法海参的步骤
这种饼是用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味，更是缙云人闲时最爱的美味，以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去，当然，现在梅干菜扣肉饼饼店在全国各地开的越来越多，像我们这种馋嘴巴想吃的话也比以前方便了。
四、梅菜饼的做法,梅菜饼怎么做好吃,梅菜饼的家常做法
食材与明细
面粉适量
梅干菜适量
虾皮适量
姜适量
葱适量
盐适量
安琪干酵母适量
无油梅菜饼的做法步骤
1.
取适量干酵母粉加少量盐，用温水调开
将调开的酵母水缓慢加入面粉中，将面粉和成团（比包饺子的面软一些）
将和好的面团放一边进行发酵。
2.
将梅干菜用水泡发，攥干（越干越好）
虾皮切碎（越碎越好）
葱姜切末。
3.
将锅烧热，不放油，直接倒入姜和葱
葱姜翻炒出香味后，加入梅干菜末和虾皮末
只要炒热，将葱姜和梅菜虾皮炒到一起就能出锅
炒好放到一边备用。
4.
面团发好就可以开始做了
像擀饺子皮一样，先将面团切成小块，擀成手掌大小的面皮
少放一点馅（放多会特别特别的咸，因为梅菜是咸的，虾皮是咸的，我还少放了一点点的盐），大小就像小拇指头肚一样得行。
5.
然后包成小包子一样，将封口捏死。
6.
将我们的“小包子”擀成薄饼，薄厚以拿起来能看透为准，也就是1到2毫米吧，这个......大家意会一下。
7.
热锅，一定是热锅，不放任何油啊什么之类的，直接将梅菜饼放进去，（我用的是电饼铛，平底锅也可以，呵呵），两面发黄就可以出锅了~O(∩_∩)O~
这样我们的梅菜饼就好了~吼吼
香香脆脆，齿颊留香啊。
五、梅干菜饼怎样做的做法
主料未知
面粉300克、水150克、梅菜1碗、五花肉1小块
辅料
猪油(板油)适量、白糖适量、芝麻适量
梅干菜烧饼步骤1
1.馅料：前一天梅干菜放上适量猪油+白糖蒸，然后五花肉洗干净切成小肉粒。锅中放猪油，然后放入梅干菜+肉丁炒片刻盛出。(不好意思这一步我到的时候老妈都已经做好了，只是跟我口述了一下！)
步骤2
2揉面：面粉加清水揉成面团，在盖上保鲜膜或者湿毛巾醒半个小时
步骤3
3.分剂子：醒好的面团在揉成光滑面团，然后分成等量的剂子
步骤4
4.包馅料：将剂子用擀面杖擀薄点，然后放上干菜肉馅，像包包子一样包好
步骤5
5.擀薄：案板上撒上适量面粉留底，然后将包子有褶的一面朝下，用擀面杖擀啊擀，擀成薄薄的大饼。PS如果要放芝麻就可以在擀好撒一些然后再擀一下
步骤6
7.烙饼：平底锅烧热，然后放入擀好的大饼小火慢慢烙，大概三十秒左右就可以翻面，每一面大概烙个三次就可以起锅开吃了
六、梅菜饼的做法和配方法
梅干菜取出一百克，清水洗三四次，泡制半个小时。捞起，控干水份，备用！（切碎但不要切太碎，也可以不切）
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2
取不粘锅放入适量油烧热，放入肉粒翻炒。盐干海参
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3海棒槌
放入梅干菜翻炒均匀，接着放入生抽、胡椒粉、盐翻炒！（盐的量根据自己口味调整）
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4
炒成这样即可出锅。
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5
把热水一点点倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌！搅拌成上图的面碎！
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接着用手揉成面团，不光滑也没关系，盖保鲜膜醒面三十分钟。
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醒发后的面团很容易就可以揉成光滑的面团，把面团平均分成八个小面团！盖保鲜膜继续醒发二十分钟！（为了后面擀饼不会擀破或者快速回缩）
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取一个面团按扁。
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用擀面杖擀成薄厚均匀的面片，比饺子皮要厚些！关东海参
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放入梅干菜肉馅，像包包子那样捏起来！
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包好以后翻面放在面板上用手掌按压一下！
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用擀面杖擀成饼片，厚度根据自己喜好调整。擀薄一些比较容易熟！
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平底锅倒入适量油。开中火把油烧热后转小火！
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放入梅干菜肉饼，煎制一面金黄色后换另一面煎制！
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很快就煎好了四张饼。
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