摘要：
海参品牌排行榜儿童吃海参无盐海参本文目录欧姆蛋详细资料大全【早餐】鲜蔬起司欧姆蛋怎么做西式欧姆蛋的做法一、欧姆蛋详细资料大全儿童吃海参欧姆蛋（ Omelette，又称西式煎蛋卷、杏... 本文目录
一、欧姆蛋详细资料大全儿童吃海参
欧姆蛋（ Omelette，又称西式煎蛋卷、杏力蛋（新加坡和马来西亚的叫法）或奄列（粤语地区的叫法）是煎熟的鸡蛋，中间或可放些馅料卷著。其发源地为法国。做法是先在平底锅内加进蛋汁煎到凝固，再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可。
港式茶餐厅会放火腿、咸牛肉、鲜牛肉、午餐肉、豌豆作为西式蛋饼的馅料；台湾则流行用培根作馅料，称为「培根蛋饼」。
在日本，则会在内放入蕃茄酱炒饭改造成蛋包饭，成为日本国内无人不晓的一到日本洋食（之所以称为Omuraisu，是因为 Ome let+ rice）。
欧姆蛋是清光剩菜的一种便宜、简单又易饱足的好方法。
基本介绍中文名：欧姆蛋外文名：Omelette别称：奄列、杏力蛋主要原料：鸡蛋是否含防腐剂：否适宜人群：小孩，牙齿不便的老人，热爱西餐人士储藏方法：即食欧姆蛋介绍,欧姆蛋做法,欧姆蛋介绍欧姆蛋（omelet）没有受到应有的尊敬，”杰米．奥利佛曾说过。他说对了而且，谁规定鸡蛋只能当早餐？知名美食作家伊莉莎白．大卫（Elizabeth David）就曾以专文描写欧姆蛋配红酒当晚餐的美味。欧姆蛋做法欧姆蛋一下就煎好，所以，一定要先把所有材料准备好，再开始做。两颗蛋份量的欧姆蛋可以用七吋的不沾锅；三颗蛋用的锅子就再大一号。除此之外，你只需要一个小碗、一支叉子和锅铲就行了。我喜欢加一点橄榄油和奶油增加风味。如果你想加入蔬菜，像是洋葱、甜椒或蘑菇，最好事先煮一下。 2或3颗鸡蛋盐和现磨黑胡椒调味一小撮干燥百里香或综合香草（可不加）些许牛奶或水（可不加）约1小匙油（芥花籽油或橄榄油都可以）、喷雾烤盘油，和/或少许奶油欧姆蛋馅，例如乳酪、火腿、蔬菜等等 1.鸡蛋打入小碗，加盐、现磨黑胡椒和干香料（可不加）。若想让成品更为蓬松，此时可加少许牛奶。用叉子或打蛋器打匀。打得愈久，成品愈蓬松。 2.中火热不沾锅。倒入油、喷雾油或奶油。加入蛋汁。倾斜锅子让蛋汁平均覆盖锅面。稍微煎一下，然后小心地用锅铲铲起一边，让未熟的蛋汁流到下方的平底锅表面海参品牌排行榜。等到蛋汁稍成固体后，转小火，加入其他材料，像是乳酪、蔬菜、煮熟的肉类或海鲜等等。把蛋热透，但底部不要太焦黄。用锅铲慢慢地铲起周围，确保欧姆蛋可以自由滑动。 3.将欧姆蛋对半的方法有两种。小心地用锅铲在锅子内对折，然后将成品滑入盘里。或者，把盘子放在工作台上，慢慢把欧姆蛋倾斜；等到欧姆蛋边缘接触到盘子，便用锅铲引导另一边对折。二、【早餐】鲜蔬起司欧姆蛋怎么做
材料
"蘑菇,洋葱,青椒,红萝卜皆可适量,鸡蛋两颗,鸡蛋白（可用鸡蛋代替）1/2杯,牛奶1大匙,盐1/2茶匙,起司2片"
做法
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1:将鸡蛋,鸡蛋白,牛奶,盐放在碗中打散，记得打入空气口感较佳
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2:蔬菜下锅炒熟后盛起置于一旁。
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3:平底锅抹点油加热到中高温倒入一半蛋液，转中温，在蛋的一边放入一半蔬菜与起司。
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4:蛋快熟时将蛋合起，翻面煎约1分钟即可盛起。
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5:
三、西式欧姆蛋的做法
1.这个蛋一定要多！越多越好，4个起步，不然不圆润！蛋液太少一下子就凝固了，没办法堆成胖乎乎的样子。
2.做的时候一定要用筷子不停的翻动，专心做蛋，不要离开，不然最后的蛋皮上色就深了，也不嫩了。
3.锅不要大，会影响造型的，酒店一般用4寸锅做，所以很好看的，我这里用的6寸的平底锅，蛋就比较多。我觉得我得不够胖，5个会更好看的～
4.一定要用不粘的平底锅，很重要！
5.黄油🧈不要加热到焦黄冒烟，融化开就可以了。黄油要多下一些，不要怕热量什么的了～
6.全程小火操作，不要急一两分钟！这个做一下大概要几分钟，耐心！
7.蛋里需要少许液体，我用了牛奶和料酒可以让蛋吃起来更嫩，也没有腥味。
大概就是上面几点，可以看下面步骤操作。
用料
洋鸡蛋 4个
黄油 20g
牛奶、料理酒 20ml、5ml
盐、胡椒少许
芝士 20g
你喜欢的蔬菜丁、肉丁总共100g（也可以不放）
怎样做一份完美的欧姆蛋omelette（法式煎蛋卷）的做法
准备好所有的材料，蔬菜丁肉丁可以煮熟炒熟备用。做之前把下面这段话看一次吧！防止失败，都是我总结的要点。
tips：
1.这个蛋一定要多！越多越好，4个起步，不然不圆润！蛋液太少一下子就凝固了，没办法堆成胖乎乎的样子。
2.做的时候一定要用筷子不停的翻动，专心做蛋，不要离开，不然最后的蛋皮上色就深了，也不嫩了。
3.锅不要大，会影响造型的，酒店一般用4寸锅做，所以很好看的，我这里用的6寸的平底锅，蛋就比较多。
4.一定要用不粘的平底锅，很重要！
5.黄油🧈不要加热到焦黄冒烟，融化开就可以了。黄油要多下一些，不要怕热量什么的了～
6.全程小火操作，不要急一两分钟！这个做一下大概要几分钟，耐心！
7.蛋里需要少许液体，我用了牛奶和料酒可以让蛋吃起来更嫩，也没有腥味。
大概就是上面几点，可以看下面步骤操作。
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鸡蛋打入牛奶、料酒中，加入黑胡椒、盐，搅拌均匀。
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充分搅打，让空气混入，蛋才会蓬松。
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然后用筛网过滤一遍蛋液。
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锅内放入黄油🧈。
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开小火，让其融化开，慢慢融化，不要着急，转动锅子让锅子每个地方都沾上黄油。
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然后倒入全部的蛋液。
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用一个刮刀（烘焙用那种！）
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在蛋液里快速的搅拌。
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慢慢蛋开始凝固了，现在应该过去了一分钟了。
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然后继续搅拌，所有位置都要翻炒到，直到变成图中这样，下层蛋液开始凝固。
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然后就是考验颠锅的时候了，先把最靠近你的蛋对着过去，要小心的用刮刀折，可以看出蛋非常嫩。
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然后最里面部分再次对折过来，这时候可以关火，离火操作更容易成功。
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在中心撒上芝士碎，这里对芝士没要求，自己喜欢就行了，芝士会在蛋上融化开。
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慢慢的把蛋颠的底面转过来，需要一点点颠好几次。然后蛋就做好了。
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上面图片没看明白不要紧，我找了个视频，非常好，你们看一下操作，。
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不停的搅，就像炒蛋一样。
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均匀的晃动。
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蛋液开始凝固，赶紧翻面对折，以防煎过头了，我个人建议关火下一步操作，会更好把握。
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软乎乎的感觉。
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之后成形！
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蛋做好了可以煎一下自己要的配菜。
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然后煮个酱汁，做个你自己喜欢的，偷懒的人可以直接用番茄酱。我做的酱汁是：烤肉酱15ml+10ml生抽+5g细砂糖+20g生粉水煮开就行了。
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撒上蔬菜，摆上肉饼，淋上酱汁，完美可口的早餐欧姆蛋就做好啦！
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嫩不嫩！好不好看？
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小贴士
请看完我写的那些，没看完就来各种bb我不会回答的，这是不尊重人，如果你看完做完还是失败了我会帮你找原因～
