摘要：
北美洲海参大连海参排名白色海参本文目录正宗牛肉辣椒酱的做法香辣牛肉酱怎么做香辣牛肉酱的做法配方窍门尝香思香辣牛肉酱做法配方一、正宗牛肉辣椒酱的做法牛肉辣椒酱所需材料：牛肉500克、... 本文目录
一、正宗牛肉辣椒酱的做法
牛肉辣椒酱
所需材料：牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块、
做法步骤：
1.准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。
2.把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以，但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香。
3.把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎。
4.锅加油烧热，油量要多一些，肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
5.下入黄豆酱小火炒制，用锅铲不停的搅动，防止酱汁糊锅底，炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。
6.下入红辣椒末搅拌均匀，再加入白糖，姜末，白胡椒粉搅拌均匀，小火熬制10分钟左右，期间要不时搅动防止糊锅底，待熬制辣椒的水气散发的差不多了就可以了。
7.关火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌匀。
8.把牛肉辣椒酱晾凉，放在带盖的罐子里，放到阴凉避光的地方存放就可以了，随吃随取，用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。白色海参
小贴士：切辣椒的时候要小心，最好带一次性手套，不要弄到眼睛里，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。酱的咸度已经够了，就不用加盐了，盐的摄入量太多，对身体不好。牛肉酱做好后，要晾凉后才能放置保存，取用时用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。
二、香辣牛肉酱怎么做
香辣牛肉酱
“香辣牛肉酱是一道酱品调味品，主料有牛肉，辅料包括油、黄豆酱、海鲜酱、甜面酱、大葱、花生碎、生姜、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等。
香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配，而且此酱密封冷藏可以保存一周左右，是懒人的不二之选。
自制香辣牛肉酱，无辣不欢的小伙伴们可千万要收好！”
用料
主料
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牛肉150克
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香菇豆豉酱80克
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白砂糖40克
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辣椒末100克
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姜末25克
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蒜末25克
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花椒粉15克
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熟白芝麻15克
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熟花生碎60克
辅料
食盐
8克
鸡精
6克
菜籽油
250毫升
食用油
适量
香辣牛肉酱的做法
1.
150克牛肉切成小丁；
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2.
炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色；
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3.
再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出；
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4.
另起锅，锅热后，倒入250毫升的菜籽油烧热；
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5.
放入炒好的牛肉丁；
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6.
再加入辣椒末80克；
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7.
小火慢炒5分钟；
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8.
加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒末20克炒香；
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9.
然后加入香菇豆豉酱80克，炒至颜色变深；
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10.
加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克，炒香；
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11.
最后加入盐8克、鸡精6克、白糖5克，翻炒均匀；
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12.
关火放凉，冷却的酱料装瓶冰箱冷藏保存，随用随取。
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香辣牛肉酱成品图
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烹饪技巧
瓶子玻璃的最好，装瓶前先把瓶子洗净，开水烫五分钟，晾干即可使用。
三、香辣牛肉酱的做法配方窍门
今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法，自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂，全部都是真材实料，关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足，特别好吃而且下饭哦。制作方法实在是太简单，
1、今天早上小编专门去菜市场买了1斤多点牛后腿肉，我们这边现在的牛肉价格是1斤35块钱呢。哈哈哈，猪肉现在比牛肉还贵的！
牛肉买回来后，首先建议大家在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的。
把牛肉全部切成小丁装碗里面。
然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐，然后加入一些料酒，再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。
下来准备其他需要的食材。有准备提前泡好的干香菇，把可爱的香菇也切成小丁备用。
再把提前做好的油炸花生米切成两半备用，花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！
2、锅里倒入稍微多一些的油，一般做酱还是建议油稍微多一些，这样保存的时间会更加的长。油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸。这里一定要有耐心哦，一直要把这些香料里的香味完全炸出来，炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右，当然这个也是根据大家的量来衡量的，千万不要炸糊，要不然不健康，还会有怪味的！
然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒
翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味，继续用小火翻炒大连海参排名。
直到把牛肉里的水分炒干后，再加入2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香，炒出红油。
然后加入生抽，加入一勺白糖提鲜翻炒片刻。
再加入香菇丁翻炒，这样继续用小火把香菇里的水分完全炒出来。
大约15分钟后，加入五香粉进去搅拌均匀，再继续炖10分钟左右。
10分钟后，加入花生碎和盐进去翻炒。
再炒5分钟左右，加入辣椒面进去，小火翻炒2分钟
最后加入白芝麻进去，翻炒均匀关火出锅。
好了，咱们这个香菇牛肉酱就做好了。做出来的牛肉酱香辣过瘾，酱香味浓郁，味道独特、营养又美味。
四、尝香思香辣牛肉酱做法配方北美洲海参
香辣牛肉酱做法
材料
新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克
做法
1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准备工作：再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。炒熟后把这三样全部碾碎。
3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉馅，再加入料酒，炒制肉色变白，出锅。
4、锅洗干净后再置于火上，放入清油300克，待油温升高，放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、
干黄酱100克略炒后，放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然后放入炒好的牛肉，用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。
