摘要：
野海参功效与作用山东刺参红级海参山东海参本文目录好吃的咸鸭炖春笋怎么做好吃又简单,做法咸笋可以有哪些做法浙江咸笋的做法大全咸笋干的做法大全咸蛋炒脆笋的常见做法咸蛋竹笋的常见做法一、... 本文目录
一、好吃的咸鸭炖春笋怎么做好吃又简单,做法
咸鸭炖春笋的做法
春切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）
咸鸭切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）
两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～
汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精（可以不加的，因为笋和鸭已经很鲜了）
二、咸笋可以有哪些做法
咸笋五花肉的制作材料：主料：
，大火烧沸后转小火慢慢熇，煮到肉酥烂后大火收汁洒上葱花开吃。
调料：
葱
教您咸笋五花肉怎么做，如何做咸笋五花肉才好吃：材料：
五花肉、咸笋、酱油、冰糖、葱、料酒
做法：
1、五花肉清洗干净，切成合适大小的块；
2、锅里烧水，水热后将肉在锅中略微烫一下变色酒可以捞出；
3、咸笋提前半天在水中浸泡，清洗干净后用手撕成小条；
4、锅里放油，少放一些油，因为五花肉油也很厉害，再放多油太油腻没法吃了。放入五花肉炒，喷料酒，再放入咸笋，酱油和冰糖，加水，水量要没过锅中原料，大火烧沸后转小火慢慢熇，煮到肉酥烂后大火收汁洒上葱花开吃。
香菇炒咸笋
原料：
干香菇、袋装咸笋适量、盐、白糖、生抽、鸡精、葱花适量各适量。
做法：
1、干香菇泡发，切片，切窄条。
2、油锅烧热，放葱花爆香，放入香菇和咸笋翻炒。
3、放入盐，白糖，生抽，鸡精翻炒均匀，加一点点水焖到收汁即可。
酸咸笋焖排骨
主料子排400g
冬笋200g
配料蒜头3瓣
白糖1大勺
酱油适量
料酒适量
色拉油适量
耗时
制作时间10-20分钟
备蒜头，冬笋及子排。
2
热锅加油，将冬笋子排下锅爆香。
3
爆至外表微干。
4
加入一小碗清水。
5
加入白糖。
6
加入料酒及酱油。
7
煮至收汁既可。
8
一款咸香的酸咸笋焖排骨完成。
原料：浏阳烤笋（长沙高桥大市场干货调味品批发市场有售）200克，五花肉20克，红椒条、芹菜段、葱叶各10克。
调料：盐3克，鸡精2克，味精2克，干辣椒节2克，葱白15克，高汤500克，茶油5克。
1、烤笋洗净，用清水浸泡10小时至回软，控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。
2、五花肉洗净，切长8厘米、宽0.5厘米的细条；葱白洗净，切长10厘米、宽1厘米的片。
食神网，一个非常棒的美食网站哦~~
3、锅内放入茶油，烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄，下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟，入高汤小火煨5分钟，用盐、味精、葱白、鸡精调味，出锅装入干锅内，用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。
全球华人的美食门户：COOKGOD
特点：香、脆，风味独特。
食神网，一个非常棒的美食网站哦~~
提示：焖制时间不宜太长，以免引起烤笋质地不脆。
三、浙江咸笋的做法大全
浙江咸笋的做法有：腌制咸笋、咸笋炒肉、咸笋炖五花肉、咸笋炒山药、咸笋炒香菇。
1、腌制咸笋：用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。将笋对半切开，切成小段。锅中放入盐，放少许水煮开。放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。炒好的笋盛出，平铺开晾干，放入保鲜袋放冰箱保存。
2、咸笋炒肉：把咸笋先泡上几个小时，泡的没那么咸。凉油热锅下肉丝和葱花，炒一会儿放泡好的笋，炒一会儿加一些水，等水很少的时候出锅。
3、咸笋炖五花肉：准备好五花肉、香菜、青红椒、泡姜，咸笋提前浸泡好，青红椒切丝香菜切段，五花肉切块，笋用手撒开成条，冷水下锅焯五花肉捞出备用，锅中放少许油下五花肉、香辣酱、泡姜，炒一会，加水和笋后放盐，炖好开盖后趁热撒上青红椒丝。
4、咸笋炒山药：山药去皮洗净，咸笋适量，山药切块，咸笋切短，锅中放油，炒山药，倒入咸笋继续炒后加水煮熟。
5、咸笋炒香菇：干香菇泡发，切片，切窄条，油锅烧热，放葱花爆香，放入香菇和咸笋翻炒，放入盐、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀，加一点点水焖到收汁即可。
四、咸笋干的做法大全
自制咸笋干的方法
1、自制咸笋干时方法很简单，只需要把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净，在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。
2、开锅以后再煮半小时左右，让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出，放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干，正常情况下做好的咸笋干表面会有一层盐粒存在。
咸笋干吃法
1、咸笋干在吃时候要提前用清水泡发，在泡制的过程中需要经常换水，要把咸笋干中含有的盐分分解一些，这样才能让做好以后的咸笋干味道诱人。
2、咸笋干泡发洗净以后切成块状，再把西红柿和土豆洗净以后切成丁，在锅中放油加热以后把土豆入锅炒制，炒出香气再放西红柿炒出红色的汤汁，然后才能放入切好的咸笋干。
3、炒匀以后放清水用大火烧开，再用中火炖二十分钟，等锅中的土豆变加适量鸡精提味，然后直接出锅就可以食用。如果平时喜欢吃肉，在烹调咸笋干时还可以加入适量的排骨或者牛腩，这样会让做好的以后的咸笋干有浓郁的肉香，口感特别好。
4、平时食用咸笋干时，尽量不要在再放盐，因为咸笋干本身就是一种味道特别咸的食材，虽然经过泡制，但是它仍然含有盐份如果烹调时再放盐会让做好以后的菜品味道过咸影响口感。
五、咸蛋炒脆笋的常见做法
咸蛋炒脆笋的常见做法
材料
脆笋 200克、咸蛋 3颗、蒜头少许、香菇适量、葱适量、辣椒适量。
做法
【1】巧日常阿里山无毒栽植脆笋200g，将脆笋用水烫一下；【2】将三颗咸蛋用叉子弄碎；【3】蒜头用油爆香后，放入弄碎的咸蛋三颗，炒到起泡泡，接着放入脆笋拌匀；【4】可视自己喜好再加入香菇、葱、辣椒等。山东海参
笋营养价值；春笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨。
笋食用功效：【1】开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良；【2】宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；【3】开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；【4】增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
笋适用人群：一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。红级海参
笋禁忌人群：患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
笋选购技巧：【1】要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩；【2】要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩；【3】要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
六、咸蛋竹笋的常见做法
咸蛋黄炒白笋是一款美味的家常菜谱，成品特点是鲜香脆嫩，蛋黄味浓，风味别致：
主料：瓶装白笋1听
配料：咸鸭蛋黄2个，鸡蛋1个，葱2根
调料：葱末5克，姜末5克，高汤30克，盐3克，味精1克，鸡精3克，湿淀粉10克，香油5克，色拉油35克。野海参功效与作用
咸蛋竹笋的做法步骤:
步骤1/备料，茭白笋切片、葱切末(葱白、葱绿分开)、辣椒切菱形片(怕辣去籽)
步骤2/咸蛋辗碎置碗中，打入生鸡蛋一颗，加米酒后略为搅拌(不用打均匀)
步骤3/起油锅炒香葱白&辣椒山东刺参
步骤4/放入笋片翻炒至微软，盛出备用
步骤5/烧热锅子，延锅边倒入蛋液后熄火
步骤6/笋片回锅，将笋片&半凝固蛋汁混匀
步骤7/开大火炒至凝固，放入葱绿、黑胡椒，拌匀即起锅。
特点：鲜香脆嫩，蛋黄味浓，风味别致。
小窍门:
♥步骤5熄火再开火，比较容易控制时间让笋片包裹蛋汁，动作够快者不须熄火。
♥先将(葱)花加入蛋汁，葱经过加热辛辣度会降低。
♥咸蛋、鸡蛋比例没有一定，唯咸蛋的咸度要掌握不过度。
