摘要：
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一、盐焗猪肝的做法步骤图,盐焗猪肝怎么做好吃
用料
猪肝适量
粗盐适量
盐焗猪肝的做法
找一只锅壁较厚、保温性能较好的铁锅，在锅底铺一层粗盐（只要将锅底盖住即可，厚度大概1厘米），盖上盖子开中火加热六七分钟。
听到锅内盐发出声响时，开盖，把洗净的猪肝平铺在粗盐上面。
盖上盖子，继续小火焗10分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗10分钟左右。
用筷子戳一下猪肝中间厚的部分，没有血水涌出即可关火，然后再闷5分钟左右。
开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘海参家常菜做法。
小贴士
1.做盐焗类的菜，不能用细盐，因为细盐在焗的过程中会沾在食物表面甚至溶化，从而使食物吸收太多盐分，变得很难入口。我用的是颗粒相对较大的粉洗海盐。
2.盐焗的时间要根据猪肝的大小来调整，焗好后用筷子捅一下猪肝中间较厚的部位，没有血水涌出即可关火。
3.做盐焗类的菜时，用的锅子密封性能要好，这样才能让盐吸收的热量在锅内循环，从而把猪肝焗熟。除了铁锅，也可以使用防爆沙锅这一类的锅子。
二、盐焗猪肝家常做法,正宗盐焗猪肝怎么做
主料
猪肝
辅料
粗盐适量
盐焗猪肝的做法步骤
1.猪肝用流动的水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝放入浸泡半小时后，取出洗净沥干水分。
2.在锅底铺一层粗盐，将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟。
3.听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺在粗盐上面。
4.盖上盖子，继续小火，焗十分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗十分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘。螺纹参
小贴士
1.做盐焗类的菜，不能用细盐，细盐在焗的过程中会粘在食物表面甚至融化，那样食物吸收的盐分太多，就很难入口了。我用的是颗粒相对较大的粉洗海盐，在华润超市有售。
2.盐焗的时间要根据猪肝的大小来调整，焗好用筷子捅一下猪肝当中较厚的部位，如果没有血水涌出那就可以了。
3.做这个菜，用的锅子要密封性能好，这样才能让盐吸收的热量在锅内循环，把猪肝焗熟。砂锅也可以做，如果用炒菜锅做，那么盐要铺的厚一点，以保证锅内有足够的热量。
三、猪肝放进盐里,出锅干香入味,越嚼越香,你知道做法吗长岛刺参
【盐焗猪肝】
食物：一个新鲜的猪肝、粗盐、麻椒、八角、桂丁、香叶、姜片、三奈、茴香、米酒。
步骤如下：
1、猪肝是猪的解毒器官，含有大量鲜血和内毒素，因此先要用温水把猪肝泡浸1钟头，别忘记加一大勺米酒，把下面的污垢都泡出去，猪肝就变得很干净。
2、洗好的猪肝放到沥水篮里，在荫凉自然通风晾晒，表面不能出现水。提前准备一袋粗盐、一把麻椒、3个八角、1个桂丁、2片香叶、1块姜片、2个三奈、1把茴香，喜欢吃辣能加好多个辣椒干，用小碟子装上预留。
3、但是做盐焗猪肝，最简单的做法就仅用盐就可以了，添加香辛料可以让猪肝变得更加香。出锅，倒进粗盐，然后把备好香辛料倒进来，开小火炒一会儿。
4、用小火把香料的香气炒出来，让粗盐消化吸收香气，当粗盐颜色发黄，先盛出一半的盐，用锅铲把锅里的盐刮平，放入晒干的猪肝，把刚盛出的盐撒到猪肝上，把猪肝埋起来。
5、开小火，盖上盖，焗40分钟左右就行了。无需翻过来，毕竟是被盐埋起来了，遇热匀称，只需一直包着外盖就可以了。
6、40分钟，猪肝就焗熟透，用夹子夹出去，拍掉表面多余盐，否则就尤其咸了。放到石板上，拿刀切成片，就可以吃。
7、盐焗猪肝的香味咸酥，能够蘸着辣椒粉、花椒粉等调料粉吃，更好吃。如果你觉得味儿不足，能自己调一个调料汁蘸着吃。
【方法汇总】1、猪肝无论怎样做，去腥是最关键的，首先用温水米酒泡浸，能泡出里边的鲜血和内毒素，能极大地减少腥味儿。
2、食用盐和持续高温都能够杀菌消毒，用盐焗的办法做出来猪肝，是很安全卫生的，而且十分进味，也不必担心咸了。
3、做盐焗猪肝，应该用粗盐，做出来的比食盐香一些。由于粗盐带有许多的矿物，因此比食盐变香。要将猪肝所有遮住，不可以放到上边，那般遇热也不匀称了。
4、应该用保温效果好一点的石锅，这样可以更有效地把猪肝焗熟。盐焗的办法往往香，是由于食用盐蛋白质里的磷酸生成了谷氨酸钠，其实就是鸡精，所以特别美味。
四、盐焗猪肝怎么做
盐焗猪肝的用料
猪肝 300g粗盐视猪肝大小先备两袋姜若干片醋少量泡水去腥用
盐焗猪肝的做法步骤
步骤 1
新鲜猪肝！夏季猪肝容易变质。所以一到手就马上处理。1、清水冲洗，洗去血水脏物等。2、泡水十分钟，加醋少许（可加点料酒），为去腥去血水。3、反复1&2步骤直至血水不明显，如图这种样子。
步骤 2
特别说明，这种厚度其实不厚，不建议切薄也不建议划几刀入味。🥩一是猪肝会大幅度缩水二是盐焗时间长表面味道很足了再入味就咸了。
步骤 3
粗盐，首选。但也不是腌制盐特别大那种。未避免广告嫌疑p掉了。你们搜图应该也能找到。嘻嘻。
步骤 4
铁锅首选。盐焗对锅耗损大，建议陈年旧锅不心疼。锅底厚铺一层，至少1cm。确保猪肝完完整整睡在盐上哈。
步骤 5
猪肝用厨房纸努力吸干水分血水，轻放置盐上。这里有两个选择，一是铺底下一层厚盐二是上面也用盐盖住猪肝。少女今天是全包盐更咸一点。
步骤 6
选的全包盐。全程小火。如上图这次小块猪肝大概20分钟。大块猪肝40分钟。视猪肝厚薄决定。期间可开锅盖，用筷子插孔，观察孔有无水流出；当筷子插孔不易且不出水则盐焗完成。
步骤 7
去盐粒，切片哈哈哈。
五、盐焗猪肝出来很多水
盐焗猪肝是一道美味的佳肴，以下是制作这道菜的食材清单和制作步骤：
食材清单：孕妇吃海参
*猪肝1块（约300克）
*粗海盐100克
*姜适量
*葱适量
*料酒适量
*胡椒粉适量
*香油适量
制作步骤：
1.猪肝用清水浸泡30分钟，去掉血水，然后切成薄片。
2.姜切片，葱切段备用。
3.取一个碗，加入猪肝片、姜片、葱段、料酒、胡椒粉和香油，拌匀腌制15分钟。
4.在烤盘上铺一层粗海盐，将腌制好的猪肝片平铺在海盐上。
5.将剩下的粗海盐均匀地撒在猪肝片上，完全覆盖住猪肝。
6.将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟即可。
制作盐焗猪肝的关键在于掌握好烤箱温度和烤制时间，要确保猪肝熟透但不要过火。另外，猪肝需要提前腌制，这样可以入味并去腥。最后，使用粗海盐可以更好地保留猪肝的原汁原味，为这道菜增添一份海洋的鲜美。
六、盐焗猪肝的盐还能用吗
盐焗猪肝的盐可以重复使用，但需要注意以下几点：
1.食材清单方面：盐焗猪肝的食材清单主要包括猪肝、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、粗粒盐等。在选用食材时，要选择新鲜的猪肝，并注意各个调料的品质和保质期，以保证做出的盐焗猪肝口感和味道的鲜美。
2.制作步骤方面：盐焗猪肝的制作步骤主要包括以下几个步骤：
-步骤一：将猪肝洗净，切成合适大小的块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟备用；
-步骤二：将粗粒盐、花椒、八角、桂皮、香叶混合均匀备用；
-步骤三：将腌制好的猪肝用锡纸包裹，然后用混合好的粗粒盐将其埋起来，用小火慢焗40分钟左右；
-步骤四：将焗好的猪肝取出，用锡纸将表面的盐和调料擦干净，切片装盘即可食用。
在制作盐焗猪肝时，要注意以下几点：
-在将猪肝埋入粗粒盐时，要将其完全包裹在盐中，避免猪肝露出或空气进入；
-在慢焗的过程中，要注意火候的控制，不要让盐过热或过冷；
-在切片时，要将猪肝表面的盐和调料擦干净，以免影响口感和味道。
总之，盐焗猪肝的盐可以重复使用，但需要将盐和调料混合均匀并注意火候和卫生。同时，在使用之前还需要检查粗粒盐的品质和保质期，以确保其在使用过程中不会变质或产生异味。冰岛海参
