摘要：
北京海参术后病人吃海参挪威海参本文目录红鱼烹饪方法_红鱼怎么做好吃小红鱼怎么做好吃请问一下清蒸美国红鱼的做法请问一下清蒸红条鱼的好吃做法清炖红鱼的做法和步骤清炖红鱼的做法一、红鱼烹... 本文目录
一、红鱼烹饪方法_红鱼怎么做好吃
美国红鱼含有极高的营养价值，且肉质细腻，易吸收，不妨多吃!那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的关于红鱼的烹饪方法，希望对大家有所帮助!
红鱼烹饪方法烧溜红鱼肉的做法：
食材：海和深海无骨红鱼片、胡萝卜、黄瓜、水发木耳、葱花、蒜片、姜末、鸡蛋
调料：料酒、盐、味极鲜、胡椒粉、生粉、香油
烹饪方法：
1、红鱼片解冻切成5公分鱼柳，加少许盐、味精，胡萝卜、黄瓜切成5公分备用。
2、鸡蛋生粉调成糊，加入鱼柳拌均匀。
3、油锅烧至七八成热时，将裹上糊的红鱼柳逐条下入油锅中，炸至金黄色备用。
4、锅中加底油，葱花、蒜片、姜末爆锅依次加入料酒、味极鲜、高汤、胡萝卜条、黄瓜、木耳、盐、胡椒粉、味精待开锅。将炸好的鱼柳倒入锅中勾湿生粉淋上香油装盘即可。
葱油红鱼肉的做法：
食材：海和深海无骨红鱼
调料：味极鲜(或蒸鱼鼓油)、葱丝、青红椒丝、鸡蛋、生粉
烹饪方法：
1、鱼肉解冻皮朝下，依次用刀切成厚薄均匀的鱼片加少许盐备用。
2、蛋清生粉搅成蛋糊，加入鱼片，拌均匀。
3、把鱼片放入沸水中汆熟，捞出控干水装盘。
4、鱼片淋上味极鲜(或蒸鱼鼓油)放上葱丝、青红椒丝。
5、锅中烧热油，淋在鱼肉上即可。
煎炒红鱼柳的做法：
食材：海和无骨红鱼
调料：蛋清、生粉、盐、味精、色拉油
配料：黄瓜条、胡萝卜条
烹饪方法：
1、红鱼解冻，切成5公分鱼柳，加盐、味精腌制入味。
2、蛋液打散，加入生粉，然后放入腌制入味的红鱼柳。
3、取平锅热油烧透，留底油改小火加入红鱼柳、黄瓜条、胡萝卜条，慢煎炒至香味溢出，熟透加入香葱装盘即可。
清蒸红鱼片的做法：
食材：海和深海无骨红鱼片、葱花、姜末、大料
调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、色拉油、味极鲜酱油
烹饪方法：
1、鱼片从带皮的一面用刀轻轻打上柳叶刀。
2、入沸水中焯一下，冲水。
3、鱼肉两面均匀撒上盐、味精、料酒、味极鲜少许装盘。
4、最后放上葱段、姜片、大料淋上色拉油入锅中蒸至8-10分钟即可。
点击下页查看>>>红鱼烹饪方法二、小红鱼怎么做好吃
说起鱼，可以说是品种很多，而且分部也很广，有深海鱼，有淡淡水鱼，还有人工养殖的普通种类的鱼，不过每种鱼的吃法和口感都有它的独到之处，接下来我给大家介绍一种鱼叫红鱼。红鱼又名红槽鱼，红鱼，是一种南海特有的底层鱼类，它个体大，刺小，肉质厚，味道好，肉质色白味甜，肌肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪鱼类，所含氨基酸含量比较高，属于优质海产品
那么这么好的鱼怎么做才好吃呢，我还是决的以个人口味来决定，比方说有的喜欢吃清蒸，有的喜欢红烧，有的喜欢麻辣的，还有喜欢干烧的等等，所以说必须根据自己的喜好才能决定哪种做法口味最佳挪威海参。红鱼的做法也很多，红烧，香煎，酱焖，清蒸等，我决的还是清蒸，红烧最好吃。首先说清蒸，主要食材红鱼，辅料，葱，姜，尖椒切丝待用，然后红鱼里倒黄酒，把一少部分葱，姜丝放在鱼上，腌20多分，然后上锅蒸15分钟，取出后把汤汁倒掉，葱姜拿掉，把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入豉油，最后锅里放少许油，加热后淋到鱼身上，色泽味美约清蒸鱼完成了。红烧红鱼，将红鱼清理干净，熟鸡肉半两，切薄片，鲜蘑菇半两切片，笋子半两，切成薄片在沸水中煮约5分钟，葱半两切段，老姜一小块切片，蒜两瓣切片，酱油两大匙，淀粉一大匙，用水兑成芡汁，料酒一大匙，香油一匙，盐，味精适量。方法1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面改刀，抹上盐和料酒味半个小时。2、锅中放油烧七成熟，下锅炸到金黄捞出被用。3、锅中留的一两于油，烧到四成熟，改小火下姜片，蒜片，葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片，笋片，蘑菇片攻中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下叁酱油，盐烧约三分钟，反过鱼再烧三分钟。6将鱼捞出装盘，锅中的汤汁勾芡后，淋鱼身上。以上推荐的两种做法，如果大家喜欢可以自己动手做一下，味道特香。
三、请问一下清蒸美国红鱼的做法
材料
大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量
做法
1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。
四、请问一下清蒸红条鱼的好吃做法
先要区别淡水鱼和海鱼，当然无论是哪一种，越鲜活越好。淡水鱼土腥味重，须葱姜水料酒及盐码味；海鱼若新鲜，少量盐、白胡椒粉、米酒或料酒即可。具体比例，只能实践中根据口味反复试验调整。刀刃朝向鱼头方向，肉厚处改斜刀两三刀至脊骨，方便入味。
宰杀漂洗干净后，擦干鱼身，鱼最好晾置于户外网篮中两三个小时。一是鱼身晾干，鱼皮收缩，鱼肉纤维先脱水后补水，再大蒸时鱼肉脆嫩；二是鱼肉中蛋白水解酶作用，溶出氨基酸，鱼肉更鲜甜。
鱼不要太大，一斤至一斤半最好。
永远要旺火，越旺越好。以家庭火力计算，海水鱼一斤5-7分钟即可，淡水鱼7-10分钟，重逾一斤酌量增时。鱼眼全白鼓起，鱼身最厚脊骨处鱼肉离骨，即全熟。鱼肉收缩，离骨而有缝隙，过熟。
上笼时最好在鱼身下及盘底稍抹油，垫几只筷子，免沾底，保持上下蒸汽流通，熟度均匀。
豉油总要鱼蒸好后再放，不然鲜味尽失而且偏苦。
个人意见原汤勿弃，此乃精华。方法一，滗出原汤，起油锅爆葱姜辣椒，再入原汤，勾薄芡，浇鱼身；二，留鱼及原汤，葱姜辣椒丝摆放鱼身，滚油以小勺浇匀。个人喜欢第一种，勾芡后的汤汁容易附着在鱼身上。当然，鳜鱼、笋壳、龙利之类的高级鱼类适宜第二种。
蒸鱼最宜下酒，若白鱼、鳊鱼之类，冷食亦佳，隔日鱼冻尤妙，酒徒最爱。
五、清炖红鱼的做法和步骤
想让清炖鱼汤汁奶白，味道鲜美，这2步不能少
今天就做一道清炖鱼。
清炖鱼是一道美味的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效；非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用，这样做，可以最大化的保留鱼的营养价值，有好的的东西要懂得分享，小鱼把好做法分享给你们。
清炖鱼的详细步骤
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦！
小贴士
1.一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白。
2.鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白。
3.盐要最后放，这样鱼肉不会发柴。
六、清炖红鱼的做法
用料
红鱼一条术后病人吃海参
蒸鱼豉油
料酒
葱，姜
清蒸红鱼的做法
红鱼一条，洗净后剖开备用清蒸红鱼的做法步骤1
在鱼身划几刀，把葱,姜丝放在鱼身上清蒸红鱼的做法步骤2
倒入料酒，腌制20分钟清蒸红鱼的做法步骤3
上锅用中火蒸15分钟清蒸红鱼的做法步骤4
取出后，把汤汁倒掉，葱姜丝拿掉，并放入新的葱姜丝清蒸红鱼的做法步骤5
倒入蒸鱼豉油清蒸红鱼的做法步骤6
中火，用炒锅将植物油烧热后，淋到鱼身上，出香味即可清蒸红鱼的做法步骤7
小贴士北京海参
腌制和上锅蒸的时间，可以根据鱼的大小来调整。
