摘要：
浅海海参鲍鱼海参黄瓜参本文目录蒸香米糕的做法步骤图,蒸香米糕怎么做好吃米糕用圆粒米还是长粒米大米糕的做法松软又好吃米糕的做法松软又好吃的做法和配方泰国香米糕的做法一、蒸香米糕的做法... 本文目录
一、蒸香米糕的做法步骤图,蒸香米糕怎么做好吃
用料
长粒香米 150g
东北大米 50g
凉的清水 200g
酵母粉（红燕） 3g
细砂糖 35g
无铝泡打粉 2g浅海海参
蒸香米糕的做法
吐槽句题外话，发现好多新入门的小盆友好喜欢无厘头发散思维，清水就是清水，没特殊提到为什么要想像成温水或者热水呢，是不是高考的后劲儿太大🤦♂️🌚
总而言之，我以后说清水就是凉水，自来水管道水（感觉不说这句又会有人来私信问是否要纯净水或矿泉水😂）！
香米和大米混合，淘米，然后用网筛彻底沥干水分，很重要哦，别偷懒。
然后加入配料表中的200g凉清水，盖保鲜膜，整整浸泡一宿。
我手里的泰国香米用完了，所以香米部分用的红香米，一样的。其实香米的那部分，你用什么绿竹丝米、印度的Basmati米都一样的，
but！（用英文为了提示，后面是重点，最近发现hin多围观群众有阅读障碍综合症）
！！只要是香香的，长粒的，不粘的（这个物种里长粒大致代表粘度略低）就可以黄瓜参。！！
只要别用糯米dengdengdeng的粘性高的替代，千万别！不听话的请自觉抱着盆墙角罚站
转天，把浸泡的米连带碗里的水一起倒进破壁料理机，打成米浆，可以打两遍，会比较细腻。
重要tips！没有Vitamix破壁料理机的、或对自己家料理机的打碎功底没信心的，不要不要不要做这个方子！！因为料理机打米浆这步的细腻程度，牵扯到成品是否成功。不要因为机器性能来怪罪我
打好米浆的浓度，看一下下
加入酵母粉，用蛋抽混合均匀，一定要均匀，不用担心出筋，做惯戚风且总失败、神经脆弱的各位，这不是面粉，并没什么筋可出（捂脸🤦♂️）而且这也不是戚风🤦♂️
覆盖保鲜膜，在温暖的地方，非常温暖，满满满阳光☀️的地方，发酵1个小时
或注意根据状态，调整时间，总之发酵到这种程度就好。表面有泡泡冲破变成孔。
这时，把碗放一边，先拿你的蒸锅装足量的水大火烧开。
烧水途中，把糖和泡打粉加入米糊碗中，用蛋抽搅拌均匀。
立刻把米浆（这时会比刚打好那时候略稀）倒进小模具，不管你用什么模具，只要不要用大的就行。太大的模具，蒸不熟、发不起、易塌陷、必失败。
实在没有模具的，用超市的一次性纸杯剪矮使用，都比用傻大的盆子碗子蒸要强
我用的迷你形铂金硅胶马芬模（开口处直径大概3cm）我这方子大概做了14个还是15个忘记数了🌝
这时候锅应该已经烧开上汽了，把笼屉放到上汽的锅上继续大火蒸23分钟即可。
蒸好后，先不着急开盖，等5分钟后，开盖，出来晾凉，再脱模
二、米糕用圆粒米还是长粒米
米糕是生活中很常见的一种糕点，它的做法比较多，不同做法也会使用不同的食材和配料，大多数人都会用普通的大米做，也有人会用糯米做，还有人会用黑米做等等，这些都是可以的，主要看个人口味喜好。
米糕用圆粒米还是长粒米可以用圆粒米，也可以用长粒米，主要看个人口味喜好。
除了形状不同之外，长粒米和圆粒米在品种、产地、口味和营养方面也不同。圆粒米是市场上常见的水晶米、东北米、珍珠米和武昌米。它们主要种植在中国东北，而市场上常见的是长粒水稻，如泰国香米和中国香米。它主要种植在中国南方。
圆粒米和长粒米在大部分营养成分上相似。但圆粒米中维生素B2、维生素E、钙等物质含量高于长粒米，硒含量高于圆粒米。因此，如果你想丰富营养，你可以选择圆粒大米。鲍鱼海参
圆粒米具有良好的粘度和软糯口感，更适合粥和汤。因此，在选择米饭时，你可以根据口味来选择。如果你喜欢吃软糯米，你可以选择圆粒米，如果你喜欢煮炒饭，你可以选择长粒米。
做米糕的大米是哪一种可以用大米，可以用糯米，也可以用黑米等。
众所周知，传统的米糕将大米或其他大米直接浸泡，第二天沥干，用机器打成米粉；大米粉是将粳米磨成粉，又称糯米粉。在所有米粉中，它的粘度最低，所以成品是干燥的。糯米粉的粘度最高，蜡质最强。小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的。
所以如果你喜欢干的味道，你可以把米饭打成粉做成米糕；用纯米粉做的米糕是纯白色的。如果你喜欢黑米糕，可以将黑米粉和米粉按一定比例混合制成黑米糕；糯米糕是用糯米粉做成的。不同的米糕使用不同的米粉，有不同的口味。
一般来说，制作米糕的大米是根据米糕的口味和类型来确定的。没有最好的，只有最合适的！
当然，如果你认为浸泡大米，然后将其沥干并制成粉末的步骤太复杂；建议您直接选择现成的米粉，如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等，其实可以直接在超市或网上购买。
米糕的制作技巧1.大米是制作米糕的最佳选择，然后将其在水中浸泡大约四个小时，以浸泡大米中的所有营养成分。
2.打好的米糊最好用小滤网过滤，这样可以过滤掉米糊中的大部分杂质，使米糕的口感更顺滑。
3.发酵后的米糊在倒入模具前应使用筷子搅拌，以排出模具内的气泡；这样做的米糕外观光滑，里面没有气体，所以味道更好。
4.在蒸锅里蒸糯米糊时，你可以往锅里加入冷水，但必须选择火。此外，蒸饭糊可以在冰箱里冷藏30分钟左右，所以味道会更好。
5.制作糯米糕时，可以在米糊中加入少量槐花蜜或其他蜂蜜，不仅可以使糯米糕的味道更甜，而且更便于后期脱模。
三、大米糕的做法松软又好吃
米糕的做法松软又好吃的做法和配方：
准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
1、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
2、剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。
3、把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。
4、把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中。
5、然后加盖，发酵10~12小时。
6、用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。
7、准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。
8、为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。
9、准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可。
10、米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。
11、这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃。
四、米糕的做法松软又好吃的做法和配方
米糕的做法松软又好吃的做法和配方：
准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
1、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
2、剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。
3、把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。
4、把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中。
5、然后加盖，发酵10~12小时。
6、用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。
7、准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。
8、为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。
9、准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可。
10、米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。
11、这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃。
五、泰国香米糕的做法
我也是去找的，你看看下面的做法行不行
1、江米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时）
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变
