本文目录
一、芋圆的做法芋圆怎么做好吃
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
主料
木薯粉适量红薯一个
紫薯一个芋头两个
辅料
水(都是跟着感觉走的,哈哈)适量白糖适量
炼乳适量红豆汤适量
芋圆、各种芋圆的做法步骤
1.很抱歉的是记着做,忘记拍过程图了,不过很简单的步骤,只要木薯粉在手,肯定成功的。
2.先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟,或者蒸熟。
3.把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥,我在压的时候放入了一点白糖,喜欢甜点的可以多放点。
4.然后稍凉之后,慢慢加入适量的木薯粉拌匀,搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀,直到可以揉成面团一样。稍微软一点也没事,只要不粘手就行。(紫薯的颜色比较艳,个人感觉放个半个,颜色就已经很好看了,我放了一个,感觉颜色有点深,估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用。)
5.然后就可以把面团揪一块下来,戳成长条,然后切成小块就行,形状什么的我是模仿店里,这个可塑性很强哦,可以做成自己喜欢的样子。有点橡皮泥的感觉,哈哈
6.再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,为了可以更加Q,可以过凉水或者冰水。
7.我在吃的时候,是先装了半碗红豆汤,调进炼乳,会有奶香,再加入芋圆,一碗芋圆甜点就好了。。。
过程图没了,最后的成品图还有几张,顺道传下(下面的都是红豆。。)
小贴士
二、一道香Q芋圆的家常做法
材料很简单,就是红薯、紫薯和木薯粉而已~
1、红薯先放锅里蒸熟透,大约40分钟左右,具体时间看锅,不确定熟没熟的可以用筷子戳一下看看。然后趁热的时候就去皮,烫烫烫烫啊………想做好吃的芋圆就要接受这枚烫手红薯!2、再切块,方便揉烂~
然后用勺子压成红薯泥,在用手揉的更细腻一点,用手揉可以使芋圆更有韧劲。3、趁着还有温度的时候,慢慢地一点点地加入木薯粉,不要直接一盆倒进去啊!!!很难揉好啊5、这个时候,紫薯也按照同样的方法做就可以了。
6、现在把红薯团分成小团,揉好之后就搓成条备用。(大小自己把握,想吃大口的芋圆就搓粗一点,想吃小颗的就搓细一点,看心情定吧~)ps:地域不同品种不同的红薯湿度也不一样,如果搓的时候老是崩溃的散开,就证明太干了,需要加点点水继续揉,搓的时候能轻松的成条就搞定了!7、切小块~切好之后手上抹点木薯粉,把芋圆的边边角角抹圆,这样放碗里的时候也不会粘连~就酱紫୧(⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́)૭大功告成!(记得多抹点木薯粉在表面防止粘连。)想马上就吃的话,我们就下锅煮啦!煮的时候一定要等水滚了才扔下去,不然容易散开变成芋糊……8、来准备好滚滚的水,芋圆宝宝要下锅啦~倒的时候要温柔一点,小心滚烫的水溅起来烫到自己…9、大概中火煮个七八分钟,芋圆变胖……就好了。如果无法判断是否熟透,就捞起一个,用筷子戳,很容易就戳进去那就是好了呗。或者吃一个也是可以的~10、煮好之后要马上捞起放进冷水里,这样芋圆才会比较Q~而且要多过几次冷水。11、把水滤干~柔软又坚强的芋圆就完成啦!
温馨小贴士
1、红薯和木薯粉的比例大概是1比0.4,就是100克红薯配40g木薯粉,木薯粉越多,口感也就越有嚼劲儿,不过一般最多也是加到1:1,再多就……直接全部吃木薯粉了……(这个方子做出来口感是偏软的,个人不喜欢太硬的,QQ弹弹的最好吃了。)2、木薯粉不是每个超市都能买到,那么能不能用红薯粉代替木薯粉呢?其实也可以,只是口感没木薯粉那么好~
3、想要养生的话,芋圆加红糖水也是不错的~
4、暂时吃不完的话可以多裹点粉,放进冰箱冷藏里,可以保存5天左右,放冷冻里,可以保存两个月。当然越快吃完口感就越好~
三、芋圆怎么煮才好吃
手工芋圆
用料
红薯个
紫薯个
木薯粉克
水克蓬莱海参
手工芋圆的做法
红薯紫薯切块放锅里蒸熟(防止紫薯串色可以讲盘子稍微倾斜一点,紫薯这边高一点)
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拿叉子或者勺子压成泥
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加入木薯粉搅拌,放点开水
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揉成面团
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揉成条切成小块海参团购价格
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搓成条切成小块(玩橡皮泥的赶脚)
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水开后放入芋圆煮飘起来即可捞出过凉水装盘,随心所欲加入椰奶、蜜豆、水果、葡萄干和西米,想放什么都可以
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小贴士
觉得椰奶太甜的小伙伴可以兑入纯奶,喜欢冰镇口感的可以放入冰箱,口感无敌!
芋圆是一道著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点,由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,具有多个品种和做法。吃的时候可以按照个人喜好,添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。微微冰镇一下后食用,口感更佳。具有减肥、强健骨骼、益胃健脾等功效。1.减肥芋圆中的膳食纤维很多,热量和饱腹感堪比谷物类食材。吃芋圆比较容易饱和耐饥,芋圆本身还可以加速新陈代谢,所以吃芋圆能够防止吃更多的食物,同时还可以加速代谢掉食物,帮助减肥控制体重。2.强健骨骼芋圆中有钙质,钙质是骨骼的基础,芋圆中还有镁元素,能够辅助钙质被人体更好的吸收,芋圆还可以补充女性气血,富含丰富的微量元素帮助女生更快补充人体流失的钙质。3.益胃健脾芋圆有助于肠胃蠕动,能够帮助消化,减轻胃肠道负担,进而有一定的益胃健脾效果。
四、芋圆的做法怎么做
1.紫薯切块,放在电饭煲上面蒸熟
ps:买的紫薯不要太老,否则筋太多,咀嚼起来不好吃
2.将蒸熟的紫薯去皮捣碎
3.加入木薯粉可以用水和待颜色变浅即可
ps:根据自己买的紫薯甜不甜来决定是否需要加糖
4.直接切小颗
.放入锅里煮,先热水煮3-5分,后过凉开水即可
ps:煮完有点透明,称之为芋圆
6.芋圆上放上现成的红豆、现成的葡萄干、倒入超市买的正宗椰奶一瓶,即可开吃
7.若想放上西米,可以去超市买一包,放在锅里煮到透明即可吃。
ps:煮西米,要先热水5分钟,再凉开水,再热水10分钟,再凉开水,最后热水5分钟,过凉开水,即可
小贴士:
西米用小火煮,其余都用大火。
ps:紫薯胀气,胃痛少吃
五、芋圆怎么煮纯干海参价格
做法如下:
准备材料:木薯粉500克、紫薯2个、芋头半个、红豆一把、黄豆一杯、内酯5克、芒果一个、白糖两勺、牛奶一瓶。
一、食材准备好,如下图所示:
二、芋头和紫薯清洗干净,去皮后切成大块,放入蒸笼,如下图所示:
三、红豆洗干净,放入电饭锅,加入适量水,如下图所示:
四、将蒸笼放在上面,如下图所示:
五、蒸煮键,一个小时,将红豆煮至开花即可,如下图所示:
六、煮好的红豆加入适量白糖,拌匀成蜜红豆备用,如下图所示:
七、蒸好的紫薯和芋头分别放入大盆,分次加入玉米淀粉,如下图所示:
八、用手和成面团,如下图所示:
九、将面团搓成长条,切成小剂子,如下图所示:
十、底下撒些粉,置放要有间隔,不要粘再一起,如下图所示:
十一、锅中放水煮沸后放入芋圆煮5分钟,捞起后立即放入冰水中,如下图所示:
十二、再加入牛奶既可以食用,如下图所示:
六、小芋圆怎么煮
做法如下:
准备材料:木薯粉500克、紫薯2个、芋头半个、红豆一把、黄豆一杯、内酯5克、芒果一个、白糖两勺、牛奶一瓶。
一、食材准备好,如下图所示:
二、芋头和紫薯清洗干净,去皮后切成大块,放入蒸笼,如下图所示:
三、红豆洗干净,放入电饭锅,加入适量水,如下图所示:
四、将蒸笼放在上面,如下图所示:
五、蒸煮键,一个小时,将红豆煮至开花即可,如下图所示:
六、煮好的红豆加入适量白糖,拌匀成蜜红豆备用,如下图所示:
七、蒸好的紫薯和芋头分别放入大盆,分次加入玉米淀粉,如下图所示:
八、用手和成面团,如下图所示:
九、将面团搓成长条,切成小剂子,如下图所示:
十、底下撒些粉,置放要有间隔,不要粘再一起,如下图所示:
十一、锅中放水煮沸后放入芋圆煮5分钟,捞起后立即放入冰水中,如下图所示:
十二、再加入牛奶既可以食用,如下图所示: