摘要：
本文目录干海蛎怎么炒才好吃图蒜蓉海蛎子的做法生蚝要怎么炒才好吃海蛎子家常调汁怎么调海蛎怎么烧好吃一、干海蛎怎么炒才好吃图海蛎干烧肉材料：瘦肉500克，海蛎干40克，酱油100克，黄... 本文目录
一、干海蛎怎么炒才好吃图
海蛎干烧肉
材料：瘦肉500克，海蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许
1、瘦猪肉(略带点肥肉)切成块，放入凉水锅中，上火烧沸。
2、用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开。
3、锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块，爆一爆。
4、烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下。
5、加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可出锅。
二、海蛎干粥
材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精
1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。
2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。
4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。
5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
二、蒜蓉海蛎子的做法
蒜蓉生蚝
生蚝的营养价值非常高，除了具有海产品的补铁补锌补钙等功效之外，生蚝还有一个最重要的功效，那就是慛情圣品。
原料：生蚝、粉丝、大蒜、油、酱油、蚝油、葱花。
做法步骤：
第1步、生蚝先用刷子刷干净外表，再用工具撬开，去掉上面的壳，在撬壳的时候要小心手，注意安全呀。
第2步、粉丝加热水泡发备用。
第3步、大蒜去皮，用刀面先拍一下，再切成蒜末，这样味道更足。
第4步、准备炒金银蒜，锅里放适量的油，油热后倒入2/3的大蒜末，翻炒几下，再加入酱油和蚝油，上色后再倒入剩余的蒜末，关火出锅。
第5步、将泡发好的粉丝放在去壳的生蚝上。
第6步、再在粉丝上放上适量的金银蒜。
第7步、蒸锅里加清水，水开后，将处理好的生蚝放锅里开始蒸，大约3分钟。
第8步、蒸的时候把葱切末备用。
第9步、生蚝蒸好了，马上出锅，摆盘。
第10步、点一点一品鲜，再撒上葱花，最后烧上热油。
第11步、就可以上桌啦。
小贴士：
生蚝带壳的时候可以用水冲洗，去掉壳了，就不要再用水冲洗了，一方面冲洗会去掉生蚝原有的鲜味，另外用水冲再生食的话，容易拉肚子哦。生蚝不能蒸太长时间，否则会老，口感不鲜嫩。
三、生蚝要怎么炒才好吃
生蚝可以炒着吃。
做之前，要准备好材料，适量的生蚝，调料葱、生抽、蚝油、白酒等。
然后将所有材料洗干净，把葱切成段状，再将姜片切成片状，最好薄一些。
把生蚝放入开水里烫一下，大概三分钟，当水变成白色的时候，捞出来沥干水分了。在烫时，不要太久，会影响它的口感。
然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料放进去，有香味出来时，放入牡蛎，翻炒均匀。用小火炒，加点水，再加点生抽、蚝油，继续炒均匀，三分钟后，加点葱进去，熟了后，就可以盛出来吃了。
四、海蛎子家常调汁怎么调人造海参
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生蚝酱汁一
1、准备好蒜蓉剁辣椒。
2、锅置火上加入色拉油。
3、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
5、加入少量的料酒。（要很少）
6、然后盛出放小碗中待用。
7、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可开吃。
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生蚝酱汁二
1、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。
2、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
3、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。
4、然后在每个蚝肉上淋上生抽即可。
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生蚝酱汁三
1、准备红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片。
2、将1中的材料放入果汁机中搅拌均匀。
3、准备鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙，放入2混合搅拌。
4、然后将酱汁淋在生蚝上面即可食用海参菜谱及做法。
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生蚝酱汁四
1、准备材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）。
2、然后将朝天椒和香葱洗净切碎。
3、再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成生蚝调味汁，这种酱汁非常适合炭烧生蚝。
4、喜欢吃芥末的，还可以放入少许芥末调味。
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生蚝酱汁五
1、准备蒜蓉、葱花、香菜粒各75克，炸蒜蓉150克，红椒粒37.5克，豆豉蓉600克，味精110克，砂糖37.5克，蚝油75克，生粉56克，海鲜生抽150克，老抽150克，美极鲜酱油20克，胡椒粉5克，香油10克，鸡油10克。
2、锅内放入蒜蓉、葱花、香菜粒、炸蒜蓉、红椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香。
3、放入砂糖、蚝油、生抽、老抽、美极鲜酱油小火烧开。
4、放入胡椒粉、味精调味后用生粉勾芡，放入香油、鸡油调匀后离火即可。
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生蚝酱汁可以放多久
密封冷藏2天左右。
一般制作的生蚝酱汁当中，都会放入切好的葱、蒜等材料，这些新鲜的食材不同于调味料，其存放时间较短，容易滋生细菌，导致食物变质无法食用，通常做好的酱汁吃不完的情况下，要第一时间倒入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，可存放2天左右，如期间发现变味或有串味现象的，则不能继续吃了，以免对健康不利。
五、海蛎怎么烧好吃
海蛎子怎么做好吃
生蚝又叫海蛎子，在高级餐厅里不难看到它的身影，通过精致的烹饪与高级的加工，小小的海蛎子身价倍增，但是老渔民要告诉你，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样。
生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。海蛎子特别适合熬汤，煮面，乳白色的浓汤鲜咸中还带着一丝丝甘甜，实在是美味至极。
蒜蓉生蚝
食材：生蚝500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量
做法：
1、生蚝清洗干净，仔细刷干净
2、小香葱和蒜蓉剁碎备用
3、蒜茸剁辣椒备好（可买现成的辣酱）
4、平底锅，倒入油适量，加入小香葱和蒜蓉酱翻炒，加入少量料酒
5、生蚝蒸熟后，去掉一半的壳，将炒好的辣酱放入生蚝肉上，完成
海蛎子汤
食材：海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱
做法：
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块凤梨参。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口。阿拉斯加海参
清蒸海蛎子
食材：海蛎子两斤、矿泉水2L
做法：特产美食推荐
1、海蛎子买回来戴手套用刷子刷干净，反复冲洗干净。
2、冲洗干净的海蛎子放在锅帘上摆好。
3、锅底加矿泉水烧开，蒸6一8分钟会有部分海蛎子开口，差不多就熟了，没有开口的海蛎子拿小刀轻轻一撬就开了，需要注意的是掌握火候，蒸的火候大了，海蛎子会萎缩的很小，而且也会变得不鲜美了。
除了以上这些做法，鲁菜还有一道著名的炸蛎黄也深受食客们喜爱，做海蛎子掌握火候很重要，蒸食味道原汁原味，许多大排档里都会有微波炉蒸海蛎子这道菜，每年休渔期结束后，海蛎子肥美，白白的肉溢满了鲜美的汤汁，渔民们最喜欢蒸食，原汁原味才是天然的好味道，渔民们才不会暴殄天物呢。
