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辽参海参批发多少钱一斤海参的泡法步骤北美洲海参本文目录红鱼干做法 最正宗的做法冰岛红鱼家常做法红鱼怎么炖好吃红鼓鱼怎么做好吃红烧红鱼家常简单做法红鱼怎么做好吃一、红鱼干做法 最正宗... 本文目录
一、红鱼干做法 最正宗的做法
工具/原料more
红鱼干 (1条)五花肉 (半斤)姜片 若干葱 若干黄酒 若干冰糖 若干油 若干
方法/步骤
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一、准备食材
红鱼干：1条
五花肉：半斤
姜片：若干
黄酒：若干
冰糖：若干
葱：若干
油：若干
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一、挑选红鱼干
要注意选择鱼干较硬的，颜色微发黄，鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味。
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二、把大鱼切成两半
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三、把小块红鱼干先用水洗净，浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡洗出来。
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四、鱼干泡软后，去鱼鳞。
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五、把五花肉和红鱼干分别切成厚片，葱、姜切片。
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六、锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。
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七、红鱼干也放入锅里，两面都煎成黄色。
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八、把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅，倒入适量的水，加姜片和葱，适量黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。
注：泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐。
二、冰岛红鱼家常做法
主料
冰岛红鱼1个
辅料
蒸鱼豉油1勺
料酒适量
豆豉酱半勺
豆瓣酱1勺
郫县豆瓣酱少许
葱半颗
姜4片
蒜4瓣
花椒粉半勺
盐1勺
水适量
油适量
八角1个
香菜少许
炖冰岛红鱼的做法步骤
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1.鱼去鳞去内脏鳃，洗净，抹料酒腌半小时。
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2.姜蒜葱洗净切好。
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3.锅中油热下姜蒜葱爆香。
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4.加入蒸鱼豉油、豆瓣酱、豆豉酱、郫县豆瓣儿酱炒香。
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5.加料酒、盐、八角加水，炖鱼。
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6.至汤差不多。
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7.撒上香菜。
三、红鱼怎么炖好吃
步骤一
好吃的家常炖红鱼的做法图解1
1.处理好的红鱼取出化冻（新鲜的最好），洗一下，擦净水分。
步骤二
好吃的家常炖红鱼的做法图解2
2.在身上平均的划4刀，不划断，方便入味。
步骤三
好吃的家常炖红鱼的做法图解3
3.锅中放入适量油，将红鱼放入煎。
步骤四
好吃的家常炖红鱼的做法图解4
4.煎好两面后，放入葱姜蒜花椒大料。
步骤五
好吃的家常炖红鱼的做法图解5
5.放入酱油。
步骤六
好吃的家常炖红鱼的做法图解6
6.放入适量水，煮沸。
步骤七
好吃的家常炖红鱼的做法图解7
7.放入料酒去腥。
步骤八
好吃的家常炖红鱼的做法图解8
8.放入陈醋。
步骤九
好吃的家常炖红鱼的做法图解9
9.放入精盐。
步骤十
好吃的家常炖红鱼的做法图解10
10.放入白糖北美洲海参。
步骤十一
好吃的家常炖红鱼的做法图解11
11.放入味精。
步骤十二
好吃的家常炖红鱼的做法图解12
12.开始小火慢炖，在鱼还没有炖得很烂的时候，将鱼轻轻翻面炖另一面。
四、红鼓鱼怎么做好吃
清蒸美国红鱼
美国红鱼，又称眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等，属鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属。肉质鲜美，刺少，非常适合食用。体呈纺缍形，外形与国产大黄鱼相近，成鱼腹部以上体色微红，幼鱼尾柄基部上方有1-4个圆形黑斑，尾鳍边缘呈蓝色。
用料
盐适量
料酒适量
葱 5大根
姜 6片
蒸鱼豉油 4勺
生抽 2勺
水 2勺
醋 0.5勺
清蒸美国红鱼的做法
鱼身改刀，注意鱼鱼鳍，美国红鱼的鱼鳍是有锋利的刺的，千万小心扎手，扎后手会肿痛的呦。海参的泡法步骤
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葱姜切丝塞入改刀处和鱼肚子，顺便忘鱼身抹点盐和料酒赠味去腥，腌制30分钟
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腌30分钟后，把渗出的血水倒掉，盘子下面垫点葱丝和姜丝
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上锅大火蒸10分钟
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蒸鱼的时候准备葱丝（切好泡水）和蒸鱼调味汁（4勺蒸鱼豉油+2勺生抽+2勺水+半勺醋）
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蒸好倒出盘子里的水，放上葱丝浇上调味汁
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最后浇上适量热油，开吃喽😀
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鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等。
常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起更觉软嫩，也更易消化吸收。
五、红烧红鱼家常简单做法
“朋友带来两条美国红鱼，平时吃的不多，特意询问了度娘。美国红鱼属鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属。其学名为SciaemopsOcellatus中文学名为眼斑拟石首鱼，俗称美国红鱼。
美国红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。
儿子喜欢酱香味的，加了郫县豆瓣酱和黄豆酱，微辣、酱香浓郁。”
酱烧美国红鱼的做法
1.
美国红鱼去鳞、去内脏洗净每条剁成三段
2.
在每一段上用刀划上两刀以便入味，用盐和料酒腌制15分钟
3.
葱切大段、姜切片
4.
花椒、大料、香叶备好
5.
锅内加油烧热至五成，分次下入鱼段煎至表面金黄捞出备用
6.
锅内留底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油
7.
随后下入黄豆酱、料酒炒出香味
8.辽参
下入葱、姜炒匀
9.
倒入啤酒
10.
倒入鱼块
11.
添加适量开水、白糖、香料、大火煮开10分钟
12.
转中小火继续煮20分钟即可
酱烧美国红鱼成品图
烹饪技巧
1、啤酒也可以换成水来做。
2、鱼要提前腌一下，味道更足。
六、红鱼怎么做好吃
红鱼好吃做法如下：
用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有：红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法：：当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净，用熬好的汤一起蒸，蒸到鱼熟。加少许盐，洒上姜丝和葱丝，再将鱼汤淋上几次即可。
