摘要：
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一、阳春面的做法
阳春面的做法黄海海参
【准备食材】：
面条、猪油、生抽、盐、小香葱
【具体做法】：
1、锅里烧开水，放入面条煮至熟。
2、在烧水的过程中，取一只碗，里面加入大半勺猪油、1勺生抽、1小撮盐。
（碗小的话就每样少加一些）
3、向碗里加入烧滚的面汤，搅拌均匀至猪油融化。
4、将面条捞入碗中，乘热撒上一小把葱花即可。
一碗热腾腾的阳春面就做好了。
【制作重点】:
1、猪油、葱花、生抽、盐，缺一不可，根据碗的大小来决定用量。不想油多，猪油可以少放一些，但适量的猪油可保证面条、葱花的香味。（猪油有些超市就有现成卖的，或者买肉炒时，顺便炸一些油出来，存在小罐子里可以用很久）
2、葱花要乘着面条热腾腾的放入碗中时，洒上去，一股香气迎面而来。
3、面条不要煮得太熟，我觉得九成熟，也就是吃起来还稍微有一点点硬的感觉是最好的。
二、阳春面的做法大全
1、香肠阳春面。
用料：
面条1人份、香肠1根、葱花适量、生抽1勺、食用油一点点。
做法：
（1）准备好食材和分量。
（2）香肠切小段，葱花切碎。
（3）碗里放入生抽和葱花。
（4）烧热油锅放油，放入香肠煎熟盛出。
（5）烧一锅热开水，放入面条煮熟。
（6）碗里放半碗煮面的汤。
（7）面条捞到碗里，放入煎好的香肠，撒上。
2、鸡汁阳春面。
用料：
面条100克、青蒜苗三四根、鲜鸡汁约5克、芝麻香油适量、生抽15ml、米醋15ml。
做法：
（1）水开、煮面。
（2）生抽、米醋加鲜鸡汁，调汁。
（3）热面汤浇碗中。
（4）捞入煮好的面条。
（5）撒上青蒜苗末，淋入太太乐芝麻香油。
3、简单阳春面。
用料：
面粉200克、清水70毫升、香葱2根、酱油1大汤匙、猪油1大汤匙。
做法：
（1）按照200克面粉70毫升水的比例压出细面条，这些面条是2—3个人的量（没有面条机的买细切面或挂面条都可以。
（2）煮熟面条。
（3）捞到凉水里过凉。也可以不过凉，随意。
（4）取一大碗，加入猪油。
（5）加入盐。
（6）倒入少许煮面条的开水把猪油化开。
（7）加入酱油，倒入煮面条的开水，挑入面条，撒上切碎的香葱，切上两片肉肠，这碗面就做好了。
三、阳春面放什么调料
主要就是葱花、猪油。
阳春面只是白白的面条加上几点葱花，汤可以用酱油加些热水做成，葱花并且切的又细又小，可以充分地激发葱花的香气，而最后的猪油才是阳春面最主要的，是刺激味觉的关键所在。
阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎。
注意事项
1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮，味道瞬间就变得很特别了。
2、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。
四、阳春面的正确制作方法
很多人在看古装剧时都会发现，古代人在外面吃东西时经常点的一样饭，那就是阳春面，看到电视剧里面大家都吃的非常香，感觉非常好吃的样子，今天小编就来和大家分享一下阳春面的做法，让大家也尝尝电视剧里古人们非常喜欢的这道菜，到底怎么做？其实，这道面做法也简单，味道鲜美适合大家尝试。阳春面怎么才能做的更好吃？简单易学的阳春面教程，大家快来看一看吧
食材：
细切面100克青蒜适量
盐1/2勺鸡精1/2勺
酱油5ml葱香猪油5-10ml
开水250ml香葱适量
阳春面的做法步骤
第一步100克猪油放到锅里，加入半个切丝的洋葱头。熬猪油的做法在上一个菜谱里有详细的说明。
第二步小火慢炸3-5分钟。
第三步捞出洋葱肉然后再过滤一遍油里的杂质。
第四步这样就是一碗葱油了，葱油放有盖子的碗里储存起来就好。
第五步锅里放入高汤烧开。如果觉得高汤不够多的话可以在高汤里加入适量清水。高汤的做法在上一个菜谱里也有详细的说明。
第六步那种比较粗的手擀面不适合用来做阳春面，所以我用了细圆挂面做阳春面。
第七步在面里加入一勺葱油。在加半勺盐，因为高汤里已经有盐了，所以煮面时酌情添加些盐就可以了。在加一勺生抽。
第八步根据个人喜好加入青蒜苗或者是葱花即可。
小贴士
1.冷却后会变成白白的雪花膏样子，随用随取，俺一般冷藏保存。
2.熬油时，在出油阶段，避免烫伤，可盖锅盖，但注意不能糊锅。
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五、正宗的阳春面是什么味道又是怎样的做法呢
阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。阳春面能上大酒店的餐桌，关键是碗汁所用的葱油和“香汤”。香汤的做法相当讲究。骨头汤，买点猪棒骨和一个鸡架，熬点白汤就是阳春面的汤头。做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了。
猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。先做汤底：鸡骨头、葱姜和水放入小美主锅，我还放了香叶和白胡椒粉，凉水入锅，开20-25分钟/98度/反转小勺，介意的可以先用5分钟/50度/速度5把鸡骨头洗一下血水。
另起锅，倒入油5毫升，倒入葱白，葱白焦黄，倒入葱绿，倒入清水500毫升，酱油5毫升，盐2克，放入挂面100克，倒入葱油汁，夹入蛋条、葱花即可。撒上少许葱花点缀完成，如果喜欢浇头的可以事先炒好盖在面上就可以了，我这次是雪笋肉丝浇头，咸鲜味的，说话就能完成。
阳春面是苏式面的一种，最早叫“清汤光面”，没有任何浇头，在旧社会的时候是贩夫走卒的食物，当时一碗面十文钱，上海人又将十月称为小阳春，再加上很多生意人、读书人觉得原本的名字实在不太吉利，于是就改了这么一个雅致的名字—阳春面。阳春面是上海、江苏地区的。阳春面又被称为光面、清汤面或清汤光面，口感清淡，味道爽口，是苏式汤面的一种，也是江南地区著名的面食小吃。乌参
六、阳春面怎么做
阳春面梅花参
阳春面，又称光面或清汤面、白汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏省及上海地区。便宜、吃起来不花时间，是其受欢迎的主因。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。
一、主料长山岛海参
新鲜面条150克
葱10克
二、辅料
猪油20克
酱油10毫升
鸡精5克
盐5克
三、阳春面的做法步骤
1、准备好材料。
2、猪油放锅中加热化开。
3、葱切段,将葱白放入猪油中小火炸至黄色。
4、加入青葱一起小火炸制,葱段全部金黄色后将葱捞出,倒出葱油备用。
5、取一碗,加入鸡汤(或骨头汤),酱油,葱油,盐,鸡精,葱花。
6、锅中烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中,搅匀即可食用。
7、成品图。
