摘要：
本文目录莲藕的15种家常做法家常莲藕做法大全莲藕的5种家常做法,有没有你吃过的,喜欢吃莲藕一、莲藕的15种家常做法1号凉拌莲藕配料如下:莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，... 本文目录
一、莲藕的15种家常做法
1号凉拌莲藕
配料如下:莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克，油2克。
具体做法如下:将苋菜去叶，清水煮沸，倒入莲藕片，焯30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，取出，将莲藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变红)，浸泡至莲藕片变色，加入酱油、米醋、盐、香油，搅拌均匀！_
2号猪骨炖莲藕
食材如下:猪骨750g、莲藕2根、枣(干)适量、盐2茶匙、姜适量、水适量。
具体做法如下:将猪骨放入开水中焯一下，清洗干净。莲藕去皮，切段，生姜切片或切滚刀片，清水煮沸，加入所有食材，大火开后转小火煲1.5小时，再加盐！
3号莲藕焖猪脚
配料如下:猪蹄2只、莲藕1根、色拉油少许、盐少许、葱2根、姜片6片、料酒少许、生抽1汤匙、生抽适量、白糖2克、腐乳(红)适量、胡椒粉少许。
具体做法如下:猪蹄洗净，剁成小块。莲藕去皮切块，煮一锅开水，加几片姜和料酒，猪蹄放入焯水。然后取出，清洗干净，沥干水分，热锅放油，放入葱、姜片，翻炒至两面微黄，加入盐、酱油、白糖、腐乳，翻炒至猪蹄颜色均匀。煮一点料酒翻炒，加水，水量刚好超过猪蹄。将莲藕烧开，再煮一次，转小火，盖上锅盖焖一个小时左右，然后加入少许胡椒粉调味！
4号莲藕球
配料如下:莲藕500克，香菇300克，糯米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量。
具体做法如下:准备食材:莲藕、香菇、糯米粉等。莲藕洗净去皮，香菇去蒂，洗净，放入料理机中捣碎。加入捣碎的莲藕、香菇、糯米粉、盐、油和五香粉，混合均匀，揉成光滑的小球。将做好的丸子放入空气炸锅的炸篮中，将炸篮放入空气炸锅中。
5号糯米莲藕
配料如下:莲藕2根，糯米，糖，蜂蜜。
具体做法如下:糯米提前泡几个小时。(个人觉得三个小时足够了。)根据个人口味拌入白糖，莲藕洗净，对半切开，倒入糯米。(注意要盛起来，可以用筷子用力，让它足够饱满)，放锅里蒸(40分钟)，放凉，切片，浇上蜂蜜汁！
6号油炸莲藕饼
食材如下:莲藕2根，猪肉馅200g，色拉油适量，盐少许，葱适量。
具体方法如下:可以多放点莲藕，这样吃起来不会腻。用盐搅拌均匀，不要用太多的调味料。吃的是莲藕的甜。放在盘子里，放在锅里蒸10分钟。熟了就急着吃，也没什么好装饰的。所以，他们平淡无奇。剩下的可以炒着吃。一定要用小火煎。记得把它们翻过来，煎到两面都烧焦。
干锅香酥莲藕
1.清理熏肉，
上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱切碎备用。
2.莲藕清洗干净后，刮去外皮，切片，放入沸水中焯一下，捞出，控水，撒上两勺干淀粉拌匀，使每根莲藕都沾满干粉。辽宁刺参
3.在锅里放油。油六七成热后，将莲藕片放入锅中炸至莲藕片表面金黄，捞出沥油。将蒸好的熏肉切成片。
4.把锅里的油倒出来，把剁碎的豆瓣酱放入锅中，不断翻炒，炒出红油，放入葱，姜，翻炒，把炒好的莲藕片翻炒，把腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，然后出锅装盘，最后撒一点芝麻或者葱花装饰。
大骨莲藕汤
1.骨头要先泡水，最好泡半天，中间要不断换水。
2、锅内温水，加入姜片、适量料酒(去除血腥味)，煮开后清洗浮沫。
3.然后加入葱段，倒入少量醋；4.盖上盖子炖2小时。
5、2小时后，放莲藕盖焖30分钟，再加入适量盐。
6、小火焖30分钟，然后关火焖5分钟即可食用。
醋藕片
1.锅中烧开水，将莲藕片焯2分钟。
2.钓完鱼后，浸入冷水中，使河水过冷。
3.将果醋倒入容器中。
4.加入适量纯净水，搅拌均匀。
5.放入莲藕片，盖上容器，冷藏2小时。
6.等待时将枸杞洗净软化，食用前装饰一下。
二、家常莲藕做法大全
干锅香辣脆藕
图片
材料：
藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等
做法：
1、腊肉清洗干净，
上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
大棒骨莲藕汤
图片
材料：
莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐
做法：
1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水
2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫
3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时
5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐大连海参
6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用
果醋藕片
图片
材料：
脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml
做法：
1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟
2、捞起后浸入冷水，过冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入适量纯净水，搅匀
5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时
6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可
三、莲藕的5种家常做法,有没有你吃过的,喜欢吃莲藕
一、红枣莲藕燕麦粥
红枣莲藕燕麦粥主要以红枣、莲藕、燕麦为原料，以胡萝卜等辅料制作而成。
难易指数：★
制作步骤：
1、燕麦片淘洗干净，胡萝卜洗净切丁，红枣洗净浸泡至软，莲藕洗净切丁
2、在锅里加入适量清水，依次放入麦片、红枣、莲藕和胡萝卜
3、开大火把水煮开，在转小火熬煮40分钟左右
4、加入盐调味即可起锅
鲜美味佳的红枣莲藕燕麦粥就这样熬制成功，有的时候不想吃饭，又不愿做一大桌子菜，那么做上一锅红枣莲藕燕麦粥也是可以的。

二、莲藕栗子汤
莲藕栗子汤主要以莲藕、栗子为原料，以葡萄干等辅料制作而成。


难易指数：★
制作步骤：
1、莲藕洗净切片，生栗子剥皮，姜洗净切片
2、将莲藕泡在加了白醋的水中10分钟左右
3、锅里加入清水，把栗子、莲藕和姜片放入其中
4、开大火把水煮开，随后开小火煮30分钟左右
5、煮好后加入盐和葡萄干就可以了
莲藕栗子汤在制作过程中注意及时转变火候，这样才能更有味道。
三、凉拌莲藕
凉拌莲藕主要以莲藕为原料，以朝天椒等辅料制作而成。
难易指数：★
制作步骤：
1、莲藕洗净切片，浸泡在冷水中，朝天椒洗净切小段，蒜切末
2、烧一锅开水，加入莲藕继续烧开
3、捞出煮熟的莲藕，放进冷水10分钟左右捞起晾干
4、烧热锅倒入食用油，加入花椒和朝天椒炸香
5、倒出炸香的花椒和朝天椒至碗中
6、在碗里加入莲藕、酱油、蒜末、鸡粉和盐进行搅拌
7、搅拌均匀后再加入香菜即可白刺参
四、荷塘月色
听这菜名是不是很有诗意？其实，这是以白藕为主料做的一道菜肴，一起来看看它的做法吧。
难易指数：★★
制作步骤：
1、姜切末，白藕洗净去皮切片浸泡在水里，木耳泡发，红甜椒切片，荷兰豆去头尾
2、烧一锅开水，将藕片和木耳在沸水中烫熟海参适合人群
3、烧锅热油，姜末爆香，加入藕片、木耳、红甜椒、荷兰豆翻炒
4、添加盐调味，最后加百合炒均匀即可出锅土耳其海参
五、风味莲藕汤
莲藕做汤也非常的美味，吃完了饭菜，哪能少得了汤呢？
难易指数：★★
制作步骤：
1、莲藕洗净切片，花生、大芸豆洗净
2、准备好汤锅，依次把莲藕、花生、大芸豆下锅，倒入适量的清水，烧大火
3、水煮开后，放入香菇、陈皮，继续煮2个小时左右
4、最后添加盐调味皆可出锅
