摘要：
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一、红焖猪蹄糖放多了怎么样
红焖猪蹄糖放多了没事的
红焖猪蹄
材料
猪蹄500g，葱，姜，八角一颗，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙
做法
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
二、猪蹄里面放什么菜好吃
红焖猪蹄
食材用料：
猪蹄 900克、香菇 5个、姜 1小块、蒜头 3瓣、生菜适量、油适量、
盐少许、生抽适量、老抽 1调羹、五香粉适量、料酒 2调羹、白糖适量
红焖猪蹄的做法
准备所需材料,猪脚用清水浸泡20分钟去血水,洗净备用。
香菇泡发。
蒜头拍扁，姜拍扁,把泡发好的香菇去蒂,背上划十字刀。
锅中注入清水，放入姜、蒜头,煮开。
放入猪蹄焯水。
把焯水的猪蹄捞起,冲洗干净,放入盘中备用。
热锅冷油下猪蹄煎炸,猪蹄皮朝下.
煎至表皮发皱,微黄,翻面继续煎至微黄.
把猪蹄拨一边,下少许白糖.
小火把白糖煎成焦糖色.
翻炒上色,调入盐、生抽、老抽、五香粉、料酒,继续炒2分钟.
注入2碗清水,煮开.
煮开后,倒入高压锅中,盖上盖子,开大火,锅上汽后,转小火焖煮20分钟.
趁焖猪蹄的时间,把生菜洗净.
25分钟后,关火,锅下气后,开盖,红焖猪蹄完成了！
在玻璃盒上铺生菜,盛入猪蹄,可以上桌了,看下面成品图.
小贴士
猪蹄皮煎一煎,会使成品口感Q弹,卖相佳.
食材用料：猪蹄 2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠
生抽 2汤匙、料酒 2汤匙、冰糖 5粒、盐 2茶匙、干辣椒若干
葱段姜片若干、八角 2个,调料包、花椒 1/2茶匙,调料包
草果 1个,调料包、豆蔻 1个,调料包、桂皮 1块,调料包
丁香 3粒,调料包、小茴香 1/2茶匙,调料包、辣火锅底料
香辣猪蹄火锅的做法
猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用再单独放炒菜油了
放入葱段、姜片和八角
中小火炒香锅底
放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水山东刺参
小贴士
如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。
因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。
所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。
因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。
三、红焖猪脚怎么做才好吃
红焖烹煮出来的猪脚，既能下饭又能配酒，好吃好做又营养。
“猪脚含有丰富的胶原蛋白，又有美容养颜的功效，一直是女性的最爱，同时也是大家配酒的好佳肴。今天我给大家介绍一款红烧猪脚的做法，软糯可口，色香味俱全。
”需要准备的食材有:猪脚、莴笋、料酒、葱姜、桂皮、八角、干辣椒、盐等。这道菜肴，重点就是配料调的恰当和炒的入味，就能让猪脚呈现出色香味俱全的一面了。以下这些小技巧将会帮助大家做好这道美味佳肴，下面我将为大家罗列出来。黑海参
红焖猪脚
配料：
猪蹄适量、莴笋适量、料酒 5克、葱适量、姜适量、桂皮 1克、八角 1克、香叶 1克、干辣椒适量、腐乳(白) 7克、精盐 2克、老抽 5克、生抽 5克、蚝油 5克、水适量、生粉适量、辣椒油适量
烹饪步骤：
1.猪脚焯水，加料酒煮熟，捞出备用。
2.热油下豆瓣酱，葱姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，放猪脚翻炒。
3.放豆腐乳炒匀，放盐，老抽，生抽，蚝油，加水淹过猪脚，煮开。
4.换高压锅，压十分钟，汤汁煮莴笋，煮熟捞出。
5.放入猪脚，生粉勾芡，汤汁收浓稠，加点红油，炒匀出锅，撒上葱段。
烹饪小贴士：
1.注意猪脚应洗净切成块，进行焯水，焯水后加料酒煮熟，至血沫浮起来捞出备用。注意猪脚不要挑表皮含有过多猪油的，否则出锅的菜上面会浮着一层油，看起来很油腻。
2.热油下豆瓣酱，葱姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，放猪脚翻炒。接着放豆腐乳炒匀，放盐，老抽，生抽，蚝油，加水淹过猪脚（注意刚没过猪脚即可），煮开。
3.八角是一种十分实用的药材和食材，它能够促进肠胃的消化，适量食用有益健康。
4换高压锅，压十分钟，汤汁煮莴笋，煮熟捞出，因为高压锅可以煮熟更快。
5.温馨提示：猪脚含有丰富的胶原蛋白，又能美容养颜，对女性的皮肤方面很好，常吃有益。
四、猪蹄怎么吃比较好吃
猪蹄怎么吃比较好吃
猪蹄怎么吃比较好吃，在生活中，相信很多下伙伴都喜欢吃猪蹄，猪蹄吃起来十分的美味，营养也很丰富，富含胶原蛋白，有改善肌肤的作用，猪蹄很多人觉得处理有些麻烦，下面我整理了猪蹄怎么吃比较好吃。
猪蹄怎么吃比较好吃1红焖猪蹄的做法
将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。
猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。
锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。
上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。
2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油，将勾好的'芡汁均匀的浇在猪蹄上面。
这道红焖猪蹄就做好了
猪蹄怎么吃比较好吃2流口水的黄豆炖猪蹄的做法长海刺参
黄豆提前一天凉水泡上
买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫
冲洗干净备用
准备好调料备用
冰糖在油里炒出糖色
下猪蹄翻炒变色
加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些
放黄豆，小火炖20分钟
尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口
猪蹄怎么吃比较好吃3猪脚姜（猪脚姜醋蛋）的做法
我用的是海天的添丁甜醋，猪脚洗净，准备好以上材料～
锅里放水加点白醋、2～3片姜跟猪脚煮开，飞水后洗干净，再放高压锅里压8分钟，自然冷却后开锅捞出猪脚沥干水备用～
鸡蛋冷水下锅煮熟后去皮、老姜刮皮切片备用
锅烧热后倒入姜片炒一下，去掉表面的水分
将炒热的姜片垫在砂锅底，再倒入猪脚～
倒入一瓶450毫升的添丁甜醋～
甜醋跟猪脚刚好持平，开大火烧开～
再加入鸡蛋跟一小片红糖开小火盖上锅盖煲30分钟即可～
开盖有惊喜～
哇晒，好诱人
开动啦～
