摘要：
海参家常菜吃法浅海海参野生刺参本文目录蕃茄牛腩煲的做法好吃的西红柿炖牛腩要怎么做西红柿炖牛腩的营养及功效番茄牛腩的做法一、蕃茄牛腩煲的做法番茄牛腩做法一，材料牛肉200克，番茄4个... 本文目录
一、蕃茄牛腩煲的做法
番茄牛腩做法一，
材料
牛肉200克，番茄4个，葱姜少许，盐，糖，味精，酱油，料酒，花椒，大料酒，香叶等
做法
1、牛肉用冷水浸泡10分钟左右去血水野生刺参
2、牛肉冷水下锅焯水去油腥，血沫，切块
3、高压锅内放入酱油，料酒，盐糖，葱姜，香叶，大料酒，花椒等调料，加入牛肉，加水没过牛肉，炖至熟
4、番茄洗净，去蒂，热水烫后去皮，切小块
5、砂锅热锅，倒一点油，热后炒番茄至软
6、加入炖熟的牛肉，原汤两大勺，加水至没过食材，小火加盖炖15至30分钟，上菜
小诀窍
1、牛肉部位不同，口感不同，需要高压锅炖煮时间不同，这次用了20分钟
2、砂锅炖煮时间长一些，才会有浓汤喝
3、调料依口味变化，个人喜欢加冰糖，传统中式调料
4、牛肉建议高压锅内大块炖，做好后可多种吃法；做煲时再切小块，入味容易还酥烂
做法二，土豆番茄牛腩汤
材料
牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒，胡椒粉，香菜
做法
1.牛肉泡一下水，去血水，洗净切块
2.锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段
3.锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）
4.这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块浅海海参
5.半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖
6.半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀
做法三，多彩番茄牛腩肉
材料
主料：番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，牛腩肉200克，玉米30克，青豆30克，大葱半根
调料：植物油1勺，黄油30克，生粉1勺，黑胡椒1勺，红酒3勺，红糖3勺，耗油2勺，葱、姜、盐、鸡精各适量
做法
1、番茄、胡萝卜切成小丁，洋葱切丝。
2、牛腩肉切成片，放入生粉、黑胡椒、红酒、耗油、葱、姜、盐，腌制30分钟。
3、锅烧热倒入植物油，烧至7成热，放入姜炒香后倒入腌制好的牛腩肉快炒至8成熟出锅。
4、在沙锅中将黄油烧化，放入洋葱、胡萝卜，炒香后加入番茄翻炒。
5、番茄出汁后，改小火慢炖待基本融化后，加入牛腩肉、玉米、青豆、红糖、盐改中火炒匀。
6、炒匀后再用小火炖10分钟即可。
二、好吃的西红柿炖牛腩要怎么做
西红柿和牛腩，可谓绝配，不止口感好，在营养搭配上也有绝妙之处。做西红柿炖牛腩的时候，需要选择一斤颜色红艳的新鲜西红柿和一斤稍微带些筋的牛腩。另外，还要搭配少许的八角、花椒、葱和姜、蒜用于除腥增香。下面就让我给你介绍一下怎么做出好吃的西红柿炖牛腩?
西红柿炖牛腩的好吃做法一
材料
主料：牛腩，西红柿
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食盐，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗净切块。
2、烧热水将3个西红柿去皮，2个西红柿榨汁，1个西红柿切块。
3、开中小火置高压锅把西红柿汁倒入高压锅内、新增适量冷水，生抽2勺、适量食盐、白砂糖。
4、置炒锅加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1个、干辣椒2个，适量1勺生抽、2勺料酒，约炒4-5分钟。
5、将炒过牛腩倒入高压锅内，压制15分钟，最后将西红柿块倒入高压锅内煮2分钟即可。
西红柿炖牛腩的好吃做法二
材料
原料：牛腩、西红柿、胡萝卜
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐
做法
1、葱姜蒜都切好，牛腩肉尽量切成薄片，西红柿去皮、胡萝卜都切成稍大的丁。
2、锅放油爆香葱姜蒜，放入牛腩肉翻炒至变色。
3、把西红柿、胡萝卜丁全部倒入，加盐调味，翻炒一下。
4、然后盖锅盖，小火煮40左右至汤汁浓稠、胡萝卜软烂即可。
西红柿炖牛腩的好吃做法三
材料
蕃茄，牛腩，姜，冰糖，白醋
做法
1.牛腩切几大块，入冷水锅，水开后继续煮10分钟左右
2.焯过水的牛腩切小块，蕃茄去皮去蒂切小块
3.炒锅加油烧热，入姜片爆香后入牛腩翻炒片刻，再将牛腩转入砂锅加大半锅水烧开
4.转入砂锅的牛腩烧开后，加入蕃茄丁，少许冰糖和一勺白醋，再次煮开后转小火炖2个小时以上，出锅前半个小时加盐调味
西红柿炖牛腩的好吃做法四
材料
西红柿两个，牛腩一斤半左右
做法
1.把牛腩洗净后，切成小块，放入锅中煮去血水，然后拿一个大锅，把去过血水的牛腩放在里边煮2个小时。***炖肉料装在调料盒里也放入锅中***
2.取出砂锅，把牛腩和适量的汤倒入砂锅，烧开后加入切好的西红柿再炖一个半小时，然后调入适量的盐就可以了。
小诀窍
没有吃了的牛肉和汤可以放在冰箱里，等什么时候想吃了，可以下面条，也不错的。
西红柿炖牛腩的好吃做法五
材料
牛腩，西红柿，各种蘑菇，香叶，桂皮，西红柿酱，盐，洋葱半个，葱，姜
做法
1.牛腩切块儿，焯水，去除血水，洗净，在高压锅中放葱白，姜片，香叶，桂皮，将焯好的牛肉块儿放入高压锅中，上气后小火压20分钟;
2.西红柿切块儿，洋葱切片，蘑菇弄成小块儿，备用;
3.牛肉压好回气儿后，另起一个锅，放少许油，加入洋葱片，爆香，接着放入西红柿，炒香以后放入牛腩块儿，倒入肉汤，要没过牛肉;
4.然后加入蘑菇，西红柿酱，加入少许的盐，大火烧开后，小火炖40分钟;
5.出锅的时候撒上香菜即可!
三、西红柿炖牛腩的营养及功效
牛腩的营养价值
1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
西红柿的营养价值
西红柿中含有大量的胡萝卜素和丰富的维生素C以及大量的B族维生素，另外它里面还含有一定量的抗氧化剂，它们能够去除体内的自由基，所以能够起到非常显著的美容抗皱的作用。
西红柿炖牛腩的吃法
所需食材：
牛腩450克，西红柿2个，土豆一个，蕃茄酱半碗，料酒半碗，盐3克，蒜4瓣，姜片4片，水适量，葱段适量，蒜末适量
做法：海参家常菜吃法
1.牛腩切块（我买的是切好块的牛腩），放凉水中泡半个小时左右，去除血水。
2.将牛腩放入高压锅中，加入水，水没过牛腩就好，加入料酒，姜片，葱段和蒜瓣。高压锅排骨模式半个小时，如果不用高压锅，也可用普通锅慢炖一两个小时半熟即可。
3.炖牛腩的间隙，准备其他食材。土豆切滚刀块，西红柿去皮切块。蒜切成末。
4.牛腩炖好后，另起锅，小火。锅中放入少许油，油温两成热，放入番茄酱。翻炒。
5.放入蒜末炒香。
6.加入西红柿块翻炒均匀。再加入土豆块翻炒。
7.将高压锅中的肉和汤一同倒入炒锅中，小火炖30分钟左右。（具体时间依据之前牛腩炖熟的程度）直至牛腩软烂。
四、番茄牛腩的做法
番茄牛腩的烧法如下：
准备材料：牛腩500g，番茄4个，葱适量，姜1块，盐少许，糖40g，蕃茄酱2勺（也可不用），料酒1大勺。
做法步骤：
1、准备食材。
2、番茄切成小丁和大块备用。
3、牛腩加姜片料酒在开水中汆一下，去掉沫沫，盛出备用。
4、油烧热放入葱末，小丁番茄翻炒，加入糖，盐，番茄酱（我为保证食材自然没放番茄酱，口味会稍淡）。
5、放入牛腩再炒一下。
6、加水，放入高压锅煮20分钟，这样牛肉很容易烂。
7、肉煮烂后再倒入铁锅，加大块番茄稍煮一会儿就可以出锅了。
