摘要：
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一、豆干炒韭菜怎么做
作为一种非常常见的蔬菜，韭菜有很多名称，比如有些人称为懒人菜，还被人们称为壮阳草，韭菜可以壮阳，这是众所周知的，实际上，韭菜还有很多大家想不到的好处，比如可以健胃消食，还具有提神醒脑的作用，今天推荐大家把韭菜和豆干炒来吃，方法如下。
韭菜炒豆干怎么做？详细步骤在这里！
第一、韭菜炒豆干
材料
韭菜1把豆干5片辣椒1条酱油2茶匙盐巴1/2茶匙
做法
1
将豆干切薄片.韭菜切段备用
2
起油锅将豆干以小火煎至两面金黄，酱油炝锅
3
倒入韭菜辣椒转大火快炒一下加入调味料拌匀完成
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第二、韭菜炒豆干丝
材料
豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许
做法
1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。
3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。
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第三、豆干炒韭菜
材料
黄豆干5块，韭菜150公克，红椒1条，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成3公分段长；红椒切片备用。
2.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐及作法1的黄豆干，以小火炒至黄豆干表面呈略黄。
3.于作法2中加入红椒与鸡粉，续加入作法1的韭菜段，转大火快炒半分钟即可。
第四、韭菜炒香干
材料
香干200克，韭菜150克，大蒜，干红辣椒，食盐，食用油
做法
1.【香干的切法】
2.香干用清水冲洗干净
3.洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面
4.右手握刀，刀与香干成60度角倾斜
5.用刀将香干斜切成片状
6.切好的香干片
7.【炒制过程】
8.韭菜用清水洗净
9.捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断
10.切好的香干片
11.锅内倒入适量的食用油烧热
12.放入蒜蓉和干红辣椒段，炸至出香味
13.放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化
14.倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色。
15.加入适量的食盐调味即可。黑狗参
二、韭菜炒豆干的做法
材料：韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴
第一步：准备食材北京海参。香干适量、韭菜适量、葱适量、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：将香干切条、韭菜切段、蒜切片、葱切葱花、小红辣椒切段备用。
第三步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片、葱花和小红辣椒煸炒出香味。
第四步：将豆干放入锅中煸炒匀均。
第五步：倒少许生抽，盐调味。
第六步：将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均。
第七步：出锅前放少许鸡精和香油即可。胶东刺参
三、韭菜炒豆干的做法如何呢
材料豆腐干，酱油，味精，盐，油，，香油，韭菜
做法1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。
2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；
3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
材料豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许
做法
1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。
3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。
材料黄豆干5块，韭菜150公克，红椒1条，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成3公分段长；红椒切片备用。
2.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐及作法1的黄豆干，以小火炒至黄豆干表面呈略黄。
3.于作法2中加入红椒与鸡粉，续加入作法1的韭菜段，转大火快炒半分钟即可。
材料韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴
做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
四、韭菜炒豆干的家常做法
韭菜炒豆干做法步骤。
第一步，豆干切片，韭菜切段，蒜头切片，一根小米辣切小段。
第二步，不粘锅里倒入适量油烧热，放入蒜末和辣椒炒出香味。
第三步，先炒豆干，豆干倒锅里翻炒一分钟左右。
第四步，保持大火，倒入韭菜翻炒均匀，一勺生抽，适量盐和鸡精翻炒均匀并关火，韭菜鲜嫩不老，豆干鲜香入味。
韭菜生长习性
土壤，韭菜的生长能力很强，所以对土壤的适应性不错，但是韭菜分布较浅，所以在水肥的需求方面较大。
温度，韭菜的抗寒性较强，对温度的要求也不高，播种之后建议控制在十六度到十七度，生育期则建议保持在二十度左右。
光照，韭菜的生长过程中对光照有着比较严格的要求，要求是适中，因为过强和过弱都会导致韭菜的生长营养不平衡。
水分韭菜栽种过程中，地块的湿度应该保持在百分之六十五左右，土壤含水量则应保持在百分之九十左右，水分不足，韭菜叶片会老化。
五、韭菜炒豆干怎么做
韭菜炒豆干的做法如下：
主料：韭菜300克、豆干300克、胡萝卜1根。烟台海参
辅料：姜5克、蒜3瓣、蒜蓉辣酱15毫升、盐2克、鸡粉2克、生抽适量。
1、准备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉。
2、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒。
3、放入蒜蓉辣酱拌匀。
4、将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒。
5、放盐、鸡粉和生抽翻炒。
6、将韭菜炒熟后即可盛碟上桌。
烹饪技巧：
1、韭菜不仅可以用来炒豆干，还能炒海鲜或者肉片等等。
2、如果不喜欢吃辣的，可以不放蒜蓉辣酱。
香干炒韭菜的营养价值：
1、含有丰富的维生素
香干炒韭菜中的韭菜含有丰富的维生素，分别包括有维生素C、维生素B1、维生素B2，其中还有胡萝卜素。维生素可以提高人体的免疫机能，胡萝卜素对眼睛也有好处。
2、含有丰富的蛋白质
香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白质非常丰富的食物之一。所以香干炒韭菜中含有较高的蛋白质，可以为人体提供营养。
3、含有丰富的卵磷脂
香干中还有一样非常重要的东西，就是卵磷脂。卵磷脂对心脑血管都有很多的好处，可以降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。
六、豆干豆芽炒韭菜的做法
今天推荐一道简单又养生的韭菜鸡蛋炒豆芽给大家，春韭也是最鲜嫩最好吃最便宜的时候，韭菜的鲜香，豆芽的清脆和鸡蛋的嫩滑，鲜上加鲜，好吃得停不下嘴来，5块钱就可以炒上一大盘，真心的便宜。这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C，还可以刮刮油减减肥，简单又快手，全程炒好5分钟就够了。很适合春天要准备减肥的小姐姐们哦，隔天吃一盘，洗肠又瘦身，还缓解春燥，3月不吃太可惜了！
韭菜鸡蛋炒豆芽
【材料】：黄豆芽 150克、韭菜 1把、鸡蛋 3个、盐半茶匙
【做法】：1、黄豆芽挑拣一下，去除不好的豆，韭菜根切掉冲洗干净，然后切成小段；
2、将鸡蛋打入碗内，加2克盐，用筷子打散；
3、锅中倒入适量底油烧热，待油温轻微冒烟时倒入鸡蛋液用中小火煎，稍微凝固后炒散盛出备用，把锅刷干净；
4、重新热锅热油下入黄豆芽，大火翻炒2分钟，把豆芽的水份慢慢炒出来；
5、看到根部貌似半透明时倒入韭菜翻炒均匀，韭菜翻炒至微微变软后加入适量的盐调味；
6、最后加入鸡蛋翻炒约10秒即可出锅。
出锅装盘，这道韭菜鸡蛋炒豆芽就做好了，清新爽口，营养丰富很下饭，让人在无限眷恋中，回味着春意盎然的清甜滋味！
【小提示】：韭菜和豆芽都是比较好熟的食材，因此烹饪整道菜的过程都是大火快炒，不宜炒太久，否则会失去爽脆鲜嫩的口感。
