摘要：
原味海参无糖海参海参品牌排行榜本文目录蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鲜蒜薹炒牛肉怎么做好吃牛肉跟蒜台能一起吃吗蒜苔炒牛肉的家常做法蒜苔炒熟牛肉怎么炒好吃蒜苔炒牛肉的做法牛肉怎么炒才嫩一... 本文目录
一、蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鲜
食材准备：牛肉、蒜薹、生姜、小葱、洋葱、红椒、淀粉、黑胡椒碎、白糖、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、将所有食材准备好并清洗干净，一块牛肉逆着纹理切成薄片，装入碗中备用，逆着纹路切的牛肉容易嚼烂；蒜薹去掉头和尾部比较老的部分然后切段，一块生姜去皮后切片，两根小葱切段，半个洋葱切成丝，一个红椒切丝，装入盘中备用；

2、牛肉中加入少许盐、食用油、一小勺淀粉，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。淀粉可以锁住牛肉中的水分，炒出来的牛肉更加滑嫩，加入食用油防止牛肉粘连在一起，也不容易粘锅；

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的牛肉，开大火快速划散炒至牛肉微微变色大概8成熟后控油盛出备用。牛肉炒制时间要短，炒久了牛肉肉质会变老，影响口感；

4、锅中留底油，油热下入切好的葱段、姜片以及洋葱，再加入少许黑胡椒碎，开中小火不断翻炒出香味；

5、炒出香味后下入切好的蒜薹以及红椒丝，继续中小火翻炒一会儿，紧接着倒入适量清水将蒜薹炒至微微变色发软。蒜薹加一些清水炒制，这样不会炒焦了也更容易炒软；

6、蒜薹炒软后，下入炒制过的牛肉，然后开始调味，加入少许盐、白糖、蚝油，快速翻炒将调料炒化开，就可以关火出锅了，大概1-2分钟；

7、盛入盘中，这道别有一番风味的蒜薹炒牛肉就做好了，牛肉鲜嫩多汁，蒜苔鲜脆爽口，非常下饭。
二、蒜薹炒牛肉怎么做好吃
独家蒜苔炒牛肉
主料
蒜苔300克牛肉200克
油30毫升盐2克
生粉1汤匙鸡蛋清适量
香菜适量泡姜适量
泡辣椒适量
蒜苔炒牛肉的做法步骤
1.牛肉切丝，加入料酒，生粉，蛋清，植物油，搅拌均匀无糖海参。（加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩）
2.倒油
3.加入肉翻炒，再加调料和蒜苔快速翻炒
4.继续翻炒
5.起锅时加点香菜，味道更香。
小贴士
码肉和翻炒火候及时间是关键，牛肉很容易炒老，码肉的时候加点油和蛋清，可以更好的保持肉质鲜嫩，减小火候掌控不好对肉质口感的影响。
三、牛肉跟蒜台能一起吃吗
可以的，可以做成蒜台炒牛肉。具体步骤：
主料：牛肉150g、蒜台200g、菜花50g
辅料：酱油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、油适量
1、蒜台洗净切段，菜花洗干净掰成小块儿。
2、牛肉切薄片用少许酱油，姜片，料酒，淀粉抓匀备用。
3、炒锅放油，油开后下入牛肉炒至变色。
4、加入蒜台和菜花（菜花用开水焯一下马上过凉水沥干）。
5、加入适量盐，花椒面和少许酱油翻炒一下即可。
四、蒜苔炒牛肉的家常做法
【剁椒蒜苔炒牛肉】
食材明细海参品牌排行榜
主料:牛里脊肉200g,蒜薹300g;辅料:太子剁椒1汤匙,葱花3g,蒜末5g;配料:孜然3g,上等蚝油2茶匙,料酒2茶匙,油盐适量
剁椒蒜苔炒牛肉的做法步骤
请点击输入图片描述
1牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。
2锅中放油烧至六成热，放入蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。
请点击输入图片描述
3锅中留油，烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1分钟后放入牛里脊肉丁，炒半分钟后放入上等蚝油炒匀，最后放入太子剁椒。
请点击输入图片描述
4最后放孜然和盐调味即可盛出，食用时候也可以用生菜叶裹着吃。
五、蒜苔炒熟牛肉怎么炒好吃
嫩炒牛肉蒜苔好吃
小时候母亲的嫩炒牛肉一直是我美好的童年记忆。长大后，自己也想尝试一下找回这种味道。今天我用一道嫩炒牛肉蒜苔来带我回忆起童年的味道～
用料
蒜苔 1把
牛肉 120克
生抽 2勺
盐少许克
胡椒粉少许克
料酒 1勺克
耗油 1勺
淀粉适量
油适量克
红辣椒 1个
嫩炒牛肉蒜苔的做法
蒜苔洗净切段，红辣椒洗净切片，蒜切碎备用。
请点击输入图片描述
挑选1块新鲜牛肉洗净切片备用。
加入2勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，2勺食用油，3大勺淀粉，少量胡椒粉，少量盐；
请点击输入图片描述
用手将牛肉抓拌均匀，腌制20分钟；
热锅，加入食用油，比平常炒菜多一倍的量。
请点击输入图片描述
热锅冷油加入腌制好的牛肉。
请点击输入图片描述
不断的翻炒，直到牛肉完全发白。
请点击输入图片描述
加入蒜末，翻炒爆香。
加入蒜苔，转大火翻炒半分钟。原味海参
请点击输入图片描述
加入红辣椒，大火翻炒10秒。
请点击输入图片描述
起锅装盘，美味完成。
请点击输入图片描述
小贴士
1.腌制时加油食用油的步骤很重要，能保证牛肉不粘黏，不粘锅。
2.腌制牛肉时加酱油和食盐入味后，炒肉时可以不用再加盐。不过这个可以根据个人的咸淡喜好自行调整用量。
六、蒜苔炒牛肉的做法牛肉怎么炒才嫩
牛肉的营养价值是非常高，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对于成长中的孩子长身高、壮体魄很有好处。蒜苔时令蔬菜，鲜美可口，独特的蒜香味很受大家的喜欢。蒜苔炒牛肉，荤素搭配，营养均衡。下面我来分享一下怎么做牛肉更加的鲜嫩可口。
蒜苔炒牛肉的做法准备配料：蒜苔洗净后去头去尾，比较老的部分去掉，切成4cm长的段。切点葱花姜末当作料头。牛里脊肉，逆着纹路切成片，这样切出来的牛肉口感更好。
腌制牛肉：把切好的牛肉放入碗中，加入盐，生抽，胡椒粉，淀粉，花生油搅匀腌制十分钟。
起火烹制：热锅凉油，放入牛肉炒散炒至断生，放入葱花蒜末爆香，倒入蒜苔，加入豆瓣酱，味极鲜，酱油盐，味精鸡粉调味，快速翻炒至蒜苔成熟，水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。
经验分享：牛肉必须提前腌制，这样炒出来的牛肉才更加的嫩，蒜苔不易入味，所以要用水淀粉勾芡。
