摘要：
本文目录橡子豆腐的做法步骤橡子豆腐怎么做橡子豆腐怎么做好吃橡子豆腐是怎么制成的橡子怎么做成豆腐橡子豆腐的做法步骤图,橡子豆腐怎么做好吃一、橡子豆腐的做法步骤1、食材：橡子粉适量、纯... 本文目录
一、橡子豆腐的做法步骤
1、食材：橡子粉适量、纯净水适量。
2、取一斤橡子粉装容器里泡水中，将粉捏碎搅匀，等沉淀后将水倒掉（水略偏黄），反复搅匀沉淀几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。
3、称10斤水，将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀，然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中，慢速倒快速搅拌，以免粘锅。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。
4、将搅好的液体趁热倒入备用的容器里。自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡（水要没过豆腐）。
5、橡子豆腐已经做好可以食用。
二、橡子豆腐怎么做
主料：橡子豆腐200g
辅料：香菜2根、麻辣花生20克
调料：食盐2克、醋15毫升、蒜2瓣、生抽15毫升、香油5毫升
做法：
1.准备好所用食材；首先将干的橡子豆腐浸泡在温水里约12小时
2.12小时后，橡子豆腐颜色变浅，手感变软，无硬芯，就表示泡发好了；煮小半锅开水，将泡发好的橡子豆腐放进去煮约6分钟
3.看到橡子豆腐体积进一步变大，颜色变浅，并且表面有光泽就表示煮好了；放到冰水里冷却
4.将香菜和蒜头洗干净，切碎；将浸泡冷的橡子豆腐捞出来稍微沥干，切小块，放入所有调味料，再放入香菜碎和蒜末，搅拌均匀之后，将花生放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎，撒在上面即可。
三、橡子豆腐怎么做好吃
用料
橡子粉(又叫泽子粉) 100克
水 1000克
被遗忘的美味，山野橡子豆腐的做法
取100克粉，相当于图片中的1/3的量。倒入没过粉的清水，搅匀！一定要搅匀！！！搅匀到粉粉全部溶解到水里，没有颗粒状为止。
浸泡沉淀半小时，也可浸泡过夜，浸泡的时间越久，粉粉中天然的涩味就释放的越干净。把这个浸泡过的水倒了，重新放水，没过粉粉表面就行。
锅里放1000g水，最好别用炒锅，因为太浅放不了多少水。我这里用的是高压锅。水烧开后，将碗里的水与粉搅匀，倒入锅内，一边倒一边搅动，如图，锅里已变成浓稠糊状，小火继续熬煮8分钟左右。
成糊状后，关火。倒入容器里冷却，我这里因为第二天带去公司给同事品尝，所以直接倒进了保鲜盒。冷却一小时后，基本已成豆腐形，再倒入没过豆腐面的凉开水，放入冰箱冷藏即可。
想吃的时候取出来，用刀划成块，淋上蜂蜜之类吃，清凉败火绝佳。也可以撒上熟黄豆粉，芝麻粉，或者红豆粒，因为橡子粉是纯天然植物果实，相对于添加香精之类的龟苓膏，个人更偏好橡子粉。完成！是不是很有成就感！
也可以用麻辣之类凉拌着吃，或者入锅烧菜。
凉拌着吃也不错哟
小贴士
一斤粉能做十斤橡子豆腐，粉与水的比例是1:10
四、橡子豆腐是怎么制成的
主料：橡子豆腐200g
辅料：香菜2根、麻辣花生20克
调料：食盐2克、醋15毫升、蒜2瓣、生抽15毫升、香油5毫升
做法：
1.准备好所用食材；首先将干的橡子豆腐浸泡在温水里约12小时
2.12小时后，橡子豆腐颜色变浅，手感变软，无硬芯，就表示泡发好了；煮小半锅开水，将泡发好的橡子豆腐放进去煮约6分钟
3.看到橡子豆腐体积进一步变大，颜色变浅，并且表面有光泽就表示煮好了；放到冰水里冷却
4.将香菜和蒜头洗干净，切碎；将浸泡冷的橡子豆腐捞出来稍微沥干，切小块，放入所有调味料，再放入香菜碎和蒜末，搅拌均匀之后，将花生放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎，撒在上面即可。
五、橡子怎么做成豆腐
橡子豆腐的用料
橡子至少7斤小苏打清水调料：蒜蓉、盐、油辣子、糖、醋、生抽、酱油、香油、老干妈辣酱、小葱、小米椒
橡子豆腐的做法步骤
步骤 1

公园发现的超级大橡子，我捡了一大袋子，回家整整铺平了两个烤箱大烤盘，做橡子豆腐的橡子量一定要大，否则最后过滤出来的淀粉少了就白费力了
步骤 2

放上一个鸡蛋做对照
步骤 3

跟二十五美分硬币做对照
步骤 4

采回家的橡子晒几天，用钳子把外面的硬壳夹开
步骤 5辽海参

这是夹出来硬壳，足足有两大烤盘
步骤 6
干海参
橡子果肉外面有一层褐色的薄皮，很难剥掉，把橡子果肉摊开晒大概4-5天，也可以放在暖气上把干
步骤 7

这是晾干的橡子，这个时候果肉外面的褐色薄皮用手一搓就很容易去掉了
步骤 8

去掉褐色内皮的纯橡子果肉
步骤 9

剥下来的褐色内皮
步骤 10

清水加小苏打泡橡子果肉，比例是一升水加一汤匙小苏打，每天早晚换一次水
步骤 11

泡一晚上就能看到水变成这种黑黑的水，倒掉后清洗干净接着用小苏打水泡，我大概用苏打水泡了一周
步骤 12

后来改用清水泡橡子肉，每次换水前都是这种类似红酒的颜色
步骤 13

我看网上说要一直泡到水清为止，我泡了大概十天了，而且一开始用小苏打泡的，我感觉橡子里面的单宁酸应该会去掉好多了，就开始用打碎机加清水打碎橡子，一杯泡好的橡子加两杯水
步骤 14

过滤淀粉
步骤 15

过滤出来的淀粉水看着跟热巧一样一样滴海参排行榜
步骤 16

这些是过滤出来的橡子果渣子，全部扔掉了
步骤 17

橡子淀粉水沉淀一夜，表面飘着一层厚厚的油
步骤 18

倒掉所有液体和漂浮的油，盆底下薄薄的一层淀粉
步骤 19

用铲子铲出来还挺费劲呢
步骤 20

全部的淀粉转移到不粘锅里
步骤 21

加清水搅拌均匀，我这个水是随手倒的，最后成品很好，感觉还可以多加一些水，下次再做，我会把比例调整好
步骤 22

开火开始熬，就像熬凉粉一样
步骤 23

现在是很粘稠的状态
步骤 24

熬好的橡子淀粉放在容器内冷却后就是橡子豆腐啦
步骤 25

切好橡子豆腐码盘，口感Q弹爽口
步骤 26

又摆了第二盘
步骤 27

浇上调料
步骤 28

六、橡子豆腐的做法步骤图,橡子豆腐怎么做好吃
用料
橡子粉(又叫泽子粉) 100克
水 1000克
被遗忘的美味，山野橡子豆腐的做法
取100克粉，相当于图片中的1/3的量。倒入没过粉的清水，搅匀！一定要搅匀！！！搅匀到粉粉全部溶解到水里，没有颗粒状为止。
浸泡沉淀半小时，也可浸泡过夜，浸泡的时间越久，粉粉中天然的涩味就释放的越干净。把这个浸泡过的水倒了，重新放水，没过粉粉表面就行。
锅里放1000g水，最好别用炒锅，因为太浅放不了多少水。我这里用的是高压锅。水烧开后，将碗里的水与粉搅匀，倒入锅内，一边倒一边搅动，如图，锅里已变成浓稠糊状，小火继续熬煮8分钟左右。乌圆参
成糊状后，关火。倒入容器里冷却，我这里因为第二天带去公司给同事品尝，所以直接倒进了保鲜盒。冷却一小时后，基本已成豆腐形，再倒入没过豆腐面的凉开水，放入冰箱冷藏即可。
想吃的时候取出来，用刀划成块，淋上蜂蜜之类吃，清凉败火绝佳。也可以撒上熟黄豆粉，芝麻粉，或者红豆粒，因为橡子粉是纯天然植物果实，相对于添加香精之类的龟苓膏，个人更偏好橡子粉。完成！是不是很有成就感！獐子岛刺参
也可以用麻辣之类凉拌着吃，或者入锅烧菜。
凉拌着吃也不错哟
小贴士
一斤粉能做十斤橡子豆腐，粉与水的比例是1:10
