摘要：
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一、菠萝甜糯米饭怎么蒸好吃
糯米饭这种美食在我国已经拥有悠久的历史，现在糯米饭的花样很多，比如排骨糯米饭、番茄糯米饭、苗族糯米饭等等，糯米饭的营养非常丰富，比如富含蛋白质和淀粉，另外含有多种维生素，吃糯米饭具有温补强壮的作用，今天为大家推荐的是菠萝糯米饭，具体的制作方法如下。
菠萝糯米饭蒸法
主料：
菠萝：1个糯米：300克
辅料：
蔓越莓：75克白糖：60克葡萄干：75克盐：少许豌豆：50克油：适量
详细步骤：
1、准备好食材
2、糯米淘洗干净浸泡6小时以上蒸锅里加开水，在箅子上铺了笼屉布，又在上面铺了竹子叶，一是防止糯米饭粘笼屉布，二是为了增香，将泡好的糯米捞入蒸锅的竹子叶上，锅开后20分钟即可
3、将蒸锅盖掀开，糯米饭用筷子扒拉散
4、菠萝从1/3出切开
5、将菠萝肉挖出
6、菠萝肉切丁，放入一勺约20g白糖和少许盐腌制10分钟放入微波炉中打1.5分钟
7、再腌制5分钟后将菠萝里的汤汁滤出来（汤汁很甜别倒掉浪费了，可以直接喝了）
8、葡萄干洗净，用厨房纸吸取水分，豌豆加少许盐焯熟（是买了二斤一起焯出来的）
9、7炒锅烧热倒油，油热后将糯米饭倒入油锅加入剩余的约40g白糖翻炒
10、将葡萄干、蔓越莓倒入
11、将豌豆也一起倒入明玉参
12、最后倒入菠萝块
13、一起翻炒均匀即可出锅
泰式菠萝饭
材料
菠萝1个，白米饭1碗，虾仁6个，鸡蛋1个，青豆10g，洋葱20g，花生米少许，朝天椒2根，蚝油1茶匙，鱼露1/2茶匙，胡椒粉少许
做法
1.将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器，轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
2.洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用
3.热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出
4.热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀，然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可。
二、菠萝饭用生米直接蒸行吗
菠萝饭可以用生米直接蒸，做法也是很简单的，一般蒸个二十分钟就好了，到时候可以直接把菠萝放在生米中，用大火烧开和米饭一起煮，所以就和普通蒸米饭的时间是差不多的。
菠萝饭作为南方地道美食,在制作工艺上并没有我们想象中的那么复杂,他只需要用到了两种主要的食材,一种是菠萝一种是糯米,在选用菠萝的时候可以选用水分充足比较新鲜的菠萝,这样做出来的米饭会更柔软些。
菠萝挑选技巧：
1、一看，表面鳞叶呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带着青绿光泽的，多为八分熟，买回去放两天再吃比较合适。切开后，呈黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
2、二摸，通过轻轻按压菠萝的外皮，如果一压就出汁，则为熟烂了，不要购买了，如果按下去，稍微有点软，但是有一定的弹性，这种的一般就是可以食用的熟菠萝；如果按下去硬硬的，那么，就是没熟的。
3、三闻，熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香，我们在外皮上就能闻到，切开以后，香味会更浓郁。如果这个菠萝你还没切开，就闻见了它浓重的香味，那就最好别买了，基本上就是熟过了。
三、用菠萝蒸米饭的做法菠萝蒸米饭的做法介绍
1、材料：菠萝肉70克、水发大米75克、牛奶50毫升。
2、制作：将水发好的大米装入碗中,倒入适量清水,待用。菠萝肉切片,再切成条,改切成粒。烧开蒸锅,放入处理好的大米。
3、盖上盖,用中火蒸30分钟至大米熟软。揭盖,将菠萝放在米饭上,加入牛奶。用中火蒸15分钟,把菠萝米饭取出;用筷子翻动,稍冷后即可食用。
四、菠萝饭(蒸)怎么做
材料：糯米（也可以用大米代替）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干
做法：1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合；
提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好
挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；
蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。
五、菠萝饭怎么做
菠萝饭香甜可口，软糯好吃，做法也是很简单，就是用糯米或者大米，菠萝加上各种配菜制作而成，非常的软糯好吃，特别是小孩子都非常的喜欢吃，相信很多人都喜欢吃菠萝饭，自己在家做，制作简单又好吃。
菠萝可以一种很好吃的水果，酸酸甜甜的，非常好吃，我和孩子也是很喜欢吃菠萝，每年菠萝上市的时候，都会买上很多菠萝来吃，用菠萝来做成菠萝饭，好看又好吃，孩子都特别的喜欢吃，制作又很简单，菠萝饭又叫凤梨饭，是一道很好吃的美食，很多人不知道怎么做，下面就来分享一下菠萝饭的做法。
一、菠萝饭制作步骤1、食材：糯米、菠萝、蜜枣、枸杞、果脯干、白糖
2、把糯米洗干净，我喜欢吃糯米，软糯好吃，把糯米用水淘洗两遍，洗干净，浸泡两个小时，浸泡好后放蒸锅里蒸熟。
3、把买回来的菠萝外皮洗干净，在菠萝的侧面五分之一的位置切开，用勺子把菠萝肉挖出来，把菠萝肉切成小丁。
4、把葡萄干洗干净；果脯干切小丁；蜜枣切小丁；糯米饭蒸熟后，盛出来放碗里，加入蜜枣、葡萄干、果脯干、菠萝肉、白糖搅拌均匀。
5、把搅拌好的糯米饭用小勺舀进菠萝里面，把盖子盖上，不要盖紧实，留点缝隙，放进蒸锅里蒸20分钟左右就可以吃了，软糯香甜，非常的好吃。
二、菠萝饭小技巧1、做菠萝饭根据自己的喜好选择新鲜的菠萝或者凤梨，可以用大米做，也可以用糯米来做，根据自己的喜好选择。
2、用糯米做，糯米要提前进浸泡，这样更好蒸，口感也会更好，可以放上自己喜欢的果干来做菠萝饭；还可以用虾仁、鸡蛋、各种蔬菜来做菠萝饭，根据自己的喜好选择。
3、不管是用大米还是糯米来做菠萝饭，第一次蒸饭的时候都不要蒸的太软了，因为菠萝里面的水分很大，米饭太软做出来的菠萝饭口感不好。
4、把饭舀进菠萝里面以后，盖的时候，不能盖得太紧实，要留点缝隙，这样有助于空气对流，蒸出来的菠萝饭香味也会更浓郁。
总结：菠萝饭真的很好吃哦，酸酸甜甜的，开胃又好吃，可以根据自己的喜好口味做成咸的或者甜的，都非常的好吃，自己在家做，制作简单又好吃，特别是小孩子，都很喜欢吃，我家孩子就特别的喜欢吃，喜欢的都可以试试哦！
六、菠萝大米饭怎么蒸好吃白底靴参
这个季节，北方是吃菠萝的最佳季节，可是家人怕酸，于是我学着做菠萝大米饭，很简单的做法，不用挖菠萝，不用炒，不用加调料，简单得如同做米饭，可是家人都愿意吃，达到了我想要的效果。做出来的大米菠萝饭带着菠萝特有的香气，菠萝脆甜，和米饭的粮食香气混在一起，酸甜可口。
工具/原料
菠萝
大米
方法/步骤
大米淘洗，放入锅中，和普通蒸米饭一样。开始整米饭。拉缸盐海参
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处理菠萝。把买来的菠萝冲洗一下。我是省事的做法，买菠萝时让卖家把菠萝完全处理好，连蒂把也让人家削掉。
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根据家人口味来决定使用菠萝的多少，人口多多放，人口少少放点。把菠萝先切成厚片，再切成丁。
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放入容器，等待米饭成熟。
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米饭成熟后，如果是高压锅要等气完全放掉，把菠萝一起倒进去。
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搅拌，把米饭和菠萝搅在一起，尽量均匀。盖上盖。
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趁着锅内的余热闷5分钟，开吃就好了。如果不是高压锅，可以加热1分钟，闷3分钟。这样口感才最好。
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注意事项
菠萝切丁
可以加点枸杞，颜色搭配特别美。
