摘要：
本文目录鮸鱼怎么做好吃鮸鱼怎么烧好吃秘制红烧鮸鱼干怎么做好吃又简单,做法图怎样做红烧鮸鱼最好吃新鲜鱼可以煮几分钟吃鮸鱼红烧还是清蒸一、鮸鱼怎么做好吃①椒盐鮸鱼块：做法:１．辣椒粉，... 本文目录
一、鮸鱼怎么做好吃
①椒盐鮸鱼块：做法:１．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。２．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。
②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。
③葱油鮸鱼:在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。鱼起锅时，在鱼上面洒下大量的葱段，然后将50克色拉油烧熟，均匀地浇在鱼身上即成。
④红烧鮸鱼：制作过程: 1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。2、起油锅，猛火将鱼片煎至金黄。3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。
⑤鱼头豆腐汤：制作过程：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
⑥椒盐鮸鱼骨：除去鱼肉，剩下鱼骨，斩成段，＋盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，做成椒盐鮸鱼骨酥香微辣，就着冰凉啤酒，那叫一个爽。记得第一次去酒店叫上椒盐鮸鱼骨，吓我一跳，价格竟然高达98元一斤，不过吃后觉得物有所值。
⑦油炸鮸鱼块：制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟以上。将腌好的鱼块挂上淀粉，入油锅炸至酥脆即可。
⑧雪菜（咸菜）鮸鱼：油热后爆香姜丝、生姜片，将鮸鱼放入油锅一下，至黄色，然后倒入雪菜（咸菜）炒香，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至鮸鱼入味即成。
二、鮸鱼怎么烧好吃
①椒盐鮸鱼块：做法:1．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。2．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。
②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。
③葱油鮸鱼:在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。鱼起锅时，在鱼上面洒下大量的葱段，然后将50克色拉油烧熟，均匀地浇在鱼身上即成。
④红烧鮸鱼：制作过程: 1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。2、起油锅，猛火将鱼片煎至金黄。3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。
⑤鱼头豆腐汤：制作过程：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
⑥椒盐鮸鱼骨：除去鱼肉，剩下鱼骨，斩成段，＋盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，做成椒盐鮸鱼骨酥香微辣，就着冰凉啤酒，那叫一个爽。记得第一次去酒店叫上椒盐鮸鱼骨，吓我一跳，价格竟然高达98元一斤，不过吃后觉得物有所值。
⑦油炸鮸鱼块：制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟以上。将腌好的鱼块挂上淀粉，入油锅炸至酥脆即可。
⑧雪菜（咸菜）鮸鱼：油热后爆香姜丝、生姜片，将鮸鱼放入油锅一下，至黄色，然后倒入雪菜（咸菜）炒香，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至鮸鱼入味即成。
三、秘制红烧鮸鱼干怎么做好吃又简单,做法图
具体步骤
第一步
第一步
1.鮸鱼干洗净沥干
第二步
第二步
腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵
第三步
第三步
锅中烧开水，滴入数滴食油，加一点盐，倒入西兰花，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用
第四步
第四步
锅中油热，倒入香肠，小火煸炒出油。
第五步
第五步
香肠拨一边，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香肠，炒匀。
第六步
第六步
倒入腐竹，大火炒匀。
第七步
第七步
淋入生抽，快速翻炒均匀。
第八步
第八步
倒入西兰花，炒匀。
第九步
第九步
6.撒上葱段！
四、怎样做红烧鮸鱼最好吃老年人吃海参
主料：鮸鱼250g；
辅料：盐适量、生姜适量、酱油适量、绍酒适量、葱适量
红烧鮸鱼
1
鱼洗净切段，沥干水分，抹适量盐花腌制
2
起油锅，下姜片
3
下鮸鱼两面煎青岛海参
4
下酱油，绍酒，加点开水盖盖煮
5
煮4分钟左右，收汁关火
6
装盘，撒葱花烟台刺参
小贴士
鮸鱼一般都挺大，小家庭一顿吃不完一条的，可以把鱼洗净切段，沥干水分，抹盐花，放入速冻保存。想吃时候可以随取随用
五、新鲜鱼可以煮几分钟吃
1、1一般在十五到二十分钟即可煮熟，不要炖太长的时间，否则鱼肉鲜嫩的味道就会消失，煮鱼的时间一定要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老就会大量流失营养2鱼肉的营养价值鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质；1新鲜鮸鱼煮4分钟左右2主料鮸鱼250g辅料盐适量生姜适量酱油适量绍酒适量葱适量3红烧鮸鱼的做法鱼洗净切段，沥干水分，抹适量盐花腌制起油锅，下姜片下鮸鱼两面煎下酱油，绍酒，加点；1一般在十五到二十分钟即可煮熟，不要炖太长的时间，否则鱼肉鲜嫩的味道就会消失，煮鱼的时间一定要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老就会大量流失营养2鱼肉的营养价值鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于；1一般煮鱼煮15分钟能熟2鱼中的不饱和脂肪酸脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸涮汆的方式来最大限度地保留住这些营养过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴3因此，从时间上来。
2、一般要半小时以上，但更有利于鱼入味对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害3单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味；2煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，若是新鲜的鱼，则少于十分钟3煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味4若使用的是不新鲜的鱼，则要长时间煮，一般在50至60；鱼煮5分钟一般不可以吃如果是水煮鱼，应先将鱼头鱼肋骨放入水中煮35分钟，再下鱼片煮23分钟，即可食用如果是红烧鱼，一般先将鱼块煎至两面金黄后，还需煮68分钟左右鱼煮5分钟还不能充分杀死细菌等微生物；1一般来说，草鱼需要煮15到20分钟才能熟透2鱼是日常生活中在餐桌上经常会食用到的一种美味的食物，鱼的种类十分的多，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，巴沙鱼，龙利鱼，金枪鱼，三文鱼都是很常见的鱼，也各有各的风味和特色草；2大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味3单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把。
3、1煮鱼片3060秒就可以吃了，鱼片越薄烫煮的时间越短，鱼肉就会越细滑鲜嫩鱼除了水煮，也可以做成糖醋鱼松鼠桂鱼炸鱼等等2若是整条鱼的话需要煮1520分钟，时间太短靠近鱼骨部位的鱼肉可能会没有熟透，时间太；烹饪水煮鱼有哪些技巧1挑选鱼虽然很多鱼可以用来做水煮鱼，但是水煮鱼刺少，吃起来很好吃所以我们最好选择鱼刺少的鱼，比如龙利鱼，巴沙鱼，鱼刺少2腌鱼很重要如果你想鱼煮的不碎，那么切完鱼后，不要马上；1鱼一般煮10至40分钟可以熟，但具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系2煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，若是新鲜的鱼，则少于十分钟3煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于；新鲜的鱼煮十来分钟就入味，冷冻得鱼煮上半小时熬汤做补品用，越久愈合浓郁喷香。
4、倒入生抽烹出香味，倒入凉水，然后把炸好的鱼放入锅中，水能没过鱼身子就可以，大火烧开撇去浮沫，倒入老抽料酒盐，大火煮5分钟之后关小火再炖大约30分钟，出锅之前撒入香菜即可食用；1炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了2炖鱼的时间跟鱼的大小有关，个头比较小的鱼，水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透炖鱼的时间不宜过久，以免鱼肉煮的过滥，影；一般要半小时以上，但更有利于鱼入味对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味。
5、炖鱼多长时间最好 1炖鱼多长时间最好一般在十五到二十分钟就会熟了，不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好，否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了2。
六、鮸鱼红烧还是清蒸
可以清蒸或红烧。
鮸鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的海鱼，可以清蒸或红烧。清蒸鮸鱼保留了鱼的原汁原味，制作简单，只需用盐、料酒、姜片腌制后蒸熟即可。这样做可以最大程度地保留鱼的鲜味，使鱼肉更加鲜嫩可口。红烧鮸鱼则是一种更富有层次感的吃法。将鱼片用少量的盐稍腌后，用油锅煎至两面金黄，然后加入生抽、姜丝、葱、辣椒、鸡精、胡椒粉等调料，煮至入味即可。这样做可以使鱼肉更加香醇，口感更加丰富。
鮸，是鲈形目石首鱼科鮸属暖温性中下层鱼类。
