摘要：
本文目录羊血豆腐的家常做法羊血豆腐汤的家常做法羊血和豆腐能一起吃吗羊血豆腐的做法羊血炖豆腐怎么做好吃羊血炖豆腐的家常做法一、羊血豆腐的家常做法羊血豆腐家常做法材料：羊血1块，卤嫩豆... 本文目录
一、羊血豆腐的家常做法
羊血豆腐家常做法
材料：
羊血1块，卤嫩豆腐2块，青大蒜100克，蒜子5粒，姜5克，细辣椒碎5克。
调味料：
菜籽油50克，盐4克，鸡精1克，白糖0.5克，料酒8克，生抽10克，老抽5克，香醋15克，生粉水15克。
做法步骤：
1.将豆腐改刀切成条备用；
2.将羊血改刀切成条备用；
3.将青大蒜改刀切成段备用；
4.将生姜和蒜头拍破切碎备用；
5.锅上火烧热，加入适量的开水；
6.将切好的羊血和豆腐下入锅中进行焯水；
7.紧接着锅中加入2克盐；
8.将焯好的羊血和豆腐捞出来控水备用；
9.锅上火烧热，下入适量的菜籽油；
10.油温升高以后，将蒜米和姜米下入锅中爆香；
11.然后加入适量的细辣椒碎；
12.将辣椒炒香、炒出红油；
13.加入适量的高汤或者是开水；
14.将焯过水的羊血和豆腐下入锅中；
15.分别调入2克盐，1克鸡精、0.5克白糖；
16.加入适量的料酒；
17.再分别调入适量的生抽和老抽；
18.推匀后改中小火烧2～3分钟；
19.然后将青大蒜段下入锅中，略微地烧一下；
20.淋入适量的香醋；
21.最后淋入适量的生粉水，将汤汁收至浓稠；
22.出锅装入盘中。
提示：
1.将羊血和豆腐焯水时，锅中加入少许的盐的目的是，使豆腐在焯水过程中不容易碎。
2.加入辣椒的目的是，菜品的颜色会特别的红亮；且提香提辣，能够很好地突出羊血原来的鲜香味。
3.这道菜肴的特点是鲜香酸辣，羊血细腻滑嫩，豆腐绵软鲜烫，是典型的下饭菜。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
二、羊血豆腐汤的家常做法靴参
羊血炖豆腐
所需材料：豆腐400克，羊血300克，面粉5克，香菜1棵，葱1段，姜1片，干红辣椒2个，大蒜5瓣，花生油20克，生抽2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，盐半勺
具体做法：
豆腐洗净控干水分切成小块；
羊血洗净切成小块；
葱切葱花，姜切末，大蒜切成薄片，干红辣椒切成段；海参品种排行榜
锅中倒入花生油，把葱姜蒜和干红辣椒倒入炒出香味；
把羊血倒入翻炒变色；
倒入水，再倒入豆腐，水量与菜平齐就可以；
倒入生抽拌匀，再撒上五香粉和胡椒粉，大火煮开，再转中火炖煮；
面粉倒入碗中，加水调成面粉水；
等锅中煮至水量变少，分三次倒入面粉水，煮至汤汁浓稠，加盐调味；
出锅前撒上香菜段装饰一下就好了。
注意事项：
羊血和豆腐入锅后极易碎，搅拌时要注意用锅铲往前推，不要直接搅；
姜末和胡椒粉都有去腥的作用，可以根据个人口味添加；
不喜欢吃辣的可以不放辣椒；
面粉水要分三次倒入锅中，每次煮开再倒下一次。
三、羊血和豆腐能一起吃吗羊血豆腐的做法
豆腐是日常最普通不过的一种食物了，经常搭配其它食物一起食用。猪血和豆腐是可以一起吃的，那么，羊血和豆腐能一起吃吗？羊血豆腐怎么做好吃呢？
羊血和豆腐能一起吃吗
羊血和豆腐是可以一起吃的。豆腐营养丰富，含有钙铁磷镁等人体必需的多种微量元素，含有糖类，植物油和优质蛋白.羊血有活血补血上血化瘀之功效。
豆腐炖羊肉的做法
主料：羊肉(肥瘦)400克、豆腐(北)400克、河虾50克
辅料：料酒30克、花椒10克、盐6克、味精3克、植物油30克、大蒜（白皮）5克
豆腐炖羊肉的做法步骤
1、将羊肉洗净，切成块。
2、将豆腐切成块。
3、葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用。
4、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用。
5.放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸。
6、用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。
豆腐不能和什么一起吃
1、豆腐不能和什么一起吃—蜂蜜与豆腐相克。
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
2、豆腐不能和什么一起吃—豆浆蜂蜜不宜冲食。
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。豆腐与蜂蜜同吃，导致腹泻耳聋迟。
3、豆腐不能和什么一起吃—豆浆里最好不要加红糖。
因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
4、豆腐不能和什么一起吃—鸡蛋，影响蛋白质的吸收。
5、豆腐不能和什么一起吃—葱，产生不易吸收的草酸钙。
6、豆腐不能和什么一起吃—牛奶，降低营养价值。
四、羊血炖豆腐怎么做好吃
羊血炖豆腐怎么做好吃
用料
豆腐一块
羊血 500克
大蒜 2瓣
酱油适量
蚝油适量野生刺参
白胡椒粉适量
盐适量
鸡粉适量
花生油适量
香葱 2根
淀粉 1/3勺
羊血炖豆腐的做法
羊血用清水浸泡一会儿。
豆腐切块。
羊血汆烫一下捞出沥干水份备用。
豆腐汆烫一下捞出沥干水分备好。
锅烧热倒入适量油，油烧热放入蒜片，倒入适量清水，在放入白胡椒粉．盐．鸡粉．生抽．烧开后放入羊血、豆腐炖四五分钟，倒入水淀粉，汤汁收好，撒上葱花。
小贴士
功效与作用
羊血性平、味咸，入脾经；
有活血、补血、上血化瘀之功用；主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。
▸营养价值(好处)
主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。
五、羊血炖豆腐的家常做法
香软白皙的豆腐搭配嫩滑爽口的羊血，汤汁浓厚入味，夹起一块豆腐一咬全是汁水
用料
羊血、豆腐、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、香菜、花椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、料酒、盐、油。
羊血炖豆腐的做法
1、将买来的新鲜羊血洗净切成块，烧一锅热水，把羊血放入锅中，倒入适量的料酒去腥，焯烫片刻把浮沫撇干净，捞出过凉水然后沥干水分备用。
2、豆腐我选的老豆腐洗干净，同样切成豆腐块放入热水锅中焯水。葱姜蒜辣椒香菜洗净，葱切葱花，姜蒜切片，辣椒和香菜切段备用。
3、锅内热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，生抽、老抽、醋、料酒开小火熬出汤汁。关东海参
4、倒入适量的开水，放入羊血和豆腐开中火慢炖，水开之后开小火炖至豆腐和羊血入味，根据自己口味放盐调味，最后大火收汁即可出锅。
5、一盘嫩滑爽口的羊血炖豆腐就完成了，喜欢吃香菜的朋友可以撒上一些香菜点缀一下，夹起一块豆腐一咬全是汁水
