摘要：
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一、芋丝糕的做法,芋丝糕怎么做好吃,芋丝糕的家常做法
广式芋丝糕的做法步骤
1
芋头半个，竖截面至少有巴掌大，切丝。腊肠切丝，咸肉块用水冲洗后切丝。三样材料下锅炒熟，摊凉备用老人吃海参。
2
粘米粉加跟粉等体积的水，跟摊凉的材料和葱花混合。这时观察一下看需不需要再加水，材料要稍微高出水面一些（如图）。加少量盐和胡椒粉调味。
3
把混合好的面糊放蒸锅里，大火20分钟，取出来晾几分钟，即可倒扣出来切小块大红海参
4
这样蒸熟就很好吃。切小片用中火煎几分钟，直到表面有一层脆脆的金黄色，味道更佳
二、传统芋丝糕的做法,传统芋丝糕怎么做好吃,传统
食材明细
主料：香芋1个（去皮后约880）g、腊肉约100g、腊肠1根、粘米粉150g、温水200ml、虾米30g
辅料：盐约1/2茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉适量、鸡精少量、植物油少量、五香粉1/4茶匙
【广东】广式芋丝糕的做法步骤
1
部分食材:香芋腊肠腊肉虾米
2
香芋刨丝，腊肉、腊肠切粒，虾米泡软备用
3
称取150克粘米粉，加入适量盐、砂糖、鸡精、胡椒粉以及五香粉等，倒入200毫升温水调成粉浆搅匀备用
4
热锅，加入少量食用油，倒入虾米爆炒一下
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加入腊肠腊肉炒匀
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加入刨好的芋丝翻炒均匀，熄火；倒入预先准备好的粉浆拌匀
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取个方形深盘刷上少许植物油
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倒入⑥，并用锅铲压平，压实
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蒸锅里烧开水，蒸架上放入⑧，盖上锅盖中火蒸约30min至熟（视芋丝糕厚度而定时间）
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检查芋丝糕是否蒸熟:取一筷子插入芋丝糕里，筷子无生粉浆即熟
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蒸熟的芋丝糕可以直接食用，最好煎好再吃口感更佳
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冷却后脱模（可用小刀把周围划开，再整片取出）
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切件
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平底锅加入适量植物油放入芋丝糕中小火煎至两面金黄即可
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煎好趁热食用
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成品图
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成品图
小窍门：腊肠、腊肉、虾米都有咸味，食盐需酌情添加
来自美食天下兰の부엌的作品
三、丝糕怎么做
丝糕是用小米粉﹑玉米粉或面粉等加水搅拌发酵后蒸成的松软的食品。
一、材料
主料：面粉400克，面肥100克
辅料：白糖100克，京糕5克，葡萄干5克，桂花5克，碱6克，青红丝少许。
二、做法
1、将面粉放入盆内，加入面肥、水、和成软面团发酵。
2、将碱用开水溶解后，倒入已发酵的面团内，调成稠粥状，再加入白糖、桂花、葡萄干调匀。
3、屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上京糕丁、青红丝，用旺火蒸30分钟，下屉，晾温切成小菱形块即成。
三、特点：特点
暄软，香甜，孔多如蜂窝。
四、制作关键
面要发老些，冬天用温水和面，夏天用凉水和面。因面糊太软，直接放屉上，压气，走型，必须备一个大小适宜的木框。
丝糕和发糕不同。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。
四、芋丝糕的做法家常做法
广式芋丝糕家常做法，记住一个小窍门，外焦里嫩，早餐吃正合适
导语：秋后早餐这样做，外焦里嫩超好吃，我家一周做3次，雷打不动
芋头是我们餐桌上非常重要的一种食材，它不仅是蔬菜，还是一种重要的粮食作物，芋头的烹饪方法比较多样，即可当作主料烹饪，做配菜亦能发挥其优势，拔丝芋头、芋头蒸排骨、芋头扣肉等等都是非常经典的菜肴，这次要分享给大家的芋头做法，是一道很有名的广式早茶茶点，将芋头擦成丝，上锅蒸熟后，再经过一系列的烹饪工序制作而成，它便是“广式芋丝糕”，这款糕点非常适合在早餐吃，口感非常的棒，下面我便会将芋丝糕的做法详细分享给大家。
广式芋丝糕的做法：
备用食材：香芋1500克，腊肠100克，胡萝卜50克，白糖20克，五香粉3克，淀粉30克；
制作过程：第一步，这次选用的芋头是香芋，用香芋做口感更好，香芋准备好之后，将其削去皮，清洗干净，然后用擦丝工具将其擦成细细的长丝，同时将腊肠切成玉米粒一般大小的粒；
第二步，胡萝卜清洗干净后，削去皮，擦成细丝，锅中添上水，待水煮开后，放入胡萝卜丝，焯下水，即可捞出，沥干水分后，连同腊肠粒、芋头丝，一起放在一个比较大的容器中；
第三步，加上淀粉、五香粉、白糖和适量的盐，搅拌均匀，稍微的静置一会，可以发现芋头丝变软，再次的充分搅拌均匀，同时在锅中添上适量的水，待水煮开后，隔水放入芋头丝以及胡萝卜丝的混合物；
第四步，差不多蒸制12分钟即可，在蒸制的过程中，准备一个烤盘，在里面铺上保鲜袋，将蒸好的芋头丝盛放在烤盘中，用保鲜袋包裹好，然后迅速的倒扣过来，使得芋头丝成为一个大糕胚；
第五步，静置自然晾凉后，分切成小份，然后再锅中添上适量的猪油，将切好的芋丝糕沾上淀粉，摆放在锅中，开始煎，一面煎黄后，给另一面撒上点干淀粉，翻面继续煎，双面都煎黄后，即可关火，盛出享用。
烹饪小技巧：1、香芋是芋头的一种，口感更加的香甜，其富含多种营养元素，对于洁齿防龋以及保护牙齿，有着一定的帮助，同时适当的常吃芋头，还可以增强人体的免疫力，而这份广式芋丝糕，又是一种非常不错的小点心，同时也是我家秋后的早餐桌上经常会出现的食物，经过煎制的芋丝糕，外焦里嫩，非常的好吃，我家一周就要做3次，雷打不动。
2、小编有话说，做芋丝糕，记住一个小窍门，便是将胡萝卜擦丝后混合在芋头丝中，这样可以增加芋丝糕成型的概率，这样便不会出现松散的情况，但是要注意胡萝卜丝的量不可过多，一面抢了芋头的口感；另外煎芋丝糕的时候，注意最好是用猪油煎，口感会更佳。芋丝糕不仅是口感好，耐饿性也比较强，在早餐吃是再合适不过的了。
如果你认为芋丝糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
五、芋丝糕怎么做
材料1.广式腊肠60公克，虾米40公克，芋头450公克，水500㏄，2.太白粉40公克，在来米粉150公克，水150㏄，盐1小匙，鲜鸡粉1小匙，细砂糖1大匙，五香粉1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙
做法(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用鲜海参。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸笼蒸40分钟，取出后分切成16块即可
六、芋丝糕的做法和配方大连刺参
芋丝糕的做法和配方：
用料：荔浦芋（槟榔芋）1000g、腊肠1根、盐6g、砂糖10g、鸡粉15g、胡椒粉1g、十三香2g、五香粉1g、玉米淀粉50g、炒香的白芝麻适量。
步骤：
1、首先把芋头切成0.2-0.3的薄片。
2、然后切成丝，放入大一点的盆中。
3、把腊肠切丁，尽量细一点。
4、锅里加入少许油，把腊肠炒香炒出油，加入一点生抽调色，炒均匀后关火备用。
5、在芋丝中放入配方中除了玉米淀粉的所有调味料。
6、用手抓拌均匀。白色海参
7、然后放入炒好的腊肠碎，用筷子拌均匀。
8、接着加入玉米淀粉，彻底搅拌均匀至没有干粉。
9、在模具中铺上一张油纸。
10、把拌好的芋丝倒入模具中，用筷子拨平均，放入蒸汽烤箱中大蒸汽蒸15分钟。
11、把蒸好的芋丝糕取出，趁热撒上炒香的白芝麻。
12、然后趁热用锅铲在表面把芋丝糕压紧，尽量压紧一点，不然煎的时候容易散。
13、用一个碗或高一点的杯子把芋丝顶起，脱模。
14、然后用刀切成3cm左右的宽度，9-10cm左右的长度。
15、在锅里加入适量的油，把芋丝糕减脂两面金黄。
16、非常好吃。
