摘要：
本文目录海笋的泡法和做法海笋的做法和吃法南极海笋的做法海笋怎么做的吃海笋怎么泡发海笋的泡发和正宗做法一、海笋的泡法和做法海笋的泡法和做法如下：材料/工具：海笋、葱花、青红椒、蚝油、... 本文目录
一、海笋的泡法和做法
海笋的泡法和做法如下：
材料/工具：海笋、葱花、青红椒、蚝油、醋、芝麻油、锅、碗、水。
1、将海笋放入清水中浸泡，泡发海笋的时间约为12至24小时，直至变软。泡发好的海笋，用清水冲洗干净，确保没有残留物。
2、将锅加热，加入适量水，海笋放在沸水里略煮后捞出。
3、将海笋和青红椒切成斜的菱形状，这样不仅美观，而且更易入味。
4、将海笋和辣椒放在盘中，加入蚝油或者生抽。再加入米醋。
5、然后加入少许芝麻油拌匀，再撒上些葱花即可食用了。
二、海笋的做法和吃法
辣椒油1勺、白糖1／4小勺、美极鲜适量、盐适量、鸡粉1／4小勺。
1、准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。具体方法如下图所示：
2、泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水份。具体方法如下图所示：
3、将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。完成。具体方法如下图所示：
三、南极海笋的做法
清炒海笋
一、主要材料：南极海笋、黑木耳、蒜苔、红辣椒；
二、准备：
1、海笋泡发好后，洗干净，从中间剪开；
2、黑木耳洗干净，泡发；
3、蒜苔洗干净切段；
4、红辣椒洗干净切块；
三、做法：
1、炒锅热油，加入红椒翻炒出香味；
2、加入蒜苔，翻炒，至蒜苔变色八分熟；
3、加入黑木耳，略微翻炒片刻；
4、加入海笋，翻炒两分钟左右；
5、加盐，略微翻炒，关火，起锅。
注意事项：A、海笋不宜久炒，两分钟左右即可。B、不易熟的蔬菜先放;
扩展资料海笋（Pholas dactylus）为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹。
壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短，呈柱状，末端平，呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。
海笋种类很多，有的在泥沙滩上穴居，有的在木材中穿洞生活，对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。
中国见到的近似种还有：东方海笋，是印度太平洋热带种，在中国仅分布于广东东部和海南岛；
大沽全海笋，仅分布于浙江以北沿海；马特海笋，是世界热带种，中国仅在广东沿海和南海诸岛发现，生活于木材中，对木质建筑有一定危害；吉村马特海笋，仅分布于日本和中国沿海，在岩石中穿孔生活。
参考资料：百度百科-海笋
四、海笋怎么做的吃特产美食推荐
海笋也就是象拔蚌，
做法一，象拔蚌刺身
材料
象拔蚌，芥末酱，酱油
做法
1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗净。
2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脱皮擦净污垢，再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬，拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水洗净肉脏的肠沙后，再放入冰水浸两分钟，然后拿出开始切片。
3、我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特别切得厚点的蚌片，(虽然少，但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的极品象拔蚌刺身)
4、大冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻，而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大减少了冷度)，再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接触到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)，极品刺身拼盘终告完成，沾芥末酱与酱油吃，剩下的蚌内脏我用来做象拔蚌泡饭。
做法二，鲜灼象拔蚌
材料
主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。
做法
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
做法三，豉汁蒸象拨蚌
材料
本地象拔蚌6只(重约900克)，蒜茸10克，姜米10克，青红椒米10克，豉汁30克，蚝油10克，精盐2克，味精10克，白糖5克，深色酱油少许，葱花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉适量，生油50克。
做法
1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上。
2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油便成。
做法四，冰火象拔蚌
材料
用料主料：象拔蚌配料：冰块调料：美极酱油、芥末、上汤
做法
1、将象拔蚌肉、肚分离(肚可另外做粥或汤)。象拔蚌肉整条取出，切开去外膜，切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀长条，用冰块水泡洗干净。
2、净蚌肉吸干水分，摆在预制的冰模上。
3、上席时跟上明炉汤锅，每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料。食用时将放在冰模上的蚌肉放入汤锅内焯至六成熟取出，再放存冰块碗中冷却后蘸作料即可食用(也可调制各种所需作料)。
做法五，葱爆象拔蚌
材料
"蚌身 200g","青葱 50g","老姜 15g","蚝油 5g","鸡粉 5g","水 50cc","太白粉 3g","糖 5g",
做法
1:将蚌身切成条块状备用(切片约0.5公分厚)，青葱切成段，姜切成小薄片。
2:起油锅，将油温升至大约80度，将切好的蚌身条块放入油锅以中油温泡熟1分钟，捞起备用。
3:将油倒回油桶，用锅中剩余的油将葱段（三根）及姜片（6片）爆香，再加入蠔油(1茶匙)，鸡粉、糖及水调成酱汁。
4:将蚌身条块加入锅中拌匀后加入太白粉（与20cc冷开水调匀）勾薄芡即可。
五、海笋怎么泡发
干海笋怎么泡比较快
1.取适量干的冰笋放入30°c左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透;也不能用热水，热水浸泡后冰笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬;
2.1.5小时左右，冰笋就能泡发完全，冰笋在浸泡的过程中要用重物压入水中，泡发量是干品的5倍，大家要酌量的泡发哟。
海笋的吃法
用材料：海笋30克素肉丁20克辣椒适量淀粉1大勺金兰酱油膏1大勺
具体做法：
1、准备食材，海笋用水泡软。
2、入沸水锅中烙焯后捞出备用。
4、素肉丁用水泡软，用手挤净水份。
5、将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。
6、入油锅炸至表层微黄后捞出。
7、将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。
8、锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。纯干海参
9、加入素肉丁，快速炒匀。
10、加入1大勺金兰酱油膏，炒匀即可出锅。
吃海笋的好处
A.海笋是南极洲南海岸东海海域纯天然优秀的藻类精华，是野生天然深海植物。海笋含有丰富的钙、钾、碘、纤维质、及海藻胶等多种人体不可缺少的营养物质，为时下健康美味的营养食品。
B.海笋可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它含有脂肪低，且含有大量纤维素，食用少量即有饱胀感;南极海笋含有的岩藻黄质更可以激活UCPI蛋白，这种蛋白可以促进脂肪分解。同时它也可以刺激肝脏生成降低胆固醇水平的DHA。方刺参
C.海笋能够提升肠道解毒功能，其含有的藻多酚能防止肠道内产生减弱解毒作用的酶，并促进具有调理肠道功能的双歧杆菌增多。
D.海笋中含有丰富的铁质，多食用海笋是女性补血的好选择。
E.海笋属碱性食品，且含钙量丰富，经常食用可有效地调节血液的酸碱度。
F.海笋具有抗辐射活性物质，这些抗辐射物质结构新颖且活性强，能消除或减轻紫外线的伤害。乌虫参
六、海笋的泡发和正宗做法
海笋是一道美味可口的海鲜佳肴，其泡发和制作过程颇有些讲究。首先，我们选择新鲜的海笋，将其面朝上放置在阴凉通风的地方，将充盈的气体逐渐挤出，然后用清水浸泡8-10小时。在泡发过程中，需注意水的温度和清洗的次数，这样才能使海笋达到最佳的口感和质地黄海海参。
为了更好地保留海笋的原汁原味，我们要合理选材，搭配葱姜蒜等调料和辣椒、鸡精调味即可。不过，要注意火候的掌握，不要过度烹煮，否则海笋的口感会变得柴硬和失去风味。正宗的做法是用敞口鼎或瓦盆烹制，火红一片时放入海笋炒匀，再加入适量的调料翻炒即可。
总的来说，海笋是一道营养丰富的美食，其泡发和制作过程看似不够简单但是却能够将其美味完美地呈现出来。只要我们严格按照正宗做法来制作，就能够吃到口感细腻、鲜美诱人的海笋佳肴。
