摘要：
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一、脆皮豆腐的家常做法
主料
请点击输入图片描述
脆皮豆腐适量
辅料
柿子椒
适量
红椒
适量
五花肉
适量
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
脆皮豆腐的做法
1.脆皮豆腐切菱形块焯水备用
请点击输入图片描述
2.青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片
请点击输入图片描述
3.锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油
4.倒入青红椒片，翻炒
5.倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀
6.盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可
二、脆皮豆腐的做法,脆皮豆腐怎么做好吃,脆皮豆腐
脆皮豆腐的做法
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
三、脆皮豆腐家常做法,正宗脆皮豆腐怎么做
脆皮豆腐
用料
南豆腐 1盒猪肉一丁点鸡蛋一个生粉（淀粉）适量生姜一丁点青椒一丁点红椒一丁点盐适量酒适量
脆皮豆腐的做法
豆腐，鸡蛋，生粉
豆腐切大块，在生粉里裹一下。
在鸡蛋里裹一下
放入油锅里炸一下
炸直豆腐全身金黄就可以出锅装盘袅~
接着做浇在脆皮豆腐上的汁。将肉、姜、青椒，甜椒煸炒一下海老鼠。加入适量的水，一点点酒煮沸后加入盐。然后将刚刚没用完的生粉加水调成糊倒入锅中搅拌一下就可以了
把芡汁浇在炸好的豆腐上，脆皮豆腐就完成了。
小贴士
取盒装豆腐的时候可以在盒子底部四个角切掉一个角，这样比较容易拿出豆腐还不会破。如果觉得做芡汁麻烦，可以直接浇番茄酱。
四、脆皮豆腐怎么做
豆腐是最常见的豆制品，还是我国素食菜肴的主要原料，加上吃豆腐还可以调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血，所以受到很多人的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐的做法也有很多种，红烧豆腐、麻辣豆腐、鲫鱼豆腐汤等等都是很美味的一道菜肴，不过我最喜欢的还是脆皮豆腐，表皮松脆，内嫩香醇，怎么吃都吃不腻，甚至觉得比肉还好吃。
不过最关键的是这个脆皮豆腐的做法很简单，现在就把方法分享给大家，正所谓分享是一种美德嘛！
准备食材：
主料：豆腐1块
辅料：盐适量、糖适量、番茄酱适量、生抽适量、香葱适量、油适量、醋适量
制作方法：
1、豆腐切块。切成正方形或者是三角形都可以，这个可以看个人的习惯来。
2、倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄，然后捞出放入碗中。
3、然后倒掉多余的油，留下底油，放入煎好的豆腐块。
4、放入番茄酱，盐，醋，糖，生抽，适量水收汁入味就好了。这样一碗松脆可口的脆皮豆腐就做好了，方法很简单吧！喜欢吃的感觉动手试试吧！
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五、脆皮豆腐怎么制作 脆皮豆腐的制作方法泰国海参
脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯．它需要在豆腐表面挂上一层糊．再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后．调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌，制作脆皮豆腐可选用石膏豆腐、内脂豆
菜名：脆皮豆腐
主料：绢豆腐2盒。
配料：生粉、番茄沙司、吉士粉、油各适量。
做法： 1、绢豆腐切成长方形条状。2、将豆腐拍上吉士粉，不浆，入油锅内炸至呈金黄色捞出，放入盘内，滴入番茄沙司即可。
特点：外皮脆香，嫩滑。
菜名：脆皮豆腐
主料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。
做法： 1、先把豆腐放在砧板上用刀压烂，用汤盆盛着待用；再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛着，加入精盐3克、味精2克，用竹筷搅拌起胶，成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒，青葱白切成葱珠。2、将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内，用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油，再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸，每张20厘米×20厘米，抹上生油，把已调好味的豆腐泥分成4份，分别放在已抹油的保鲜纸上抹平，抹成日字形薄状，包起放进电冰箱冻至稍变硬。3、将炒鼎洗净，烧热放入生油，待油热至约180摄氏度时，将保鲜纸拆开，把豆腐放在铝筛上，放进油鼎内炸至金黄色，使其熟透，然后切件盛上餐盘便成。
特点：表皮松脆，内嫩香醇。盐渍海参
咸口的：
用料：
豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。
用料：
豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。
制法：
（1）先把豆腐放在砧板上用刀压烂，用汤盆盛着待用；再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛着，加入精盐3克、味精2克，用竹筷搅拌起胶，成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒；青葱白切成葱珠。
（2）到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内，用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油，再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸，每张20厘米X 20厘米，抹上生油，把已调好味的豆腐泥分成4份，分别放在已抹油的保鲜纸上抹平，抹成日字形薄状，包起放进电冰箱冻至稍变硬。
（3）将炒鼎洗净，烧热放入生油，待油热至约180℃时，将保鲜纸拆开，把豆腐放在铝筛上，放进油鼎内炸至金黄色，使其熟透，然后切件盛上餐盘便成。
特点：
表皮松脆，内嫩香醇。
甜口的：
脆皮炸鲜奶
材料：
鲜浓豆浆：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙
脆将料：
面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙
制法：
1.把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。
2.取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可。
另外一种方法：（甜口的）
主料：日本豆腐
配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油特产美食排行榜
制做：
1、将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；
2、坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。
特点：皮脆肉软，香甜适口。
用料：内酯豆腐1盒、干淀粉2汤匙（30克）、梅子酱2汤匙（30ml）、油250ml。
做法：先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些。
然后用中火烧热锅中的油，待烧至七成热时，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐，再将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中，淋上梅子酱就可以了。金黄的豆腐块顶着甜甜的梅子酱，真的很诱人呀。
