摘要：
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一、最简单发菜的做法
发菜鸡蛋汤
用料
鸡蛋 1个
发菜 10克
淀粉 2勺
发菜鸡蛋汤的做法
发菜用温水泡开。
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锅里加入清水，烧开后加入发菜，此时碗中放入适量淀粉，加凉水搅拌均匀后放入锅中。
搅拌均匀，至锅内小气泡消失为止，迅速打入一个鸡蛋，加入十三香，盐调味。
小贴士
发菜类似紫菜属于海产品，不需要泡很长时间。也可加入内酯豆腐，做成发菜豆腐羹也是美味。
凉拌海发菜
海发菜挺神奇的，没进热水前是红色的，一进热水就变成绿色，等和调料一拌又有点发红色了。
用料
海发菜半斤左右
蒜 5瓣
小葱 2根
辣椒随意
盐适量
陈醋 2勺
生抽 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
花生油适量
香菜 1小棵
凉拌海发菜的做法
海发菜洗净，放入热水中焯4-5分钟（水中可以放一点点盐，一点点油）。然后捞出来控干水分，放凉备用。
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蒜、小葱、青辣椒、干红辣椒切成碎（辣椒🌶️根据自己的口味随意添加），锅中油烧热，然后倒入其中。再加上生抽、陈醋、糖、盐，搅拌均匀。
把凉好的海发菜和拌好的调料搅拌均匀后撒适量香菜装饰一下。
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开胃爽口，又减肥😄
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二、干发菜的做法大全,干发菜怎么做好吃
1.海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡
2.在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里
3.准备黄瓜和胡萝卜各一根
4.黄瓜和胡萝卜斜着切圆片
5.一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观
6.海发菜甩去水分，摆在盘中央
7.用蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油调成汁，浇在海发菜上搅拌均匀就可以吃了。愿意吃辣的还可以在味汁里加点辣椒油。炎炎夏日，吃这个菜不仅胃里凉爽，看着也很清凉哦
三、海发菜是什么菜,怎么做
海发藻系野生天然深海蔬菜，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。亮丽透明，口感细嫩酥脆，润滑爽口，烹调方便炒，汤，凉拌，煲粥，甜品皆宜。海藻含有人体所需要的多种氨基酸，成为新一代最受欢迎的大众代菜肴、具有健康、天然、环保优点的新食品
海发菜汤的做法
菜系及功效：家常菜谱补血食谱利尿食谱乌发食谱甲状腺疾病食谱工艺：煮
发菜汤的制作材料：
主料：海发菜25克
发菜汤的做法：
1.将海发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质；
2.换水洗净，放在水中煮15分钟；
3.再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可。
海发菜汤的制作要诀：
利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用。
健康提示
1.发菜的中含有大量蛋白质、维生素、钙、铁、碘和人体必需的氨基酸；
2.有很高的营养价值，此汤利尿利便、养颜补血、乌发美容、生津解渴、助消化。
四、海发菜都有什么吃法呀如果做汤怎么做,和什么一起搭配
芙蓉发菜
材料：
发菜，鸡蛋，精盐，味精
做法：
1、发菜用热水发好，再把蛋清打在大碗内，加入精盐、味精少许，放入发菜，搅拌均匀。
2、用小勺将调好的材料盛入二十个小酒盅内，用大盘托好，放笼内蒸成嫩熟，取出后遂个摆入盘中，周围用发菜堆围好，原盘上笼再稍微蒸一下，取出后，用高汤、葱姜、精盐、味精勾成溜芡，浇在芙蓉发菜上，即可上桌。
特点：香嫩可口，口感滑润，造型美观，营养丰富。
发菜芦笋
【原料】
发菜 1杯绿芦笋 1/2斤高汤 1又1/2杯(1)盐 1/3大匙(2)盐 1小匙香油 1/3大匙糖 1/3大匙白胡椒粉 2小匙(HaoChi123.com)
【做法】
(1)将发菜略冲洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用。(2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋氽烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水份备用。(3)将发菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。(4)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝，固定后即可排盘食用。购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种。
发菜蛤蜊汤
材料：
发菜5克，蛤蜊600克，鸡胸肉150克，热高汤五杯。
调料：
精盐1/2小匙，芝麻油一小匙，香菜末两大匙；(A)玉米粉一大匙，水一大匙，白胡椒粉1/4小匙；(B)玉米粉两大匙，水两大匙。
做法：
①鸡胸肉剁成泥状，拌入调料(A)备用。
②发菜洗净，切成三段，放器皿中加入热水及一小匙油浸没发菜，高火3分钟略煮。[美食中国]
③蛤蜊洗净置大盘上，覆微波薄膜，高火3分钟烹煮，使蛤蜊张开，取出蛤肉备用。
④取一耐热锅，注入热高汤，覆盖，高火8分钟煮滚后，放入发菜及鸡胸肉泥，拌匀后高火5分钟，取出耐热锅调入调料(B)，再高火2分钟。
⑤放入蛤肉并加盐调味，上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。
五、海毛菜的做法
材料
海毛菜，蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油，黄瓜，红萝卜
做法
1、海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。
2、在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。
3、准备黄瓜和胡萝卜各一根。
4、黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。
5、一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观。
6、海发菜甩去水分，摆在盘中央。
7、用蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油调成汁，浇在海发菜上搅拌均匀就可以吃了。愿意吃辣的还可以在味汁里加点辣椒油。炎炎夏日，吃这个菜不仅胃里凉爽，看着也很清凉哦。
六、发菜和海发菜的区别,附发菜的营养价值及发菜的吃法
发菜是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布在世界各地的沙漠和贫瘠的土壤中，海发菜生活在海里，为野生天然深海菜，繁殖速度快，海鲜菜的营养价值远远不如野生发菜高。发菜富含蛋白质和钙、铁等，含有丰富的蛋白质，还含有糖、钙、铁、碘、藻类胶、藻类红元等成分。矿物质含量是鸡蛋的6倍，含有人体所需的十多种矿物质。
一、发菜和海发菜的区别
1、发菜是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布在世界各地的沙漠和贫瘠的土壤中，中国青海湟水、黄河东部流域的脑山坡、沟地区和牧区草原分布多，每年夏末秋初是发菜的盛产期。
2、海发菜不同，海发菜生活在海里，为野生天然深海菜，繁殖速度快，生存周期长，人工培育容易，捕捞容易。不仅如此，海鲜菜的营养价值远远不如野生发菜高，山珍瘦肉这个美称也只有野生发菜配得上。
二、发菜的营养价值
1、发菜富含蛋白质和钙、铁等，比猪、牛、羊肉和蛋类还高。
2、发菜含有丰富的蛋白质，高于鸡肉和猪肉，还含有糖、钙、铁、碘、藻类胶、藻类红元等成分。
3、发菜矿物质含量是鸡蛋的6倍，尤其是碘含量高达0.1~0.5%，是普通食物中罕见的。
4、发菜中含有人体所需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的七种氨基酸。
三、发菜的吃法
1、发菜蘑菇汤海参鲍鱼的做法
（1）料：鸡汤、蘑菇、发菜、虾仁。
（2）制作方法：
①发菜温水浸泡。虾开背洗净切成碎粒。平菇手撕成细条，越细越好。
②热锅凉油，小火，虾煎变色，加料酒，生抽。黑乳参
③下平菇丝，大火爆炒一会，转中火，加入鸡汤和温水，下菜。
④开锅后，加入盐、白胡椒调味，喷上香油，撒上香菜碎，然后出锅。
2、酸辣发菜羹
（1）料：北豆腐300克、发菜（干）10克、木耳（干）50克、胡萝卜50克、酱油10克、盐5克、胡椒5克、醋20克、豌豆淀粉15克。
（2）做法：
①用清水浸泡菜肴，备用。
②木耳切丝，豆腐切成条状，胡萝卜剥皮后切丝。
③清水4杯放入锅中，放入木耳丝和胡萝卜丝烧开，用小火转动。
④加入菜肴，加入酱油、盐、黑胡椒、醋、淀粉水。
⑤汤粘稠的时候放入豆腐煮，盛开就可以吃了。
3、发菜银丝羹
（1）材料：发菜5克，内酯豆腐半箱，盐1勺，糖1勺，鸡精少，鸡汤适量。
（2）做法：乌参
①把发菜浸在水里10分钟，用盐洗干净。
②内酯豆腐先切片，再切丝。
③锅里放入适量的鸡汤，放入菜和豆腐、盐、糖，烧开。
④生粉调水，水煮1分钟后倒入生粉水、鸡精、葱即可。
